餐厅名称：味坊中餐厅（Wei Fang）-台北诺富特华航桃园机场饭店
消费时间：2019年/12月25日
地址：桃园 台北诺富特华航桃园机场饭店
营业时间：午餐11:30～ 14:00；晚餐17:30～ 21:30
每人平均价位：和菜每人千元出头
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：布袋鱼
宫廷菜的味蕾探索：味坊中餐厅（Wei Fang）-台北诺富特华航桃园机场饭店
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接待过许多政商名流的味坊中餐厅，国家门面的五星餐厅开业十年，依旧持续研发新菜，立志让招牌在下个十年继续闪亮。布袋鱼一定要专程来吃，无论视觉，口感，都是美丽的冲击，保证难忘。
台北诺富特内有两间餐厅，分别是提供全天候自助餐的品坊西餐厅（The Square）与新潮沪菜的味坊中餐厅（Wei Fang）。专程吃过两次味坊，第一次是跟舅妈两个人，双人点菜，菜色无法点太多，算是意犹未尽。第二次造访，为六个人份的圆桌合菜，五菜一汤一甜点，大满足。沪菜给我的感觉是偏咸又油腻，味坊菜色则融入国人对饮食健康的低盐、少油概念，翻转传统。我们一致认为改良式的菜色精致有创意，宫廷菜又带Fusion，不只配红酒很搭，整个潮到爆啊。
如何前往台北诺富特？
搭乘桃园捷运到“A14a机场旅馆站”，轻松抵达台北诺富特华航桃园机场饭店。进入大厅，立刻被右手边的木头质感楼梯吸引，顺着楼梯而上，眼前就是味坊中餐厅。
改良式的沪菜与川菜
味坊中餐厅主打上海菜与四川菜。对于川菜，有着大家熟悉的麻辣鲜香，毕竟我在冬天回到台湾，也是卯起来大啖麻辣锅啊（低头摸肚）。不只锅品，川菜大量使用花椒、胡椒、辣椒与葱、姜、蒜等调味料，就是川菜灵魂。
上海菜，也许就比较陌生，毕竟上海菜餐厅没有麻辣锅店来的多。没关系，现在告诉你什么叫做上海菜。上海菜简称沪菜，也称“本帮菜”。本帮是傲娇上海人的自称，跟台北人说自己是天龙国一样。特色在于华丽的红烧与生煸（把食材加热至逼出内部水份的做法），浓油赤酱为特色，也多少吸取江浙菜系做法。这样讲还是陌生，没关系，上图为味坊的无锡排骨，酱汁晶透发亮，这是沪菜本色。自古以来，本帮菜就是重咸又带着浓郁香气。
新浪潮健康菜系
国人饮食健康概念强力贯彻后，改良式的健康菜系逐渐发声，成为一种新浪潮，味坊中餐厅就是走这种路线。如果你常吃世界上的米其林星级或推荐餐厅，会发现打中评审的餐厅口味普遍中庸，中庸不是贬称，而是儒家哲学的料理方式，砍掉味觉的极端，让当季食材原味于味蕾浮现。宫廷菜之一的“开水白菜”就是经典一道。
红灯笼高挂
落地窗引入自然光，内敛的黑木质家俱搭配红色点缀。红色灯笼有点俗气，诺富特以多层次暖色灯罩取代，温柔又有新意，也符合味坊菜色的新潮流感。维持饮食内涵，以创新的方式呈现。
味坊是单点形式的中式餐厅，不过在跨年期间也推出平日午间的自助午餐选择，这是为何入口处桌子放了精致小碟，此为绍兴醉鸡小菜，后方还有海鲜、锅类等主食，都是吃到饱的。味坊不只菜色，连摆盘、装饰都很有味道。
入住酒店的期间，约了朋友聚在味坊吃合菜。用餐日是12月25日，好啦，今天适合团聚，不过也不是所有人都过圣诞，是五月天把大家聚在一起。吃完休息一下，傍晚去桃园棒球场看《Mayday Just Rock It 2020 蓝 BLUE》演唱会。接待人员引导我们穿越吃著商业午餐的客人桌，来到最后方包厢。木门打开，所有人决定退出来，拍照先，因为这个光线与角度，实在太美了，根本就是达官贵人的午餐约会嘛（自以为）。
