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五麦寿喜烧 锅物
电话：02 87722551
地址：台北市大安区延吉街62巷1号（近市民大道）
营业时间：
午餐11:30～16:30（498元+10%）
晚餐16:30～23:00（558元+10%）
+70元可另加一种汤头变鸳鸯锅
*可刷卡
用餐:2018~ 2019/12
因为朋友很推荐五麦寿喜烧的蕃茄麻辣汤，所以超爱蕃茄汤头的我，这天ㄠ朋友带我来五
麦寿喜烧吃吃看
门口一景
店内的装潢大多采暖色光，气氛温暖，动线宽敞，桌面也够大。
本以为五麦座落在巷子里，平日可能没啥客人
没想到开吃没多久就座无虚席，还好我们有先订位。
饮料区
饮料跟酱料都在同一区，有冰沙类跟气泡饮料机，冰沙类很甜，气泡饮料都还蛮有气的（
给赞），旁边有冰块可自己加。
吃寿喜烧我都喜欢配可乐，比较解腻～
习惯喝热饮或无糖饮料，旁边也有茶包可自行取用。
酱料区
一般寿喜烧都是提供生蛋汁，你以为五麦也这么老梗吗？哼哼！
这里的酱料区才是真正的重点呢！
看到特制酱料，想说各装一点来吃吃看好了，结果一试成主顾！拿涮熟的肉沾这些特制酱
料入口，我的眼睛都发亮了！
特制胡麻酱
胡麻酱香气浓郁不会稀稀水水的，口感润泽，沾肉好吃～～
金橘柚子酱
金橘柚子酱尝起来酸酸甜甜，虽然是浓稠质地，但有柚子香气就是清爽，不管搭什么汤头
煮出来的肉都好吃！
记得金橘柚子酱加点萝卜泥跟葱花提味，才会更清爽香甜～
寿喜烧
隔壁桌点的纯寿喜烧，使用的是日式传统浅浅的铸铁锅；如果点鸳鸯锅就是另一种锅子。
肉盘都很大盘，所以某几桌旁会有餐车让你放多的肉盘，客人就不会手忙脚乱，很贴心。
基本菜盘
刚开始只会给一点蔬菜与鸡蛋，毕竟会来吃寿喜烧的就是喜欢吃肉肉，给多了不吃反而浪
费，所以这样的蔬菜份量我觉得刚好。
蔬菜下完后还要加点的话，跟店员说就可以了，他们会推蔬菜餐车来再帮你加菜。
不过鸡蛋只附一颗，若要加点就是每颗+10元。
可别觉得小气，我从蛋壳上的印章去google，查到是瑞牧的生鲜蛋，有身份证的鸡蛋一颗
10元并不过份，而且搅拌均匀直接吃蛋汁只有蛋黄香，毫无腥味，的确值得。
汤锅与餐点都还没有上桌，我就已在酱料区跟鸡蛋的挑选上，对五麦的讲究刮目相看。
酱料是很易被火锅店忽略的部份，但大多店家不在乎，我很在乎。
先不管这餐美味与否，只要店家愿意在小细节上下功夫，而且对整体用餐经验来说是加分
的，我都会因此肯定餐厅的用心而再访。
将将！！没多久汤锅跟所有肉类全上一轮，看起来超澎湃～
寿喜烧 & 蕃茄麻辣汤
这里的寿喜烧汤汁是偏甜的，跟连锁的MOMO寿喜烧差不多，旁边也有寿喜烧汤汁与水可自
行依照喜好添加。
这蕃茄麻辣汤头甫上桌等它煮开，我就迫不及待喝了一口，啊哈！闻起来真的很蕃茄呢～
有适当的清爽辣度，汤汁入喉又带了蕃茄的酸甜，喝起来非常顺口，喜欢蕃茄料理的我很
喜欢！！然后卯起来喝！！
本来以为寿喜烧店的其他汤头都是当杂鱼来充场面的，真是失敬失敬。
因为好喝的番茄汤，反而引起我对其他汤头的好奇了，如果可选的汤头都这么好喝，就算
来这不吃寿喜烧，直接把这里当火锅店也无可厚非耶。
我除了蛋汁（加了七味粉）还放了胡麻酱与金橘柚子酱
因为胡麻酱与金橘柚子酱真的太好吃了，所以素爱沾蛋汁的我～这么好的蛋汁居然没沾完
，好浪费（遮脸）
但不能怪我，是五麦的特制酱料配肉太美味了！酱料人真的不能错过XD
太麻里猪五花
这里的猪五花样子漂亮，厚薄适宜所以口感很好。
不管是放在蕃茄麻辣汤或是寿喜烧里都非常美味！
朋友最喜欢它的猪五花，都蛮大一片，满满的油脂却不油腻，口感吃起来带点脆度又软嫩
，也不会有一般吃到饱猪肉的腥味，不喜欢猪肉的我都非常推荐！
猪五花沾胡麻酱真的好搭喔！！！厚实的胡麻香气甜甜的好好吃！！很喜欢这样的搭配
