餐厅名称：台北国宾大饭店A Cut牛排馆
消费时间：2019年/09月
地址：台北市中山区中山北路二段63号B1
电话：(02)25710389
营业时间：早上11:30~下午03:00(最后点餐下午02:00)
晚上06:00~晚上10:30(最后点餐晚上09:30)
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2019/09/a-cut-steakhouse.html
====== 本文 ======
台北A Cut牛排馆位于台北国宾大饭店地下1楼，邻近台北捷运双连站1号出口。 A Cut是
颇负盛名的顶级牛排馆并获得米其林指南推荐，名字里的“A”意指最优质的餐点与服务
，当然，还有价格(其中，晚餐价格又比中餐价格贵上许多)。
这次，为了庆祝友人的生日，我们来A Cut吃中餐。
▼台北国宾大饭店
http://tinyurl.com/v4zgbw6
A Cut的入口并不显眼，位于进入国宾1楼大门后左转的走廊。
▼1楼大厅-进入国宾1楼大门后左转可前往A Cut的入口。
http://tinyurl.com/ryvb7av
▼通往A Cut入口的走廊
http://tinyurl.com/qolqqha
▼A Cut入口
http://tinyurl.com/s6m92vk
进入1楼入口，顺着楼梯下楼抵达B1后，映入眼帘的是甫于2017年整修过、闪亮亮的Bar。
再往内则是厨房及用餐区。
▼往A Cut的下楼楼梯
http://tinyurl.com/vywk8h9
http://tinyurl.com/r733e7p
▼Bar
http://tinyurl.com/uon2rnl
▼厕所-厕所位于Bar旁，伪装的非常好。
http://tinyurl.com/rsvjr2g
▼厨房
http://tinyurl.com/yx2ed46e
http://tinyurl.com/u8rlbun
A Cut的用餐区除了开放式空间外，另有5间包厢可预定。
▼用餐区
http://tinyurl.com/t5r9tjw
http://tinyurl.com/vyzfdeq
http://tinyurl.com/wkx3gfw
▼包厢
http://tinyurl.com/t2d43x3
A Cut的菜单分为单点菜单、午间套餐菜单、晚间套餐菜单，以及酒单。 我们这次是用午
间套餐，价位在NT$1200 ~ $5250不等；晚间套餐的话选择较多，但价位也较高，在
NT$3900 ~ NT$8400不等。
▼午间套餐菜单(完整菜单请见官网)
http://tinyurl.com/wywupak
接下来看看餐点的部分吧。
饮用水
▼饮用水-A Cut基本上都是提供瓶装矿泉水，每人水资90元。 当天服务人员有提供我们
一般饮用水，不收费。
http://tinyurl.com/ujwffta
套餐:面包
▼面包-面包是法国短棍、枫糖可颂，可续。 短棍有嚼劲，枫糖可颂热热酥酥，口感皆很
精致。
http://tinyurl.com/qvva8qz
▼奶油
http://tinyurl.com/uszdgdx
套餐:前菜(香煎鹅肝[加价NT$350]、西班牙熟成伊比利火腿、和牛汤饺[加价NT$100]、水
田芥浓汤、新鲜生蠔[加价NT$250]、炙烧鲔鱼、蘑菇卡布奇诺汤、凯萨沙拉、蟹肉与鱼子
酱[加价NT$400]、澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌鞑靼、鱼子酱蒸蛋[加价NT$400]，任选一)
我们大部分想吃的前菜都需要加价，好在最后有选到2道免加价的。
蘑菇卡布奇诺汤
▼蘑菇卡布奇诺汤-汤底浓而不稠，汤料是满满的蘑菇碎。 汤表面的一层慕斯，有调和的
效用，使菇味不至于过重。 满不错的一道汤。
http://tinyurl.com/swr7wz6
http://tinyurl.com/recjthx
澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌鞑靼
