餐厅名称：懒庐 lǎn lú
消费时间：2019年11月
店家地址：高雄市前镇区林森三路76号
店家电话：0966 146 364
营业时间：18：00 或 20：30（全预约制）
餐点价位：无菜单料理600元 酒水另计
可否刷卡：不可
有无包厢：暂无
推荐菜色：剥皮辣椒鸡汤、炸龙须菜
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：三多商圈站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351389500
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
懒庐 lǎn lú是一间全预约制的无菜单料理，
只有提供晚上18：00或是20：30，这两个时段可以选，
价钱的部分是六道菜，600元的套餐，
至于会出现什么食材，
就看主厨当天的心情，还有当时的季节。
当然如果有什么不吃的东西，
可以提早在预约的时候就跟懒庐 lǎn lú说明，
像是不吃“香菜”、葱、姜、蒜、牛、虾之类的。
懒庐 lǎn lú一个用餐时段最多只接六个客人，
因为吧台也就只有六个人的位子而已，
所以如果要吃懒庐 lǎn lú的话，
请大家务必要提前预约。
吧台的旁边还有两座沙发，
不过这个不是懒庐 lǎn lú的用餐区，
比较像是候位的等待区或是吃饱之后的聊天区。
当天刚好坐在吧台的正前方，
直接面对着懒庐 lǎn lú的小酒柜，
感觉起来酒的种类还满多的，
如果是喜欢喝酒的人，应该会喜欢懒庐 lǎn lú才对。
懒庐 lǎn lú的餐具很简单，就只有刀、叉、跟汤匙而已，
一套餐具用到底，除非是掉地上，不然是没有更换的。
饮料的部分不包含在套餐当中，
如果有需要的话可以跟主厨加点，
或是说，
就直接跟服务人员加点，
因为懒庐 lǎn lú的组成人员有三位，
三位都会做菜，也都会调饮料调酒，
说谁是主厨，好像也有点奇怪XDDDD
无酒精饮料的部分一杯是100元，
可以跟服务人员说想喝甜一点、酸一点、
苦一点、辣一点、有气的或是没气的，
然后就是享受连饮料都是无菜单的感觉～～～
服务人员在调制饮料之前，
有很专业的拿出大冰块将杯子的温度先降低，
从这点来说，
不管是不是真的在饮料的味道上有影响，
但是至少在视觉上，
就会有让人很开心的感觉。
因为不知道接下来的餐点会是什么样的种类，
所以就点了一杯味道偏酸的茶来佐餐。
服务人员用上了康普茶（绿茶底）、金桔糖浆、汽水、李子醋调制了这一杯饮料，
喝起来酸酸甜甜，带有点微微的气泡感，
是让人还满喜欢的味道，
如果有机会再去懒庐 lǎn lú吃饭，
会让人还满期待可以喝到什么不同的调味，
因为光是同时段不同的客人点的饮料，
就出现了三四种的调味方式吧～～～
金针花 月光花 樱桃萝卜 意大利黑醋
简单的开胃小菜，
闻起来很香，吃起来点油油嫩嫩的，
做为准备要进入到正是套餐的开头，
让人还满期待懒庐 lǎn lú等等会推出什么食材。
话说，
月光花就是牵牛花还没有开花的样子。
第一道：台湾香肠 烘蛋 洋葱
烘蛋本身没有太多的调味，
而是用香肠本身就有的甜味来衬托烘蛋香味，
调味上意外的清淡不强烈。
如果觉得味道不够重，
下头还有沾酱可以沾，
吃起来的味道偏甜，
是寿司羊还满喜欢的甘甜味。
虽然都是台湾香肠，
但是放在烘蛋之中跟上头的口感还是有差，
上头的香肠处理的比较干一些、
吃起来有微微的脆度，
而烘蛋中的香肠则是比较纯然的脆度。
如果以口感来说，
寿司羊是比较喜欢脆脆的香肠的。
第二道：24小时慢烤牛筋 蛋黄面
吃起来的味道只有三个字可以形容“牛肉面”，
真的就是那样的味道，让人非常的熟悉，
可是口感上又是不同的变化，
烤过的蛋黄面，吃起来酥酥脆脆的，
