餐厅名称：UKAI TEI 铁板烧
消费时间：2019年/12月
地址：高雄市前镇区中山二路199号
电话：07-9730189
营业时间：午餐 12:00-15:00 (最后点餐13:30) 晚餐18:00-22:00 (最后点餐20:30)
每人平均价位：2350+1成
可否刷卡：可
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完整图文版：
https://lohanpush.com/2020/01/05/ukai-tei-teppanyaki/
简略文字版：
一年当中总有几个重要的日子，需要特别厉害的餐厅，像是爸妈生日、跟爱人的纪念日等
等。“餐厅找得好，整年没烦恼”，一个好的庆祝地点，不但可以留下美好回忆，还能在
未来一年让人不时拿出来说嘴(?)。虽然晶英国际行馆餐厅的价格不便宜，但三次的用餐
庆生经验，让老汉觉得这是一间有品质有水准的好饭店，这次的Ukai tei 铁板烧一样是
自费花钱没有业配，如果想用比较便宜的价格吃到，不妨可以趁平日中午去试试。
Ukai tei 铁板烧
地址：高雄市前镇区中山二路199号
电话：07-9730189
营业时间：午餐 12:00-15:00 (最后点餐13:30) 晚餐18:00-22:00 (最后点餐20:30)
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整体分数：9/ 10
老汉短评：空间很有质感，服务人员专业且态度亲切，餐点表现都是水准之上。
备注：有地下停车场，仅接待10岁以上的客人(包馆除外)
餐厅位置及装潢
UKAI TEI是全世界第一个以铁板烧在“米其林指南”摘星，海外的第一间分店就选在高雄
晶英国际行馆。
晶英国际行馆外表非常低调，没有大型招牌，远看还有点像商业办公大楼，开车前往的人
可以将车停往地下停车场。车道入口在林森四路，开到车道入口服务人员就会前来招呼核
对姓名并告知停车及用餐楼层，让人感受到无微不至的细致照顾。
因为还没到预约用餐时间，所以先到一楼大厅休息一下，大厅空间沈稳内敛中又带有艺术
的气质，灰黑色的主色调让墙上的画作及中间装置艺术特别亮眼。中央的装置艺术-舞动
的粒子每天有固定的表演时间，随着音乐，金属球开始不规则的律动，整个空间氛围就像
在美术馆一般，虽然已经看过几次，但每一次都还是会忍不住地被吸引。
Ukai tei 铁板烧位于2楼，但出入口是由3楼进出，搭电梯到3楼一出来就先看到低调简单
的Ukai tei kaohsiung的，地上摆着简单的植栽，很有日本风情。
服务人员亲切的带位，顺着这很有设计感的走回旋楼梯下到2楼，以回旋楼梯分成两边，
一边是铁板烧座位，另一边则是等等享用甜点的“獭祭吧 Dassai Bar”。
Ukai tei 铁板烧位置不多，总共是18个座位，老汉平常日中午前往现场满座一位不剩，
强烈建议大家一定要先订位！这边的空间以长弧型的铁板烧台为主轴，搭配上红丝绒椅，
一眼看过去相当有气势，桌上的铁锅器皿也不一般，金铜色的锅盖在灯光的照耀下更显贵
气。
服务生一边帮我们介绍餐点的同时一边说到铁板烧后方的布置，因应日本新年到来而特别
选用门松布置，让人就算在台湾也能有在日本过节的气氛。
用完铁板烧后会移位到“獭祭吧 Dassai Bar”享用甜点，这边的空间装潢跟铁板烧截然
不同，木质的桌椅、大片落地窗搭配温暖的黄光，淡雅的日式氛围让人很喜欢。
这边有类似吧台的座椅也有一般沙发座位，适合情侣也适合家人，用完铁板烧后在这舒服
的空间享用甜点，非常享受。
餐点介绍
餐点选择分成午间菜单及季节套餐，午间套餐价格一份是3000元，季节套餐依照主餐有价
格上的不同，想知道详细菜单点这里。
另外最近UKAI铁板烧还推出平日午间限定的套餐(套餐内容包括季节前菜、汤品、主餐、
炒饭甜点及餐后饮料)，让客人可以用2350元(需另加10%服务费)的价格体验米其林星级的
美食及服务，老汉这次就是选在平日前往，点了平日午间限定套餐来试试，一整套吃下来
很满意。
入座后，服务人员递上菜单及酒单，套餐内没有包括酒水，饮料及果汁都是需要另外点的
。
季节综合前菜
第一道是非常华丽的前菜，主厨一端出来每个客人都忍不住的拿出手机相机先拍一轮。木