餐桌以黑、红两色为主调，有旋转圆桌，也有放在三个盘子之上的西式餐巾，一旁红酒杯告诉我们，这餐必须配酒（哈哈哈）。这是中西合璧的一餐，用刀叉、汤匙、筷子吃著宫廷菜，还配红酒！
坐下来第一件事，先点一瓶House Wine（到底多渴？）
手工秘制布袋鱼（＄1280）
大家举杯疯狂敬酒一轮的时候，突然桌上出现一条鱼，很日常的红烧鱼。然后正当有人要夹鱼肉的时候，立刻被制止，因为这是一道Fusion功夫菜，要用刀叉来吃的。随桌人员把鱼肉切开，才发现大家都被鱼身给骗了。布袋鱼，是将鲈鱼外皮当作布袋，曼妙刀工将鱼肉挖出，骨头取出。外皮分离后保持完整，将鱼肉与虾浆、花枝肉混合，重新填入鱼皮，变成一条鱼的样子，烹煮后还是一只看起来“很日常”的红烧鱼，吃起来内心却是满满冲击，这根本就是艺术品嘛！肉浆扎实又弹舌，鱼肉与虾浆、花枝混合，鲜美又有香气，搭配红酒好完美。更何况，这条鱼是要用刀叉来吃
，而不是筷子，第一道菜就是满满的梗。这个角度更明显，鱼皮下方是鱼浆，厚实口感像是吃鱼排，但又很不一样，鱼浆中的鱼肉、虾子与花枝的独特口感与嚼劲，配上红烧酱汁，味浓肉香。最后把握行政主厨“王添满师傅”出来打招呼的时候，我们打探布袋鱼这道菜要准备多久。主厨看看手表，云淡风轻的说“就大概四个小时吧（两手一摊）”。对了，布袋鱼需要在三天前先行预订才有机会吃到喔。
蟹黄汤包（＄360）
第二次吃味坊汤包。如果拿鼎泰丰小笼汤包来当汤包界的男神标准，味坊汤包皮比较厚实，贪心容纳更饱满的蟹黄浓汤，我是觉得有点不习惯，但是舅妈就超爱这种的。来来来，汤汁满满的蟹黄精华！
龙井虾仁（＄520）
经典浙江菜以龙井茶叶入菜，虾肉弹牙，入口后还有茶香回荡，淡淡的。要把茶香气带入虾仁，不只要醃过还要热炒两次。炒过两次的虾仁还能如此滑嫩，真的很厉害。无锡酱子排（＄420）
六道菜色当中，无锡酱子排的口味最重，肉香四溢，让人一闻就猛吞口水。利用卤与炸过的排骨，骨肉轻松分离，带点脆的外皮保有嚼劲的快感，咸中带着甘甜的酱汁真够味。
荷叶八宝鸡（＄1800）
突然，庞然大物上桌，散发荷叶香。这道不只是“荷叶包鸡”，而是用荷叶包住整只云嘉南土鸡，将鸡肉去骨后，填入冬菇、火腿、笋、糯米、干贝、虾米、莲子等八种原料制成，以高温烘烤四个小时，才能完成这道菜。话说我这一餐真的好用心在记录啊，你看看，包住鸡肉的材料，不是只有荷叶，还有大量青菜。由国宴主厨“王添满师傅”亲自为大家示范何谓“骨肉分离之云淡风轻”可恶！这篇越写越饿！最后上桌的样子，变成一人一碗的去骨八宝鸡，内有大量莲子与干贝等高级食材。这碗下肚，肚子与内心同时满足，又饱又暖的。
开水白菜（＄300）
最厉害的压轴来了！看似简单的东西往往最难，料理更是如此。开水白菜是四川名菜，看起来就是烫青菜泡在清汤里，其实这碗汤是鸡汤啊啊啊啊啊。汤头没有一丝油腻，喝起来清爽，口中依旧有鸡汤香气，这是宫廷菜色。
杏仁嫩豆腐露（＄120）
有些人不喜欢杏仁味，我个人是很爱，越浓越爱。根据同桌不爱杏仁的友人说，这碗算是很不杏仁味的杏仁系甜点，尤其豆腐滑嫩，口感绵密根本是豆花伪装的啊。
桃园美食藏身台北诺富特
提到桃园美食，最先想到夜市，再来是火车站周边，鲜少跟机场有任何连结。毕竟大家对于机场美食的印象，大概就是美食街吧（两手一摊）。其实桃园的美食，还有你意想不到，距离机场仅只一站的味坊中餐厅。谁说只有过境旅客才能入住机场酒店？谁说只有住客才会在酒店餐厅用餐？搭乘桃园捷运来到台北诺富特，就能尝到国宴水准的宫廷菜美食。五星餐厅当然是五星价格，推荐大家可以在酒店办一张Accor Plus（雅高A佳卡），有了这张卡，在亚洲区雅高酒店走跳根本吃香喝辣。用餐半价起，在台北诺富特吃大餐也是五折价格喔。