多图网志版:
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一直都知道东区的216巷美食餐厅众多
但之前真的很少走到超过东区粉圆大王更深处的巷弄里
发现了在这个闹中取静的环境中有家充满和风情调的居酒屋
创作串烧野崎以大片落地窗带来明亮开放的空间感
门口的招牌跟木门乃至于灯笼都非常有日式古宅的质感
在一排现代水泥建筑与铁门自动门之间反而更有种艺术的格调
一进店内立刻就有笑容满面的美女迎面而来
一问之下才知道原来是野崎的店长
虽然是日本人但是中文非常非常流利
聊天之后才发现原来店长曾经来过东海大学念书一年
介绍店内菜单跟招呼完全没有任何问题
令人反省自己的日文程度XD
门口有个很适合朋友聚会小酌的木桌区
另一侧则是长条的高脚椅座位
桌子下方设计成隔层很方便放包包不怕弄脏
最靠底部的四人桌非常隐密，颇适合机密谈话XD
店内处处有精巧的枫叶装饰
搭配昏黄温暖的灯光秋意浓厚
据说前阵子的万圣节也有特别节日布置
真的是非常重视时令变更的日本文化
店内有一处柜子摆放著各种款式的酒类
好奇问了才知道原来是常客开了一瓶酒没喝完
可以先保留在店里，等下次再访时直接继续喝就可以
是很为客人着想的日式待客服务
这样就不用担心喝不完而无法豪气选择想品尝的酒类了
当然来居酒屋最喜欢的还是景观第一排的吧台区
木质装潢打理得干净一尘不染
虽然有烧烤炸物但店内完全没有油烟或油渍
从盘子到筷子每样都是精挑细选的艺术品
甚至连杯垫都是漂亮的印花布
想把整套复制回家里的餐桌啊!
熟悉的日剧居酒屋场景重现
炖煮的萝卜关东煮的保温锅真的就是我印象中日式居酒屋的招牌特色
一旁还有泡在热水里保温的热清酒
差点就要学日本人喊出麻烦给我关东煮跟酒了
紧接着吸引我的是漾著金橙色泽的一排玻璃瓶
询问后得知这是店里自酿的果实酒
立刻让水果酒爱好者的我决定抛弃平常爱的沙瓦喝这款
店内所有的酒类都是由店长本人挑选最适合的提供给客人
野崎的酒单选择从各种清酒到西式的烈酒应有尽有
甚至连红白酒也可以搭配店里的特色料理喔!
桌上有张超日式风格的手绘菜单
每次到日本旅行都会佩服他们的美术天分
随便写菜单或是宣传广告单都超漂亮
每天都会有不同的推荐菜单很诱惑人天天造访啊XD
菜单有中英日三种语言版本
店内也的确有很多日本客人来造访
甚至还有从香港来台湾玩的观光客呢!
酒单的款式包罗万象所有我知道的酒款都可以在这里找得到
感觉要品尝完所有酒类应该会需要蛮长的一段时间XD
现在只要在IG跟FB打卡按赞就可以获得日本酒跟瓶装酒以外的一杯免费饮料
野崎的菜单价格也比我想像便宜不少
几乎是跟我家附近巷口的日式料理差不多的价位带
但是菜色样式精致丰盛更多
菜色都是由专门的日本顾问研发
接下来12月预计也会有新一版的菜色更新令人期待
下酒菜热门排行榜一定会有的串烧类是野崎的招牌特色之一
特别是有非常多种配菜搭配的猪肉卷串
连水果或是南瓜青花菜之类都有提供
是我在其他地方都没见过的创意与独特感
能感受到店家在创作料理这块投入的心血与重视程度
甜点也都是很经典的和风特色
诸如黑糖蜜、蕨饼跟抹茶
全都是我在日本热爱的甜食啊!
除了一般菜单里的酒单之外
针对清酒还有一份非常详细的店长推荐
从产地到口感等资讯齐全
而且还分成热火间跟冷酒
像是最近开始变冷就很适合来壶温热清酒暖暖身子
除了精心选择的酒单之外
喝酒的酒杯器具也个个都是精致的日本工艺品
分成适合热酒跟冷酒的两种类型
热酒通常用的是陶瓷类的酒杯
冷酒则是透明烧制的玻璃杯
所有的杯子都会提供给客人照自己的喜好挑选想用的款式
其中不乏多款我个人很想收藏的高价艺术品
像是日本制江户哨子手工制的玻璃酒杯
或是这款我个人一见钟情的富士山杯
招待菜
日本居酒屋的お通し文化都会提供客人一小盘前菜料理
这也是我常常拿来判断店家是否用心的一个细节点XD
野崎的招待菜就是我觉得非常有诚意跟认真的代表作
温热的炖萝卜非常多汁入味
搭配柴鱼片与淡雅的高汤入口尽是鲜甜
配菜的香菇跟鹌鹑蛋也是柔软滑嫩
招待菜会随着季节更换适合的菜色
像是今年夏天提供的就是清爽的高丽菜丝跟特制酱汁很消暑开胃
新鲜蔬菜棒搭配力士味噌酱
前菜的蔬菜棒非常健康清爽
口感清脆富有蔬菜本身的甘甜多汁
特别用立起来的摆设方式更精巧有质感
自家制的力士味噌酱是这道菜我最惊艳的亮点
所谓的力士其实指的就是相扑力士们
以赤白两种味噌混合而成的调味甜咸度比例恰到好处
加入了鲣鱼让味道更多了海鲜的鲜度