有点像是在吃广东炒面的感觉，
但是又没有这么薄脆。
第三道：剥皮辣椒鸡汤
非常港式的一道汤品，
因为除了剥皮辣椒之外，完全没有其他的料，
就是非常纯正的汤而已，
而且还是非常澄清没有杂质的清汤，
这一点来说真的不容易，
因为吃过火锅就会知道，
只要汤有下过肉去煮，就很容易会产生肉渣，
但是懒庐 lǎn lú的汤汁中，却没有什么肉渣的存在。
据说是在煮的时候是有特别加入了蛋白去渣，
之后还用咖啡的滤纸去过滤掉油脂，
只能说这个看不到的成本真的下的很重。
虽然汤里头一点鸡肉的影子都没有，
但是喝起来却是让人一入口之后，
就会知道是在喝剥皮辣椒鸡汤的感觉，
味道上是一种轻轻的辣，不厚重，
但是在每一口之中都点点的刺激的舌头，
揭示著剥皮辣椒的存在。
第四道：蒲烧白带鱼 玉子烧 碎醃萝卜
白带鱼吃起来比较扎实一些，
玉子烧吃起来软嫩，味道上是咸的，
但是上头的酱汁则是偏甜，饭吃起来Q弹。
整体来说，不难吃，
只是排在剥皮辣椒鸡汤之后，好像就有点普通～～～
第五道：炸鸡 炸龙须菜 塔塔酱 醃渍脆瓜 温泉蛋
虽然说这一道菜的主角是炸鸡，
但是当时让寿司羊眼睛一亮的却是这个炸龙须菜上头醃渍脆瓜，
原本在吃炸龙须菜的时候没有注意到，
就是拿了叉子就直接入口，
却没有想到在咀嚼中，除了龙须菜的薄脆之后，
醃渍脆瓜的硬脆与酸甜味，
就这样在不经意的情况下弹上了的味蕾，
味道上是让人喜欢的解腻酸甜，
不管是配上炸龙须菜还是炸鸡都很棒。
塔塔酱里头也有这样的脆瓜，
炸鸡沾著塔塔酱一起吃没有什么油腻感，
反而多了一点清爽的感觉。
用炸鸡去沾旁边的温泉蛋液，也是一种不错的吃法，
感觉起来会比较醇厚温润一些。
懒庐 lǎn lú的炸鸡有先处理过，所以去骨很方便，
只要稍微转一下就可以，
炸鸡的本身有其水准，
口感不会太老，还保有着不错嫩度，
味道上也不错，肉汁是还有鸡肉鲜味的，
只是因为比较常见，所以感觉特色度就没有这么高，
但是如果跟旁边的食材组合在一起，
就会有达到1+1>2的感觉。
第六道：豆浆豆腐 栗子南瓜 龙舌兰糖浆 焦糖脆片
这一份全素的甜点，
因为懒庐 lǎn lú希望客人在吃完前五道含肉的食物之后，
可以让肠胃也让嘴巴休息一下，
不要再用动物性的油脂去处理甜点。
一开始以为是焦糖布丁，
但是一挖下去之后就会有一种这份甜点应该是有点黏稠的感觉，
果不其然，
吃起来是一种绵密的甜点，甜度不会太高，
还带有南瓜的香气，
虽然说这样的设计感觉很健康，
但是...
以这整套套餐的份量来说，
好像来点动物性的脂肪也没有关系XDDDD
因为份量真的不算太多。
纯粹就个人喜好来说，
寿司羊还是比较喜欢风格强烈一点的甜点。
当天含饮料是700元（600元餐费 + 100元饮料）
服务人员很可爱的用旁边的古老打字机打了一张明细出来。
感想：
懒庐 lǎn lú是一间无菜单料理，
说是无菜单料理，
感觉起来懒庐 lǎn lú更像是三位服务人员的创意空间，
在这边可以自由的挥洒自己对于料理的想法，
而客人，
只是进入到这空间，去享受这美味的创意。
在呈现的方面来说，
懒庐 lǎn lú的菜单都有一些台湾常见料理的影子，
像是牛肉面、剥皮辣椒鸡、香肠、炸鸡等，
但是却是用很不同的方式去呈现这些料理，
不管是配料、处理的手法、搭配的方式。
如果以整个吃饭的气氛来说，
懒庐 lǎn lú是一间有趣的餐厅，
因为不只是在菜色上的变化很有趣，
服务人员也会介绍很多东西，
而且也可以在与服务人员的对谈过程中，
了解很多不一样的新事物。
最后，
如果不介意吃到的东西不是在自己预期之中的，
甚至是在自己预想之外的，
那懒庐 lǎn lú，
真的是一间值得来吃吃看的无菜单创意料理，
前提是订得到位XDDDD
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～