餐厅名称：SOLO Pasta
消费时间：2019年/10月
地址：台北市大安区安和路一段29-1号
(近捷运忠孝敦化站4号出口)
电话：02 2775 3645
营业时间：周一-五 11:30-15:00, 17:30-22:00；
周六-日 11:30-22:00
每人平均价位：约500元
可否刷卡：可
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351645832
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之前写过国父纪念馆的 SOLO Trattoria，与本篇主角 SOLO Pasta 同样由义菜名厨王嘉
评师傅掌舵，是很令人怀念的餐厅，因为一试之后，我在当月月底前又陆续找时间试了两
次商业午餐。
后来某天想起来，再经过时先是发现商业午餐调价 (2017年二月)，再注意到时已经收摊
了。当时就想着，哪天能来它的姊妹店 SOLO Pasta 回味一下，看意大利面是否也能跟名
厨的冠军披萨一样美味。
SOLO Pasta 也是有寿星优惠的，出示证件并且在 Google 评论留下星级评分即可，但不
确定是否每个月都持续打五折。
店内的空间马上就让人想起了已逝(?)的 SOLO Trattoria，首先是大长桌，适合多人聚餐
，而后面的深色木纹书柜摆放的则是一支支酒瓶。
店内空间相当宽敞。
有一些来不及在菜单上印制，或时常更换的菜色，就写在大柱子上，供食客参考。
柜台。
当时老婆还没卸货，挺著孕肚，我在订位时特别说明看店家是否能安排宽松一些的位置，
于是给了我们两个人靠近厨房的四人座位。
另外也有这种甜蜜型的两人座位XD
桌上摆饰，会提供杯水，另有印着店家 Logo 的专属纸巾。
来看看菜单吧，常驻的菜色，首先是开胃菜，包含无盐面包、佛卡夏、猪肉片、茄子千层
塔、炖蛋与焗牛肚等种类可以挑选，价格范围在 $60-380 之间。
接下来翻到意大利面，第一款综合海鲜面是仅在周六、日限量供应，其他的面类大概价格
在 $260-420 之间，其实不会比前菜高太多，与前述 SOLO Trattoria 的定位相比，也较
平价一些。
另外还有些较高价的主食，约是 $390-880，因为我们就是为了意大利面来的，主食部分
就没特别拍照了，详细菜单可以参考官方粉丝专页的连结。不只有菜名、价格还有料理制
作的介绍。最后是甜点，比较单纯，品项只有四款，包括柠檬塔、起司卷、提拉米苏与蒙
布朗，价格区间在 $100-180。
另外还有加点含酒精饮料的桌上立牌。
精选红酒、精酿啤酒与意大利 Porefti 啤酒等等，不过我们没在喝酒，就没特别点来尝
试。
爱蜜丽雅焗牛肚 $260 +10%
Stewed Beef Tripe in Emilia Way
SOLO Pasta 使用的是纽奥进口的牛肚，伴着茄汁及托斯卡尼白腰豆一起炖煮。炖锅外附
有 4片烤过的面包，是可以加点的，加点一份为 40元 / 4片，无论用来沾取半生熟的蛋
液、还是温热软滑的牛肚，都相当适合。
虽然是茄汁为基底，但并不会特别感觉到浮浮的酸味，蛋汁、尤其是蛋黄，融入后更有稳
定的香气，觉得很不错。稍微上网查找了一下什么是“爱蜜丽雅”，看来是 SOLO Pasta
专属的料理取名，我的舌头最多就吃出用了什么，具体怎么烹饪，可能只有 SOLO Pasta
自己的师傅才知道了。
真罗勒青酱意大利细面 $260 +10%
Spaghettini with Sweet Basil Pesto
SOLO Pasta 的菜单说，所使用的罗勒来自埔里有机栽种的 Sweet basil (甜罗勒)，价格
为九层塔的16倍。以往认知，罗勒就是九层塔，其实不然，九层塔是台湾的罗勒品种，香
气比较浓厚，因此常见于热炒、伴随各式的辛辣料理；甜罗勒叶片比较圆胖，味清淡，常
与盐、去芯蒜头、松子等捣磨、再淋入橄榄油与意大利面的煮面水，做意大利青酱。
Linguria 省的 Pesto 青酱，最大的特色就是这个捣磨的过程，必须用上传统的杵与臼 (
甚自有资料写，要木制的杵与大理石臼)。配合两种硬质起司增添香气，还有松子提味，
味道很好。
威尼斯墨鱼细面 $290 +10%
Spaghettini with Squid in Black Ink Sauce
相当直观的墨鱼面，由意大利细面裹上墨鱼汁混合澎湖透抽做的酱汁，鲜味中带有微微辛
辣感。
主厨坚持还原义式原味，因此 SOLO Pasta 的面体多能咬到比其他意大利面稍硬的面心，
质地相当有劲，很过瘾。
西西里起司卷 $160 +10%
Cannolo (Pastry Tubes Filled with Ricotta)
想说除了前菜与主菜，也来单点甜点，而且没吃过的更好，尝尝鲜。Cannoli 是西西里语
，维基百科翻得比较直白，是“奶油甜馅煎饼卷”，是西西里岛最普遍也最受欢迎的甜点
。过去因为在电影“教父”中出现多次，而推广至全世界。
由于过去是用粗芦苇 Canna 来当卷面皮的器具，因此得名。在炸好的酥脆饼皮放凉，填
入清爽的 Ricotta 起司 (有一说要用羊奶的 Ricotta) 加上开心果和柑橘酱 (也可以使
用巧克力或果干) 即可。亦有食谱从面皮下手，例如加入柠檬汁和红酒增添风味，与制造
表面微微气泡 (资料来源)。
最后是我们的帐单，两个人吃差不多 $1,000 上下。
后记：
数年前第一次吃到 SOLO TRATTORIA，可以说是用惊艳来形容；回溯当时的记忆拿来与
SOLO PASTA 作比较，于我个人的感觉是水准以上，面心扎实得很意大利，香气也很够，
其他部分与高价的意大利面没有太多区别，要是生日当月来吃，SOLO PASTA 折扣后的价
格就会变得很有竞争力！
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★☆
速度：★★★★
服务：★★★★★ 从订位电话里的细心提醒，到现场安排适合老婆 (孕妇) 的位置，觉
得服务很周到。
价位：★★★★ 老婆及自己生日的时候有想过要二访，因为太过忙碌而放弃@@
无障碍：★★ 洗手间及入口处均有阶梯。
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