▼澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌鞑靼-生牛板腱牛尾巴切丁，佐上酸豆以及威士忌酱，随餐
附上蜂蜜裸麦面包。 以冰盘装盛的生牛肉肉质软嫩，搭配着酸豆、威士忌的酒香，以及
与面包的麦香，吃起来多了股暖感，并没想像中的腥。虽然说不上喜欢，但我觉得是一道
很具特色的料理。
http://tinyurl.com/u4jgkgd
http://tinyurl.com/usjo8nz
http://tinyurl.com/wv68cp4
http://tinyurl.com/swszoso
柠檬雪酪
▼柠檬雪酪-柠檬雪酪是用来清味觉的，准备迎接主菜的到来。 雪酪除了柠檬味之外，还
多了股罗勒的香味。 令人莞尔的是，这装盛的容器，怎么有点像家里宠物的碗呢？
http://tinyurl.com/wfovpym
套餐:主菜(美国爱达荷州极黑和牛A CUT牛排[单人份150g/NT$3300]、罗西尼牛排[单人份
150g/NT$3350]、美国科罗拉多州谷饲400日自然肋眼牛排[两人份500g/NT$4000]、美国科
罗拉多州纽约克牛排[单人份250g/NT$1200]、澳洲昆士兰省WESTHOLME和牛肋眼牛排[单人
份340g/NT$3600、两人份340g/NT$4200、两人份460g/NT$5250]、日本仙台和牛肋眼牛排[
单人份150g/NT$3400、两人份300g/NT$6500]，任选一。 点选A Cut主菜可加价NT$760点
选加拿大HPP龙虾1只。)
A Cut的牛排进口自美国及澳洲，并经过专业的乾式熟成，油花集中，肉质也更加鲜甜。
这次我们主餐点的是A Cut的经典主菜-A Cut牛排、罗西尼牛排，都是三分熟；另加点1只
龙虾。
▼当日主餐&副餐
http://tinyurl.com/w8tk4ru
牛排都是用铸铁锅上桌，每人附上一热瓷盘，以及牛排刀。 随餐的调味品有蒜头、纯牛
肉酱，以及4种不同的盐。
▼牛排刀-不同的牛排会附上不同的牛排刀哦！
http://tinyurl.com/sx9d34t
http://tinyurl.com/yx6p6d8r
▼蒜头-蒜头烹煮至十分软绵，不会有呛辣味。
http://tinyurl.com/uwt6pfd
▼纯牛肉酱-由牛肉汁加上牛骨汤熬制而成，少少的但滋味很够。
http://tinyurl.com/wwyz2u3
▼4种盐-法国盐之花、夏威夷竹叶盐、喜马拉雅山玫瑰盐、西班牙燻盐，个人吃不太出来
不同口味的差别。
http://tinyurl.com/vhy2qfq
美国爱达荷州极黑和牛A CUT牛排(套餐价单人份150g/NT$3300)
▼美国爱达荷州极黑和牛A CUT牛排-在A Cut牛排馆里叫“A Cut”的牛排想必是招牌菜色
了。 牛排取自牛的“老饕”部位，肉无筋且极度柔嫩，再加上和牛油脂包覆的油润感，
十分令人惊艳。 可惜只有150克，每口都舍不得吞下。
http://tinyurl.com/wnfk2dd
http://tinyurl.com/w6aoydx
罗西尼牛排(套餐价单人份150g/NT$3350)
▼罗西尼牛排-点罗西牛排的原因之一是它附鹅肝。 牛排肉质偏瘦，口感扎实但仍保有菲
力的软嫩度。 鹅肝表皮结有一层薄薄的痂，底下是软绵油润到不行的鹅肝，十分美味。
取一点鹅肝涂上牛排一起吃，是另一种享受。
http://tinyurl.com/t3ntdz3
▼罗西尼牛排
http://tinyurl.com/s2e4bha
http://tinyurl.com/u8er95p
▼鹅肝
http://tinyurl.com/vlon5a4
http://tinyurl.com/ru9c4kg
加拿大HPP龙虾(套餐加点价NT$760)
▼加拿大HPP龙虾-龙虾肉质Q弹口感比波士顿龙虾好上许多，虾肉经奶油煎过，带有奶油
的香气。 虽然看起来没有很大只，但肉其实满多的，值得！
http://tinyurl.com/u3a228v
http://tinyurl.com/w5tj6ah
