餐厅名称：灶顶 原汁排骨汤 高丽菜饭
消费时间：2020/03
地址：台北市大同区延平北路三段17巷2号
营业时间：6 am - 7.30 pm. 周一公休
每人平均价位：100
我个人以为台北市大同区的美味小吃的精粹是以民权西路和延平北路交口的台北桥头(大桥头)为核心，向南到安西迪化和大稻埕慈圣宫，向北则至远至延平民族甚至再过去一些些的迪化街二段，在这不大的区域就涵盖了三家米其林必比登推荐的小食、传统(红)烧肉名店、油饭、米糕、原汁排骨汤，等等，非常值得寻求北市美味小吃的饕客多多探索。
这次造访的灶顶高丽菜饭、原汁排骨汤就位于大桥头核心的附近，也是2019米其林必比登推荐的小食，综观网络，感觉普遍评论似乎和米其林的评价有些差距，许多说法也认为这家的排骨汤逊于祖师庙、梧州街、慈圣宫前等等的名店。但我这次品尝过后认为这家超越我原本的期望。
本来灶顶接近中午才开始营业，几个月前开始改成一早就营业，三月初的台北来了一波冷气团，我也刚好就在十几度的寒风中造访灶顶。一抵达看到最醒目的就是屋簷下挂的两个灯笼，灯笼上写着两道菜: 高丽菜饭，原汁排骨汤，That’s it.
好像这家店只有供应这两道，也只需要供应这两道，其他的都不重要。餐点很快送上，著名的原汁排骨汤只有一块大排骨和一块大萝卜，和店招一样简洁有力，一入口的滋味也还是不错的，骨肉够入味、口感也好，还可以勾起啃大骨的回忆，汤头里也有明显的萝卜味，走的是清香路线；高丽菜饭则是大大超越我原本的期望，原以为是清淡甚而无味的菜饭，尝起来有高丽菜的清甜，饭里还调了应该是油葱末，所以整碗饭吃起来有古早味的香气，米饭本身的溼度硬度也很刚好。最后就是食材本身，这大概是这附近小吃里感觉最健康的的食材与调味了，高丽菜和白萝卜都有益健康
，店家的调理又不会太重口味，很不错。
在10几度的寒风中，排骨汤的温度降得很快，不多久就变得温温的，但当吃完走出店家时，身心却是暖和的。推荐给大家
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