[食记] 台北大同 元味料理~巷内高手

楼主: thudadai (三高)   2020-04-16 21:47:41
餐厅名称:元味料理
消费时间:2020年/4月
地址:台北市大同区华阴街227巷2号
营业时间:AM12:00~PM6:00 (周日休)
图文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68875435
我对台北后站比较不熟悉,华阴街不常来呀,
巷内有家中式小炒在我所知的一些吃家中流传,
其实眼睛看看照片大概可判断一二,就找个可以闲晃的时间过来吃午餐~
在王爷庙的巷子内,门口两旁有两盏古老的灯写上元味两字,
里头根本是自宅客厅吧,老板和外场妹妹说不定就是家人,
旁边小厨房传来阵阵煎炒声音,原想点菜单上的中卷,
妹妹说今天只有带卵小卷,问了一下做法,用煎的~那就这个吧!
两菜一汤一主食,先上炒牛肉~牛肉炒菠菜,
重味和清炒之间取得平衡的顺口沙茶味~不错,
再来就是挺不简单的番茄炒饭,上桌时便飘来阵阵酱油香兼锅气,
肉丝洋葱鸡蛋,饭粒分明具相当弹性,仅裹着一层薄油,
蕃茄味儿微带甜酸藏在里头,美味且十足耐吃。
这一锅炒的饭量不会太多,将调味火候控制精准,
有点像东区的萧家小馆,萧家的番茄炒饭也好吃,
不过以我喜好元味更胜一筹。
小卷比较晚上桌,应是中小火煎熟煎出香气,
姜片也煸出了薄脆,纤维是嫩的不老,
配着巨型小卷吃很舒服,肉质弹牙好嚼不会韧、卵也脆脆~
蛤蜊汤也蛮鲜,食材有挑过,结帐550元,
老板不知什么背景出身(哪里来的高手),改天可再访。
作者: isdeerzi (理鸻)   2020-04-17 01:04:00
看起来很强
作者: AlphaD (DD)   2020-04-17 02:09:00
这间大推~ 老板看起来很谜,像文人雅士~~~~我炒饭一贴出来,一堆老饕朋友问我在那XD我会再去一次让老板配菜~ :D
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2020-04-17 11:00:00
你有点的小卷不在菜单上? 菜单只看到中卷
作者: charco (胖虎想要变瘦虎)   2020-04-17 11:14:00
这间黄社长很推 但他隐藏店名XD
作者: poloo9 (苏格兰骑士)   2020-04-17 15:15:00
那份中卷是怎么料理方式? 炒跟三杯都不像
作者: hipbone (胖胖)   2020-04-17 17:54:00
那小卷应该是干煸或干煎吧?!
作者: sm0214 (小林)   2020-04-17 18:06:00
内文不是有写,楼上几位…
作者: AlphaD (DD)   2020-04-17 20:04:00
https://i.imgur.com/mQUOQ2V.jpg 鱼膘在这我有先问最多几人,他回大桌8人,然后订位问太多,有点不想理,哈哈
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2020-04-18 04:30:00
sm大说得对 我跪算盘...

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