餐厅名称: 川昌本店 鳗鱼料理专门店 うなぎ料理専门店
地址: 埼玉県北葛饰郡松伏町金杉1511
https://micoberry.blogspot.com/2019/12/blog-post.html
消费日期:2019.05
位于埼玉県北葛饰郡松伏町的川昌本店鳗鱼料理专门店
是在昭和56年 (1981年)开业
至今营业超过三十五年
第一次看到川昌本店的介绍
是在新闻里看到这几年流行的超美旋转蛋包饭
原来就是源自川昌本店的师傅
上网查了一下才发现埼玉非常有名的鳗鱼料理专门店
另外也有一些非常特别的泥鳅料理
前阵子刚好有机会来吃吃看
吃了第一次之后真的觉得惊为天人的好吃
之后又带家人一起来吃了几次
没有想到鳗鱼料理的变化可以如此多
来分享给大家作为旅游参考
川昌的店址不太好找
附近并没有任何地铁站XD
距离最近的地铁站是东武线的せんげん台駅
从地铁站走路是走不到餐厅的 (步行距离大约1.5小时)
要转搭公共汽车大约半小时车程
在走路约十分钟才会抵达
我们去了几次都是开车去
附近是就是一般的乡间田野
看起来很像古老农舍的川昌就在很多大卡车行经的路边
第一次去的时候就算开车还是有点找不到XD
店门旁边的砂石空地就是停车场
没有画格子
就跟其他车一起停好就可以
停好车之后走进古老的木屋就可以~
午餐时间是11:30-下午两点
晚餐则是五点开始到晚上九点
每周二固定公休
大家不要白跑一趟喔~
入座后先送上热毛巾和抹茶一杯
饮料单都是日本酒推荐山崎和白州调的High Ball
我觉得很好喝!
菜单以各种鳗鱼料理为主
加上有一面是泥鳅料理(どぜう料理)
午餐时段有较便宜的午间套餐组合可选
单点的部分午餐和晚餐价格是一样的。
接着分享我觉得很推荐的餐点们~
前菜的部分热食推荐综合天妇罗
【天妇罗盛り合わせ ￥1500】
综合天妇罗里面除了常见的炸虾和综合野菜之外
最特别的就是有鳗鱼(うなぎ)和泥鳅(どぜう)两款很少见到的天妇罗
天妇罗外皮非常薄脆
鳗鱼肉很嫩
泥鳅微带一点Q感
整盘天妇罗单吃就很好吃
有附上抹茶盐和白萝卜泥可以搭配沾酱
也可以单点鳗鱼天妇罗或泥鳅天妇罗一份是￥800
前菜凉菜必点两款
【うなさし ￥1500/一人份 うなぎの昆布メ　￥1500/一人份】
うなさし是川昌的招牌菜
这道鳗鱼凉菜上过不少杂志和电视节目的介绍
是川昌人气最旺的招牌餐点
略为烫过的薄切鳗鱼
搭配三种沾酱享用
店员建议的顺序是: ポン酢. 芥末酱油. 最后才沾胡麻油
鳗鱼片切得近乎半透明的薄度
完全无腥味又有种鲜甜感
盘内还有渍过的鳗鱼皮
鳗鱼皮的Q弹口感很微妙
整盘非常特别
推荐有来的人真的一定要点一份试试看!
うなぎの昆布メ是昆布渍过的鳗鱼生鱼片
最特别的就是盘中搭配的海胆味噌沾酱
店员建议的吃法是把海胆酱和少许芥末一起放上鳗鱼生鱼片
接着卷起来放入嘴中一口吃掉
海胆酱超级特别
鳗鱼跟海胆一起放入口中的鲜度真的很独特
这也是他们店里独家招牌菜之一
对我来说真的是完全没吃过的美味组合
【うなぎのホルモン焼き ￥500】
这份与冰啤酒超搭的烤鳗鱼串
里面不只鱼肉
还有鳗鱼的心脏. 胃袋. 鱼肠等多种内脏
全都串成一串刷上咸甜口味酱汁在炭火上烤
多种口感带点微甘苦的滋味
算是很大人口味的下酒菜
喜欢内脏料理的人可以点一份试试看
主餐的部分先来看看非常特别的【泥鳅锅】
这份在中午可以点定食套餐 ￥1300 (有附餐后甜点)
晚餐则是单点￥2100
泥鳅锅有附上生蛋一颗
在碗里打散后将煮熟的泥鳅肉沾蛋液来吃
泥鳅锅是咸甜酱油风味汤底
除了泥鳅之外
还有大量的牛蒡和青葱
泥鳅吃起来口感微Q
没什么土味
如果不说是泥鳅的话
其实蛮像一般日式火锅的感觉
之前在浅草的东南屋吃过炸泥鳅火锅
川昌的泥鳅锅算是清煮的
两种都蛮好吃~
整体口味很下饭
火锅里的牛蒡条煮的也很入味很好吃!
接着就是招牌主餐之一
名古屋风味鳗鱼丼 ￥2600-4700 (可选大中小不同尺寸)
另外也有关东和关西风味的鳗鱼丼
咸甜风味的蒲烧鳗鱼切块加上烤过的海苔丝
铺在热腾腾的白饭上
这份名古屋鳗鱼丼最特别的就是有三种吃法
首先直接享用鳗鱼丼的美味
一口吃下蒲烧鳗鱼和Q弹白饭
非常绝妙的组合
接着是"药味"
把鳗鱼丼放入小碗
加入芝麻. 青葱. 芥末
搭配海苔丝鳗鱼饭一起吃
第三吃是淋上高汤做成鳗鱼茶泡饭
也是非常独特好吃的美味料理
一份丼饭可以享受三种不同的鳗鱼风味真的非常满足
最后一份主餐就是他们家最出名的金のうな丼 ￥2200-3800 (可选大中小不同尺寸)
金のうな丼就是上遍各大电视节目的旋转蛋包饭
这份蛋包饭里面可不是普通的番茄蛋炒饭
而是有满满鳗鱼的鳗鱼丼
外层的半熟旋转蛋包非常香软滑嫩
整份蛋包饭真的超美
会有种舍不得下手破坏蛋包饭的感觉
蛋包饭外层也有淋上蒲烧鳗酱汁
切开之后就可以一口吃到香滑蛋包加上鳗鱼饭的绝妙滋味
我每次去都有点这份
真的是别处绝对吃不到的独家美味
最后来推荐白烧鳗鱼 ￥3000
白烧鳗鱼是没有加酱料，以直火烧烤的方式来料理鳗鱼
川昌可以单点白烧鳗鱼或蒲烧鳗鱼
如果觉得经常吃到蒲烧鳗鱼
建议可以试试看口味单纯的白烧鳗鱼
简单吃到烤鳗鱼的真实风味也很不错!
最后附上日式风味的川昌洗手间XD
空间很干净
摆设也非常用心~
非常推荐有到埼玉旅游的人来吃吃看川昌本店
体验日式鳗鱼的各种美味吧!