网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/11/shishihotpot/
餐厅名称：石石锅创
消费时间：2019年/10月
地址：台北市松山区敦化北路155巷12号
电话：02 2716-8228
营业时间：12:00–23:00
每人平均价位：$250 - 800
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：猪猪牛牛大四喜锅 $499、酒酒黑白双姬锅 $390
推荐指数：8/满分10
美味度：9分
CP值：7分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/ShiShiHotPot/
位于小巨蛋站附近巷弄内的“石石锅创”
主打的是石头火锅 以及烧酒汤底的乌骨鸡锅
＊喝酒不开车 未满十八岁请勿饮酒
网络上的介绍不多 看起来是今年才刚开幕的新店
一开始是在foodpanda上看到
觉得满有特色 又离家不远 就索性直接来吃
菜单部分
最便宜的锅$250起跳 要吃到豪华也有42oz的超大肉盘组合
价位上我觉得大部分餐点都不算贵 也能满足各种价位的需求
一般我们吃火锅都是以牛、猪为主
但主打的是有乌骨鸡的烧酒锅 还有出名的桂丁鸡 自然也是不能错过
所以我们点了猪猪牛牛大四喜锅跟酒酒黑白双姬锅
刚好可以全吃到！
自助吧台部分有提供决明子麦茶 以及调味料
调味料种类不算多 但常见的香辛料都有
一开始先送上菜盘
石石锅创的菜盘不是走俗又大碗路线
清一色全是蔬菜、菇类
看得出主打健康 没有任何加工火锅料
这点我满喜欢的！
附餐部分除了常见的白饭、面之外
还有这道月见鸡丝鸡油拌饭
也是我们相当期待的特色菜之一
味道跟预想的相差不远 非常美味
鸡油加入酱油膏 基本上是类似猪油拌饭的感觉
加上绵滑的生蛋黄跟鸡丝
光是这碗饭就让我可以嗑三碗没问题！！！
接下来是主锅跟汤头部分
酒酒黑白双姬锅 $390
汤头以桂丁鸡汤做基底 加入大量中药材
米酒部分加了超级多 一送上来酒香浓郁 光闻就差点要醉了
这道建议煮滚还要继续煮一阵子 再喝汤
不然酒的呛辣会直接冲上来 也比较喝不到汤头的香气
搭配的主餐是桂丁鸡胸跟带骨的乌骨鸡
部位让两种肉质正好产生出反差
桂丁鸡胸软嫩不柴 乌骨鸡则带有嚼劲
两种不同口感 但都好吃
我个人是比较爱桂丁鸡胸
不带油花却吃起来完全不柴 很美味！
石头火锅部分
猪猪牛牛大四喜锅 $499
猪梅花、猪五花、牛板腱跟牛雪花 合计18oz的份量
一开始送上来会加入部份肉片拌炒
为了不喷洒到客人 所以会将锅子围住
只好偷拍对面客人现炒的样子XD
炒过之后整个石头的香气冲出来 超浓郁
实际上进到店内就能闻到整间店充满石头火锅的香气
但这算优点也算缺点 排烟可能要稍微改进
汤头部分喝得出鸡汤清香
虽然拌炒过 汤头还是不会过呛或燥热 我个人满喜欢的
胜过鸡酒汤头 XD
石石这次提供的四种肉
每.一.种都非常美味
一般通常雪花容易带筋 板腱较容易过于干柴
但石石的都完全不会 软嫩好吃 板腱稍有嚼劲但也完全不柴
桌上提供搭配的沙茶酱
不是一般现成的口味 不会过咸过油
芝麻香气很明显
我不是太爱沙茶的人 也觉得好吃！
整体来说 石石锅创汤头、附餐、肉质 我都觉得非常好
在餐点品质上几乎是没什么可以挑剔的
价格也算是中低程度 CP值高
唯独就是服务部分仍有改进空间
店员服务态度非常好 整体环境也整洁
但人手不足的状况当天有些严重
满场大约五个四人桌加两排吧台 粗估客满有30人左右
但整场看起来似乎只有内外场合计三人
而且工作分配上也有些混乱 看起来像是哪边需要弄就找个人去处理
当天备餐时间真的明显过长
除了期望店家改善外 如果大家要去吃 建议订位离峰时间 避免入座久候囉
我自己基本上还是会再访 那个饭跟汤头还有肉质 都是近来吃到的前三名
但还是希望服务上可以更上层楼！