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|餐厅: 同心鮨
|时间：2020/01
|地址: 宜兰县罗东镇南门路103号
|电话：03-956-6236
|消费：午 680/1080 晚 1080/1680 NT/人
过年期间难得的回到罗东，正巧之前看到的‘同心鮨’改为‘板前寿司/天妇罗’的模式
相当好奇，马上订了个时间去探个究竟。皮师傅2012年由金融业转职踏入餐饮行业，前往
著名的‘静冈清水末广鮨’学习，并在罗东开始了丼饭为主的‘同心’，今年2020年初
1/18好刚装潢完毕，采用完全预约制的新模式经营。新的装潢大量使用桧木，美观、光线
充足、位置宽敞，果真是宜兰板前该有的舒适感！
甜虾 / 鲍鱼 / あん肝
酱烧鲔鱼肚
茶碗蒸
真鲷
南澳旗鱼
稻燻鲣鱼
鲔鱼肚
结球甘蓝
虾头
大虾
三星晚香
鲔鱼肚手卷
樱花虾手卷
生龙虾
海胆军舰
生干贝
松本茸
星鳗
鳟鱼卵
汤 / 水果 / 玉子烧
这次用餐的份量相当足够，淀粉量居多，餐点方面出奇的平淡印象不深，南方澳旗鱼是
当天最爱，出餐稍嫌缓慢，外场服务一般，寿司/天妇罗的交互出餐方式有些不太习惯
却也感觉有趣，整体来说还有许多可以更好的地方。值得一提的是主打在地食材，
三星葱、晚香、员山米、冬山水、南澳旗鱼、罗东人…让人特别的新奇眼睛为之一亮。
若再加强主打本地新鲜鱼料而不走熟成，或许更加独树一格？
开幕仅一周的时间，丼饭专门店转换到预约制版前的过程想必困难，用餐期间来了四组
八位客人都只能下次再来。装潢颇具特色，可能是刚装潢好，桧木大量的使用虽满足了视
觉，手上、身上却容易沾附气味，嗅觉也易受影响。板前的互动模式看来还不算特别熟悉
显得有些憋扭。
在宜兰要做间好的板前寿司感觉相当困难，价位既不能太高，又要与平价日料做出区隔，
愿意尝试的常客又能有多少？预约吃饭这件事情在宜兰罗东地区可能没这么好培养，
但特别佩服能回乡持续努力的宜兰人，罗东的板前寿司到底成不成？很是期待。