完全想起前几年在长野的温泉乡吃到的赤味噌酱
不同的是那是更偏山野的朴实滋味
而野崎则是让味噌酱更精致细腻
(个人推荐可以单卖这个酱料XDD)
太卷烧 生菜 NTD130
野崎招牌的猪肉卷串一份有4大块
可以选择单吃原味、搭配蛋黄酱或是店员推荐的金桔酱三种吃法
个人觉得原味最能吃到食材的自然之美
而金桔酱则是会令人精神一振的酸爽度
猪肉很多汁肥瘦度刚好不会过油
略有厚度让口感更饱满
将高丽菜切成小片后包入其中的创意很棒
是在外面其他一般的居酒屋没看过的菜色
非常适合当下班后小酌的下酒菜
烤至外层金黄酥脆的猪肉软嫩
搭配高丽菜丝清脆口感层次多样
猪肉卷串 青花菜&鸿喜菇 各NTD75
同样以柔嫩有弹性的猪肉片为外衣
裹上不同的生鲜蔬菜水果
一串有3份对比价格真的很亲民
分量多到几乎溢出的鸿喜菇个头圆润
有着菇类独特的口感与甜味很清爽不油
青花菜尽管被烤过但不会有出水太多的湿软或干扁情形
仍有着蔬菜一定的脆度
与柔软的猪肉相得益彰
是我跟妹妹这次最喜欢的口味
猪肉卷串 时令水果 NTD120~
超级特别令我充满好奇的莫过于猪肉跟水果的搭配了
在吃之前真的很难想像咸的猪肉与酸甜的水果该如何结合
特别是水果还会变成热热的温度XD
串烧上桌时店员都会特别附上方便拔除食物的叉子工具
不过其实野崎的串烧食材品质超好根本不黏竹签非常优秀XD
水果的种类会随着时节更换
今日我们吃到的是圆滚滚的葡萄!
据店员的说法是这道菜很受女性的欢迎喔!
尤其是酸酸甜甜很清爽的番茄与葡萄
一口咬下真的非常特别有着肉类的咸度与酸甜果汁的绵密葡萄
很爽口不油腻充满水果的清新果香
只是我还是有点不习惯太过滚烫的葡萄XD
(下次有机会想吃吃我自己超喜欢的番茄!)
醋渍明太子马铃薯 NTD200
这款特制料理很有西班牙tapas的感觉
有种日洋混合的创意风格
上桌时甚至仍是滚烫冒泡的铁锅料理
一份有5片面包，加价就可以续面包喔!
又是道会让人一杯接着一杯把酒干完的美食啊
我最爱的明太子直接是一整块放上没在客气
切成条状的马铃薯柔软但不到软烂的程度
仅以油醋浸泡没有其他调味
更能衬托出明太子的独特味道
酥脆像饼干口感的面包片搭上柔软马铃薯与明太子
一不小心就把酒喝完要再来一杯了XD
非常适合寒冬中取暖的宵夜选择
炸甜虾(日本) NTD180
日本名称是甘海老的甜虾又称为北国红虾
甜虾真的是他的名字不是指虾子很甜的形容词喔
(不过虾子本身是真的很甜XD)
沥过油才上桌的炸物完全没有我讨厌的过油腻味道
甜虾大小差不多跟我的大拇指一样大
模样非常小巧可爱
整只都可以吃很酥脆下酒
外壳像樱花虾般酥脆
肉质却又是很软嫩鲜甜的口感
调味带点微辣
超级无敌适合配酒啊!
鸡汤锅 NTD360
最后以温暖的汤品作结
选了今日推荐菜单感觉很滋补的鸡汤锅
第一眼先是被分量震慑
这料多的程度不到400元的订价真的很佛心了!
有大葱、白菜、菇类、红白萝卜跟鱼板等丰富配料
鸡肉也足足给了三大块鸡腿部位
感觉吃一锅就能补足一天的蔬菜摄取量兼顾健康与美味
可以自由搭配酱料或是单纯品尝原味鸡汤的醇厚
酱料提供了柚子胡椒、葱花与姜跟芥末
都是很解腻带有点酸味或是辛辣感的食材
让我不由得联想到鳗鱼饭三吃其中搭配药味的吃法
鸡腿肉非常柔软几乎不太需要费力咀嚼
汤汁感觉得出熬煮多时的深厚底蕴
但喝起来完全没有沉重负担非常轻盈
只有优质的食材与细心的烹煮才有办法作成最美味的高汤
自酿的果实酒有5种水果口味
除了芒果是与Vodka调和之外
其他水果都是使用台湾的米酒酿制
梅子使用的是日本梅
比一般市面上的梅酒有着更自然清淡的味道
日本草莓口味是这之中最酸的一款比较强烈
芒果的甜度最高中和了辛辣的烈酒
而苹果跟凤梨都属于蛮温和淡雅的滋味
很适合女子会小酌分享!
承袭日式无微不至的服务态度与道地居酒屋文化
玲瑯满目的酒单跟创意十足的美味料理
要不爱上野崎的美食美酒实在太难!
属于我个人一定会想再访的好店家!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2019/11/09
花费: 此次为店家邀约试吃无收费
创作串烧 野崎
18:00-23:45 (最后点餐时间: 22:30/饮料时间: 23:00)
公休日: 每周日
可否刷卡: 可
可否订位: 可
有无服务费: Yes(10%)
有无限时: No
地址: 〒106 台北市大安区忠孝东路四段216巷33弄19号1楼
电话: 02-2779-0335