安格斯牛沙朗
看锅子与肉片的比例就知道这牛沙朗很大一片，爱吃肉的朋友点这就对了，绝对塞得你整
口肉。
这里的牛沙朗油花较少因此肉质较韧，煮后水分饱满，约9分熟才会带出肉香，蛮有嚼劲
的。搭金橘柚子酱根本绝配！
吃起来酸酸甜甜却不会把原味抢掉，所以大片的牛肉入口却不会觉得厚重，很推荐这样的
沾酱组合。
安格斯牛板腱
油脂比例低，口感吃起来偏脆
如果怕胖又想吃肉，这是首选。
牛板腱有其部位特殊的甜味与口感，退冰后下锅肉质比想像中好唷，但我还是喜欢油花多
点的牛肉，所以拿来搭配滑溜的蛋汁会让味觉较为缓和美味。
顶级牛胸腹
以这样的油脂分布来看，蛮多火锅店会称这为自然牛或牛五花，肥瘦部位平均。
我最喜欢的是这份牛胸腹，肉质软嫩，它油花比例高，所以香气丰沛肉也滑甜。
寿喜烧汤汁煮进去后很易入味，不需再沾酱就蛮好吃的。这牛胸腹我是喜欢沾胡麻酱～
葛玛兰猪前腿
看这油花分布与夹起来肉片易散，应该是重塑肉，建议一定要煮全熟再吃喔！
与猪五花相比，猪前腿肉质虽偏瘦但口感弹Q不老，猪肉香气足，若不喜欢吃猪五花那种
偏肥的猪肉，这猪前腿是好选择。
我喜欢这肉沾金橘柚子酱吃。
五麦嫩切鸡腿
这鸡腿肉看得出滑嫩滑嫩，吃起来口感不错。
我们都煮寿喜烧这里，不要煮太久，汤汁入味后也是无须沾其他的酱料直接吃就刚刚好。
蔬菜餐车
虽然这餐车号称有30种蔬菜类，但真正的叶菜类偏少，只有青江菜、高丽菜等等，私心觉
得若有白菜可选那就更好了。
除去撑胃的蒟蒻、根茎类、火锅料类，我只有点高丽菜跟木耳、玉米笋等小东西来吃。对
了，建议蔬菜类煮蕃茄锅比较好吃喔～
蕃茄麻辣汤在煮过一堆肉后味道都跑掉了呜呜呜～下次来我就不会再拿肉去蕃茄汤里面放
了，专煮蔬菜就好，这样可以一直喝汤又保留本来的味道。
寿喜烧煮到最后不会像MOMO死咸死甜，这点到是让我蛮惊奇的，就算一直煮肉吃也不会觉
得越吃越负担，不知道他们的酱油（寿喜烧汤汁）是什么成份～总之很喜欢
甜点
锅物吃完后服务生会询问要什么口味的冰淇淋，我们选红豆结果很甜，整个寿喜烧吃完再
吃这么甜腻的东西会有点负担，如果是清爽的柠檬冰就更好了。
五麦寿喜烧总评
所有锅物都不会放过的我，台北有开的吃到饱寿喜烧我大多都吃过了，除了像MOMO、一番
地这种连锁的寿喜烧店提供的食材有控管，其他独资的寿喜烧大多开在非市区做社区型生
意，品质都2266。所以在来五麦之前，我对这里的肉质不抱期待，这样才不会被伤害～
但是坐下来吃完一轮后，我肯定五麦对小地方的坚持。
除了酱料、饮料都算齐全也可圈可点，这里提供的五至六种肉类除了猪前腿，都是原块肉
，且都能从纹理很明显的分出是什么肉，也能在入口后很轻易地吃出是什么肉。
以非连锁的吃到饱寿喜烧来说，能提供如此多样的肉质真的很有诚意。唯蔬菜餐车提供的
东西比较一般，略为可惜，但是瑕不掩瑜，毕竟想狂吃青菜的人也不会来这里。
服务态度不错，服务生也都很有效率，需要什么马上就来，我朋友还因为服务生妹妹太可
爱硬要合照一张（怪叔叔耶真的是）。
那五麦与其他寿喜烧比呢
我吃过寿喜烧一丁、一番地、锄烧等等等还有很多我已经叫不出名字的，每间寿喜烧的特
色不同，会让人印象深刻的多半都是特色食材。
像一丁就是主打牛小排，像MOMO的麦麸我最爱，所以我每隔两周都会一直去一直去MOMO，
一入座就是先点一大盘麦麸。
面对品质不错价格也差不多、或更便宜的竞争对手，若五麦能有自己的特色食材，也一定
能锁住客人的心。
之前的价格我觉得物有所值（买GOMAJI餐券），可惜这次再访肉质就没有一访时来得让人
惊艳（也许是疫情影响，很多餐厅的食材就没那么稳定，希望这波疫情赶快过去），而且
价格也涨了，还好番茄汤依然对我胃口。
小提醒：“一份”都会很大一盘，若只有两人用餐建议点餐时提醒服务生肉量减半喔！