餐厅名称：Al Ustad Special Kebab
消费时间：2019/04
地址：Al Musallah Rd, Near Al Fahidi Metro Station, Dubai, UAE
电话：04 397 19 33
营业时间：12:00 ~ 16:00; 18:30 ~ 01:00; 18:30 ~ 01:00 (Fri)
每人平均价位：AED 30 ~ 40 (TWD $249 ~ 332)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228568175
来到杜拜，由于只待了20小时后就要转机离开，因此就决定在城内散散步，看看超市、清
真寺、市场跟小店，而中午时段也就找间评价不错的Kebab，好好地大啖道地的阿拉伯烤
肉。而恰好在香料市场附近，所以找了这间Al Ustad Special Kebab，在海内外的网站评
价都蛮高的，至少就语言跟安全也有一定的保障，就搭了船信步来这。
抵达Google Map的位置后发现店面没开，结果就听到路边一位大叔边比手画脚地对我大喊
著说可以去前面的餐厅，本来有点怕走到其他间噗咙共店，加上杜拜的小贩拉客功力是出
了名的暴力，半信半疑地看了店门的指示才发现，这间Kebab有好几间店面，而且由于阿
拉伯跟伊斯兰教的文化与规定，男女之间是有分时段上街跟用餐的，因此这前方这关着的
是晚上才开放的伊斯兰家庭用餐区，前方店面最大的是男性用餐区，包含观光客区在内也
是安排在这，因此有查资料的朋友请直接到转角的大餐厅用餐即可。
店内环境其实颇有特色，四面墙壁都放了满满的合照，还有各种神秘的复古手机收藏，且
桌面的玻璃底下放了各国的钱币，看到有新台币100块倒有种亲切感。店内几乎每位都会
说有口音的英文，且菜单的旁边就是英文版，甚至最热门的综合套餐也有照片供参考，看
一下食材说明用编号点餐即可，算是蛮方便的。
服务人员会先送上生菜、椰枣跟优格酱，感觉上这些都是免费的可以续加，份量其实也够
多，不过这里没有供应饮用水，所以矿泉水如果开了就会收取3迪拉姆的费用，不开就不
用钱。
开胃菜的椰枣是很不错的品质，以前跟阿拉伯客户业务往来常会收到椰枣，劣质的椰枣会
有过硬甚至有股糖油臭气，而这里的却是很新鲜的蜜黏而不过份著牙，顶多只能说外皮纤
维稍嫌粗丝，所以我几乎把这盘全吃光了，不然出了杜拜的多半都放久了。生菜是像菠菜
那般地舌尖带点铁涩感，单吃不太讨喜，但薄荷优格酱却令人亮眼，酸度较低而奶鲜度十
足，薄荷气味轻柔地突出淡雅，配合厚片刺激的生洋葱是正好，搭配烤串的肉汁也是十分
相称。另外附在烤肉上的Lavash烤饼也很劲韧干爽，本身带有炭火焦香，再涂上一点香料
油，单吃就蛮有味道的，且貌似可以再续。
这次选的综合烤肉2号餐有三种烤肉，优格醃肉串由两种肉组成，前半段的鸡肉跟后半段
的羊肉，这种醃酱优格使得外皮酸得抢眼，不过这种酸气带着炭火香在大热天却格外开胃
，搭配生菜的咸涩是正好，也可以跟洋葱跟番茄的菜甜化解酸度一同享用。Joujeh Kebab
是伊朗菜系的烤鸡块，主要是以碎洋葱、柠檬汁跟番红花去醃渍，而这里是采用无骨腿肉
去制作，烤起来格外地嫩口多汁，外头恰似番茄酱的酸度，是小孩子也会喜爱的烤肉。而
Shish Kabab羊肉串是里头最香的品项，本身是软弹又多汁的烤肉饼，咀嚼中香料跟肉汁
的鲜甜不断揉合，后韵才释放羊肉特有的奶香，是最推的品项！
总地来说，Al Ustad Special Kebab是对于自助来杜拜时，很不错的道地Kebab选择，一
来他是广受海内外的高评价，因此语言通且安全也有一定保障，也比较不会被当盘仔价，
一个人台币三百就够了，二来餐点的品质确实是高，很简单就能分出不同烤肉的差异与特
色，如果人多的话还可以拼更多种肉串，就能尝试更多菜色。唯独这里缺点就是交通，杜
拜的公共交通工具十分不发达，因此建议还是搭Uber造访，或是有到香料市场时可以考虑
搭船，再走路过来用餐这样。