餐厅名称：比尔比夫乾式熟成牛排馆
消费时间：2019年11月
店家地址：高雄市前金区成功一路266-1号 汉神本馆 地下三楼B3 美食街
店家电话：07 215 7266 #7946
营业时间：11：00～10：00（同汉神百货营业时间）
（周五周六晚半小时关门、周六周日早半小时营业
餐点价位：乾式熟成安格斯菲力 5oz（650元）
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：暂无
停车地点：汉神百货地下停车场
邻近捷运：中央公园
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351452632
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比尔比夫乾式熟成牛排馆原先是一家开在软件园区的高级牛排馆，
主打的是乾式熟成的牛排料理，
之前也曾经想过要去吃，
不过因为价钱上真的颇高，所以一直没有成行。
所以能在汉神本馆的美食街改装之后，
看到比尔比夫乾式熟成牛排馆，其实寿司羊是还满开心的，
因为这样就可以先来试试看比较低阶版的比尔比夫乾式熟成牛排馆，
这样如果好吃就可以让人更有信心去吃软件园区的原版，
如果不喜欢，那就可以让人不用冒着花大钱的风险玩踩地雷。
比尔比夫乾式熟成牛排馆的柜位非常的好认，
看到很多牛肉的就是了。
在比尔比夫乾式熟成牛排馆的旁边有奇可手作，
如果不想要吃这么多牛肉，
旁边的是可以悠闲的喝喝下午茶，吃吃甜点。
目前如果要以最懒惰的方式分类乾式熟成跟湿式熟成，
那寿司羊的方式就是看有没有用真空包包起来，
如果有的话就是湿式熟成，
如果是直接放在冰箱之中的就是乾式熟成，
当然这样的分类很不专业就是了XDDDD
话说，看到比尔比夫乾式熟成牛排馆的这个冰柜时候，
会让人很立即的想到开在大力A馆楼下的爱牛客原味炭烤牛排馆 ibeef，
都是走这样现点现煎的肉铺风格，
只不过爱牛客原味炭烤牛排馆没有比尔比夫乾式熟成牛排馆这么霸气就是。
比尔比夫乾式熟成牛排馆的菜单很简单，
牛排的部分主要就是乾式熟成跟湿式熟成，
部位有板腱、菲力、跟纽约客，
再多一个日本和牛的霜降，
剩下的就是其他配料，
不复杂就看想吃什么样的价位跟部分。
因为牛排现现煎的，所以需要等比较久一些，
点完餐之后会获得一个号码机，
等到完成之后会震动，再去取餐就可以。
乾式熟成安格斯菲力 5oz（650元）
5oz的份量不多，不过看起来的颜色还满美的。
旁边配料有一片烤洋葱、
水煮蔬菜（花椰菜、玉米笋、红萝卜）跟马铃薯泥，
调味的部分则是很单纯的盐跟黑胡椒。
如果以整体来看，
这个乾式熟成的菲力是还满多汁，
肉汁的味道上还好，
有牛肉的鲜甜味，但是以外的好像并不是这么的猛烈，
跟预期的有点小小的落差。
目前在高雄吃到最好吃的乾式熟成还是在冈山的A-steak 牛排餐酒馆，
唯一的缺点就是距离真的有点远，
不过换个方向说，如果不是因为开在冈山，
大概也不会是这么好的价格吧。
当然美食街之中比尔比夫乾式熟成牛排馆的价格跟A-steak 牛排餐酒馆还是有差，
所以，完全这样比可能还是不太公平，
就不知道有没有达人同时吃过，
完全版的比尔比夫乾式熟成牛排馆跟A-steak 牛排餐酒馆，
可以分享一下两者之间的差别～～～
就肉质的部分来说，
中间的肉质还满嫩的，这一点口感上的确是还满棒的没有话说，
但是两间边就有好像有点太熟微柴的感觉，这一点是有点可惜的。
感想：
原本在寿司羊的心中，
比尔比夫乾式熟成牛排馆是一间高贵的牛排馆，
所以自然而然的会希望可以吃到很棒的牛排，
也因此在吃到这一块乾式熟成的菲力时，
其实是有点让人失望的。
但是，换个方向说，乾式熟成的成本本来就比较高，
因为要修掉的部分真的很多，
虽然650元并不是一个太低的价钱，
但是如果去查高雄有卖乾式熟成牛排的价格就会知道，
5oz的菲力卖650元其实不算贵。
那时候去吃比尔比夫乾式熟成牛排馆是汉神本馆B3美食街刚开幕没多久的时候，
所以可能厨师也在熟悉器具，这一点寿司羊可以体谅，
毕竟不管是再厉害的厨师都要有一定程度的时间去熟悉器具。
希望下一次有机会再去吃的时候，
可以吃到一块让人会眼睛一亮的熟成牛排，
不管是乾式还是湿式，也不管是板腱、菲力或是纽约客。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～