餐厅名称：榕树下阳春面
图文网志：http://bit.ly/2QaKAtB
地 址：台南市中西区友爱街201巷9号
电 话：06-2217235
营业时间：PM05:00-PM11:00
公 休：不固定(一个月休2~3天)
用餐日期：2019.01.10-2020.02.22
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学生时期爱吃简单的小吃，肉燥饭、鱼皮汤这类到现在依旧可以每天吃都不腻，
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而这间隐藏在热闹国华街旁巷内的面摊也是心头好之一，
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从以前老老板娘吃到女儿们回来接手，
https://youtu.be/jobVvevSBLM
近期也增加了座位数，
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[价目表]
大众口味的面类主食外还有水饺、干馄饨、鸭米血可选，
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卤味小菜也是这里让人回味的一大特色，
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[卤猪头皮]
软中带点脆度的猪头肉，
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[卤猪鼻子、卤海带]
限量中的限量一只猪就那么一小个，口感跟猪头皮差不多但再脆一点点，
脆脆的海带是卤菜基本款之一，
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[卤猪皮]
口感在软度与Q度间偏软一点，内层油脂有去除干净所以不腻口，
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[卤小肚]
猪小肚口感比较有嚼劲一点，之前写的阿财点心也有小肚不过是炸的，
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[卤大肠]
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大肠卤的相当入味，口感软中带点微微肠衣Q度，
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[卤小肠]
肠衣口感较大肠来的紧实有嚼劲一点点，
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[卤大肠头]
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三种中口感最软、内缘脂肪最厚的，肠衣带着微微Q度但很好咀嚼，
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[卤生肠]
生肠口感弹脆，
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[卤气管]
肠衣有着小肠的紧实感，中间则是生肠般的脆度，
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[卤猪心]
猪心切的厚薄适中所以口感不韧，
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[卤猪舌]
猪舌跟猪心是猪肉类最热门的小菜，数量有限想吃趁早，
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[卤鸭腿]
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鸭肉类的卤味可以明显尝到八角风味，鸭腿熟度掌握得宜肉质不干柴，
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[卤鸭头]
鸭头带脖子是整组的，跟鸭腿也都是每日限量热门菜色，喜欢吃的人建议早点去，
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[卤鸭翅]
鸭翅表皮软Q软Q的胶质口感最是迷人，
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[卤鸭胗]
紧实耐嚼口感中带点脆度，
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[鸭胗肠]
胗头连接鸭胗端部，口感非常有嚼劲，
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[卤鸭肝+鸭心]
鸭肝跟鸭心是整组的，鸭肝扎实紧密有别于一般印象中带点粉感的肝脏，
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[卤素鸡]
豆干类的一种，
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[烫青菜(地瓜叶)]
烫青菜会淋上肉燥，种类会随季节更换，
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[皮蛋]
就一般皮蛋，
还有一道隐藏版小菜卤花生因为每次去不是卖光了不然就是没有卖所以一直没吃到，
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[麻酱面]
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可以选一般细面条或宽扁面，我个人偏爱宽面的饱嘴感，
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麻酱面最迷人之处就是把面、酱拌匀时飘散出撩拨嗅觉的浓郁香气非常引人食欲，
让拌面也成为一种享受，
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[阳春面]
少了麻酱的麻酱面，配上店家的传统辣椒酱蛮对味的，
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喜欢更辣一点的推荐店家自制的辣油，不管是拌面、沾卤味都很搭，
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[米粉]
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些许沙茶酱补足肉燥没有的强烈香气，拌匀后米粉吸饱肉燥汤汁更加美味，
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[意面]
带点卷度的加蛋意面是市区特色，口感上跟盐水意面有些微差异比较有嚼劲一点点，
跟米粉一样除了肉燥外也加入些许沙茶酱提香，
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[榨菜肉丝面]
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肉燥提味、榨菜脆口、肉丝有嚼劲，榨菜肉丝面是全部面类中唯一偏咸的，
记得先拌匀让口味一致再食用，
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[蒜头面线]
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细柔滑顺的面线拌著蒜碎与蒜香油，记得趁热拌匀才不会黏成整坨，
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[馄饨面]
阳春面加馄饨的组合，
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[干馄饨]
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馄饨淋上肉燥提味，
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像我重口味的人推荐把附餐的大骨清汤加入变成肉味香浓的馄饨汤，
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或者点颗卤蛋把蛋黄加入有肉燥的大骨汤中也是别有一番风味，
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[水饺]
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家常口味的高丽菜猪肉水饺，每颗$3.5经济又实惠，份量适中吃20颗就可以相当饱，
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[米血(鸭)干]
口感又软又扎实沾上甜甜的酱油膏最是对味，
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[蛋花汤]
有一般常见如丝绢的散蛋，
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也能点蛋包状的，
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[新竹贡丸汤]
大骨清汤配两粒肉味香浓口感弹脆的贡丸，
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[冬瓜茶]
香甜古早味冬瓜茶是唯一的冷饮，以前还是老老板娘时都放在柜台下的传统冷藏铁柜中，
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很高兴能看到下一代年轻的弟弟们已经在店内帮忙，不管以后是否愿意接棒，
但至少老店的精神有传承延续下去。