http://tinyurl.com/ttenf26
副餐(马铃薯泥、清蒸花椰菜、原味薯条、起司焗烤松露通心面，任选一)
副餐没什么好选，我们选了清蒸花椰菜和起司焗烤松露通心面。
清蒸花椰菜
▼清蒸花椰菜-花椰菜真的就是花椰菜。 点了以后马上就被友人笑说竟然有人来A Cut吃
花椰菜。
http://tinyurl.com/tz9tb3j
起司焗烤松露通心面
▼起司焗烤松露通心面-焗烤皮不厚，主要吃底下的通心面与白酱。 白酱有混入松露调味
，带有厚重的松露味哦！
http://tinyurl.com/s39eym9
http://tinyurl.com/rpwtksl
接下来进入甜点的部分了。 A Cut的甜点也是有口皆碑，喜爱甜食的朋友不要错过哦！
▼当日甜点&饮料
http://tinyurl.com/spj29jg
套餐:小甜点
▼小甜点-上正式甜点之前，会有小甜点上桌。 这次的小甜点是玛德莲(左下)、棉花糖(
右下)，表现皆普通。
http://tinyurl.com/rks4dvr
套餐:甜点(花生舒芙蕾、多香果巧克力、季节水果盘，任选一)
花生舒芙蕾
▼花生舒芙蕾-上桌时舒芙蕾呈现著完美的一面，待淋上巧克力酱使外皮破裂露出内馅后
，即可食用。 舒芙蕾上方的表皮光滑Q弹、侧上方的表皮有着类似焦糖的脆度，内馅则是
软绵的口感。 整颗舒芙蕾的花生味非常浓，配着不同部位一齐食用，可尝到不同口感的
组合。 除了花生舒芙蕾外，甜点还附有1球柑橘雪酪，口味温驯不会太甜，能中和舒芙蕾
吃到后期的甜腻感。
http://tinyurl.com/uoodky6
▼花生舒芙蕾
http://tinyurl.com/smq3p3b
http://tinyurl.com/scgjb9n
▼巧克力酱
http://tinyurl.com/v2m59vz
▼柑橘雪酪
http://tinyurl.com/u6h5erj
多香果巧克力
▼多香果巧克力-甜点上方是将细糖炒过并加入小苏打发泡制成的蜂巢糖，以及威廉洋梨
雪酪；中层是以具肉桂、丁香、胡椒...等风味的多香(牙买加胡椒)调味的巧克力甘纳许
；底层是蛋糕体。 整道甜点主味虽甜，但还是吃的出各个配料的独特滋味。
http://tinyurl.com/se75ojl
http://tinyurl.com/wq8zjtz
套餐:饮料(美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、浓缩咖啡[单份/双份]、锡兰红茶、茉莉绿
茶、冻顶乌龙茶、洋甘菊茶、胭脂莓果茶、新鲜柠檬汁、新鲜柳橙汁[加价NT$100]，任选
一)
胭脂莓果茶
▼胭脂莓果茶-温热的莓果茶带有水果微微酸甜的风味，适合做为饱餐一顿后的缓和饮品
。
http://tinyurl.com/wf3ofuv
卡布奇诺
▼卡布奇诺-卡布奇诺也不错喝哦！
http://tinyurl.com/s32bkly
因为有事先告知A Cut说要帮寿星庆生，因此获得餐厅赠送的生日蛋糕。
生日蛋糕
▼生日蛋糕-生日蛋糕是巧克力慕斯蛋糕，做工十分精致，没有因为是附赠的而变得马虎
，值得赞许。 由于当时已经吃不下了，于是外带。
http://tinyurl.com/qvbdpxc
http://tinyurl.com/sbl9l4o
http://tinyurl.com/v8m77xb
快乐的时光总是过得特别快，这餐吃下来加上10%服务费也花了8000多元。
▼国宾礼券-A Cut是国宾底下的餐厅，可使用国宾礼券付款。 想为荷包省点钱的朋友可
事先上网购买。
http://tinyurl.com/yx4dcns5
▼帐单-帐单有小费栏。 不像茹丝葵走美式给小费的文化，A Cut比较没有给小费的压力
，但若觉得服务人员不错，仍是可以给予小费。
http://tinyurl.com/rx2x5aa
总评:
前往A Cut用餐之前只知道他是家顶级牛排馆，价位应该不便宜；实际来之后，才知道真
实不便宜的程度。 虽然如此，一分钱一分货，A Cut的牛排的美味，实在令我难以忘怀。
有机会还会再访。
参考资料:
1.A Cut牛排馆官方网站