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餐厅名称：王氏鱼皮
消费时间：2020年/1月
地址：台南市安平区安平路612号
电话：06 228-8095
营业时间：04:00–14:00 (卖完即收)
每人平均价位：$100-200
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：肉燥饭、鱼皮+鱼丸汤、鱼肉汤、煎鱼肚
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：8分
环境及服务：5分
位于安平路上的王氏鱼皮
基本上也算是这一带的名店 而且就在文章牛肉汤旁边
不过这间王氏鱼皮 这天来吃观察发现大多是在地人
可能跟用餐环境也有关系
跟比较多观光客常吃的周氏虾卷等店比起来
半露天开放式的用餐环境 会减低一些吸引力
像我们当天在类似后院的地方吃
加上风又很大
不免有种吃饭配风沙的感觉 地面也很混乱 桌距也略显壅挤
不过王氏鱼皮是真的便宜
鱼肚汤九十元 在台北几乎是不可能的价格
鱼皮汤更只要65元而已
加上又能吃到台南这边在地非冷冻的虱目鱼
是我推荐的原因
这天点了一大一小肉燥饭、一碗鱼皮+鱼丸汤、一碗鱼肉汤
以及一份煎虱目鱼肚
算是虱目鱼全餐了
肉燥饭 小20元
像这个是小的 没错 它是小的
其实我觉得比一般小碗的还要再大一些
一碗20真的是超划算
不过在地人说 点白饭淋肉汁只要十元
而且会“不小心”淋到一些肉燥
但我是觉得20元已经很划算了啦 XDDD
王氏鱼皮的肉燥饭偏肥肉
搭汤我是觉得还ok 整体吃下来不会太油腻
但如果搭配煎虱目鱼 我会觉得有点略油
如果点煎虱目鱼 搭配白饭可能好一些
虱目鱼肉汤 $60
满满一整碗的鱼肉
这个份量着实夸张
做了去刺的处理 但还是会有一些比较粗的骨头
吃的时候要小心
但第一次在台南吃到虱目鱼
明显感受出差异
在台北吃的虱目鱼就是少了一股甘甜味
还有肉质差异也很明显
王氏鱼皮的虱目鱼明显Q弹有嚼劲许多
鱼皮+鱼丸汤 $95
这碗95但份量超大
虱目鱼丸有五颗 超多
同样也是满满的鱼皮
其实鱼皮都还是会带有鱼肉
所以我个人吃虱目鱼汤 我都点鱼皮居多
吃完这碗真的饱到翻过去
这根本是两人份的程度
汤本身也很鲜甜好喝 吃完鱼皮也舍不得放弃汤
所以吃完才会超饱
煎虱目鱼 $95
火候掌控得很好
吃起来外脆内嫩 中间油脂部分略略化开
送上来的时候香气很明显
整体来说 汤必点
如果喜欢吃虱目鱼丸
点鱼肉或鱼皮加丸汤 两人吃都很够
白饭搅肉汁只要10元 但我不知道是不是真的会有肉燥在上面 XD
大概一个人50-100可以吃到超饱
营业时间从凌晨四点到下午
但通常可能下午一两点卖完就会提早收
所以要吃只能午餐时间来
我个人是满推荐的啦
除了用餐环境稍嫌不优之外 餐点跟价格都很优秀