餐厅名称：侯布雄法式餐厅
消费时间：2019年/12月
地址：110台北市信义区松仁路28号5 F
电话：02 8729 2628
营业时间：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均价位：3000起
可否刷卡：可
推荐菜色：经典蟹肉鱼子酱
官网：http://www.robuchon.com.tw
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来了才知刚换主厨，好几道舔盘子，台湾最强法式餐厅
来了才发现怎么有一个女的厨师？一查之下才发现10月刚换主厨
曾待过香港Amber的副厨，让我好感又上升了
整个吃下来惊艳连连，甚至在吃甜点后又加点了一点鱼子酱
台北侯布雄做的是比较轻松一点的法式料理，不用吃上三小时
比较像Bistro的方式做经营，但是每道还是不马虎，好几道菜都是舔盘子
台湾那么多间法餐，觉得都差强人意，侯布雄还是好上一大截
看看2021年有没有机会拿二星吧!
== 菜单 ==
经典蟹肉鱼子酱 1980元 这道是失心疯加点的，因为坐吧台一直看到在出这道菜，完全没有后悔。
鱼子酱、帝王蟹肉、龙虾清汤冻，青花菜奶油香草。每一口、每一匙都暴炸的口感，太好吃了
肉豆蔻风味南瓜浓汤与起司意大利饺 这南瓜浓汤，甜就算了，超滑顺不卡喉咙。再说说起司饺，内有鸭肝跟起司，也是完美融合
肉豆蔻风味南瓜浓汤与起司意大利饺 这南瓜浓汤，超滑顺不卡喉咙。再说说起司饺，内有鸭肝跟起司，也是完美融合
鸭肝慕斯佐波特酒加帕玛森起司泡泡 送的开胃菜，第一道就让人惊艳了。鸭肝跟帕玛森完全融合，不互抢，整个吃完
太阳蛋衬黄金米饼佐伊比利火腿 蛋黄、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一点焦脆，真的很强
太阳蛋衬黄金米饼佐伊比利火腿 的清鸡汤，鸡汤加了姜还有葱调味 虽咸，但是配上主菜刚刚好
波士顿龙虾搭配季节时蔬及龙虾汤 2180元 超浓龙虾汤，各种味道层层发出，整个舔得干干净净
鹌鹑镶鸭肝佐洋芋泥 一上菜就先闻到浓浓的酱汁味，分成腿跟胸，腿主要吃酱汁，外皮火侯脆。胸就不一样了，里面包了鸭肝，整个咬下去在嘴里爆开，肉味跟鸭肝味再次结合
螯虾意大利饺佐鸭肝酱1880元 浓郁鸭肝酱 配上螯虾 然后又有松露，再次融合，三种味道虽然都重，但是不抢味。中间的菜加松露觉得还好而己
黑松露, 1单位 320元 没有点，展示用
很贴心的洗手盅，水是热的。我骗朋友是柠檬茶，看他们会不会上当XDDD
面包用的奶油，看起来不怎样，却很好吃
会依照你买的餐放餐具
口布
面包篮
瓜纳拉巧克力香堤及冰沙 个人不爱巧克力，但是这道内有巧克力泥，巧克力慕丝，还有球，还有脆片，不要看他都巧克力，吃起来层次很丰富
柠檬马德莲
马卡龙及焦糖小点心
https://youtu.be/vFlxvDT-B4Y