盆上使用枫红创造出秋冬的季节感，在黑色碎石上放著一碟碟装饰精致的小菜，光看就觉
得充满艺术感。
等拍照完后师傅便把一个个小菜放到蓝色的玻璃盘上，再请服务人员放至客人桌前，每个
步骤环节都让人感受到服务的精致度。
季节小菜总共有四道，分别是鲔鱼塔塔、松露蟹、蓝虾云吞及当季蔬菜。鲔鱼塔塔使用饼
干包夹新鲜的生鲔鱼并使用蔬菜点缀，一口咬下先感受到饼干的脆度，接着是鲔鱼的鲜甜
。松露蟹这道光看就觉得很美，使用晶冻及新鲜蟹肉制成，口感有层次而且丰富。蓝虾云
吞外皮滑溜，内馅饱满，加入微咸的日式酱油带出虾味，非常好吃。最后一道是当季蔬菜
，玉米笋外裹着面衣油炸，搭配旁边独特的香草，很开胃。才只是前菜而已，就让人觉得
惊艳。
扇贝巧达浓汤
厨师端出了大干贝的食材，一边介绍一边开始料理，因为食材新鲜所以简单的洒上海盐，
微微裹粉后就直接放至铁板上煎煮。
看着厨师熟练的技巧让干贝在铁板上渐渐上色，飘出淡淡的香气，脑子思索著这道菜到底
是刚刚菜单里的哪样？
接着主厨将熟度刚好的干贝放置碗中，一匙匙的淋上奶油浓汤，厨师就像表演一场秀一样
完美的的制作出一道扇贝巧达浓汤。
巧达浓汤内配料丰盛，除了现煎的大干贝，还有去壳的淡菜及当季时蔬。先单喝一口汤，
是浓郁的海鲜味及淡淡的奶油香，接着搭配新鲜淡菜及干贝，嘴里是满满的海味，原以为
巧达浓汤可能会只是单纯的奶油香气，但这里的真的不同，喜欢海鲜的人绝对会爱上这碗
浓汤，像老汉就喝到把盘子刮干净，一滴不剩。
附带一提，服务生在上汤品前还会附上一人一份的小面包(老汉很喜欢晶英的面包，不管
是西餐或是铁板烧的，不同样式但都一样好吃)。当天附的是地瓜面包，单吃软Q有嚼劲，
之后沾汤一起食用也非常适合。
美国特级菲力
平日午间限定套餐的主餐为美国特级菲力，主厨一样先将新鲜的食材放到客人眼前，确认
后再开始料理。主餐除了菲力外，另外搭配的是副食台湾的蕃薯，用香煎的方式一起呈现
。
美国特级菲力的厚度十足，洒上盐巴简单调味后就直接在铁板上短暂煎烤，直到外表上色
之后再放入铜锅中加盖闷煎，这样一来让厚实的牛排肉质更加的湿润。
牛排的熟度主厨没有特别询问，直接帮我们料理，呈上后让人惊艳，熟度非常完美，表面
微焦、中间是诱人的粉红色，一口咬下肉质十分软嫩肉汁丰富，完全没难咬的的筋，再加
上焖煎过后的牛肉香气也很足够，个人非常喜欢。牛肉除了单吃还可以沾取旁边的绿柠檬
盐之花或芥末，带出不同的味道。
另外，牛排上的酱汁也是主厨现场制作，加入些许的洋葱及白兰地调制而成，搭配牛排很
完美。除了主餐之外，附餐地瓜及旁边的烤大蒜也让人印象深刻，第一次吃到铁板蕃薯料
理，用铁板煎过后再跟香草一起放入铜锅里闷蒸，外表有点硬度里面非常松软，每一口还
有香草的特殊香气，烤大蒜非常绵密，用叉子一戳就会像加了奶油的薯泥而且完全不呛，
搭配牛排很完美。
UKAI炒饭
最后是UKAI的经典炒饭，主厨提到他们用日本新潟的越光米，米饭每天现煮，跟一般铁板
烧的炒饭不同，没有其他的配料，只是简单加入盐巴及酱油提味，目的是为了让客人可以
好好的享用米饭本身的甜味及口感。
原本想说就只是炒饭而已会有多好吃，但看着主厨轻巧翻动，一层一层堆叠平铺，之后加
入酱油香气扑鼻而来，突然觉得这炒饭应该会很厉害。炒饭跟三样日本小菜及味噌汤一起
端上，先吃一口炒饭，米粒饱满Q弹饱满，完全没有因为铁板翻炒而失去米饭的湿润，单
吃就是米饭的甜味，搭配搭配一旁的渍物超级下饭，一样吃光光。
甜点
用完咸食后，服务生帮我们移位到獭祭吧 Dassai Bar享用甜点。甜点也有自己的菜单，
总共有五样精选甜点可供选择，饮品部分则有冷热红茶及咖啡。
这天选择枫糖戚风蛋糕及榛果泡芙佐巧克力冰淇淋。
榛果泡芙外壳酥脆里面的榛果酱有榛果香气也不会过甜，搭配甜点师傅自己制作浓度十足
巧克力冰淇淋及坚果，喜欢巧克力的人不要错过这道甜点。戚风蛋糕本体澎松，旁边轻盈
的鲜奶油及蜂蜜搭配刚刚好，整体不甜腻，再加上坚果及旁边的香草冰淇淋一起吃，味道
口感丰富好吃。
原本以为这样已经结束，结果服务人员推出一台甜点车逐桌询问是否有需要，甜点车不只
装饰很有质感，上面的甜点都可以让客人任选，每个精致可爱不只漂亮好拍，本身也很好
吃，磅蛋糕、可丽露都很有水准，用这个做为铁板烧完美的结束非常可以。
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