餐厅名称：顶好紫琳蒸饺
消费时间：2019年/10月
地址：台北市大安区忠孝东路四段
电话：02-2752-0962
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：95~200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蒸饺、冰绿豆粥
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/D1oDQe
刚刚吃完顶好名店城的美景川味小吃。接着马不停蹄，再往紫琳蒸饺的方向前进。和美景
川味不同，他们占地空间非‧常‧大，员工人数也多到不行
人好多，客人多、店员也多，生意非常好
客人实在很多，几乎座无虚席，很快地请店员帮忙找个位子坐下了。不浪费时间地，店员
也马上拿菜单让我点餐
没有拍纸本菜单，因为看到墙面上有漂亮的版本。这次点了锅贴、鲜肉蒸饺，以及冰绿豆
粥
今天早上从基隆出发时，天气很不好，已经开始下雨了，而且温度颇低，所穿着厚外套出
来。没想到来到台北，温度差好多，刚刚又吃了一顿美景川味的餐点，一整个热到不行，
所以先来碗冰的绿豆粥消消热气
锅贴和蒸饺都要等，店员有问我要不要先上绿豆粥(40元)。当时的我热爆了，当然说好
煮到十分绵密的绿豆加上小颗薏仁，味道非常好
我给他们家的绿豆粥评价很高，甜味不会太多，但也不到淡而无味，就是抓得很刚好。虽
然平时的我算是蚂蚁人，总是希望糖分再高一点。但这道冰凉的绿豆粥有把绿豆煮透，绿
豆本身绵绵甜甜的味道都有出来，所以额外的调味不需要多加，用点甜味去衬托绿豆本身
的美味即可。天气热的时候非常推荐点这道来消暑
因为还在等锅贴和蒸饺，所以先拍一下周遭环境。这里是餐具区、酱料区和小菜区。都是
自助式的
因为怕吃太多，所以不看小菜XD。专拍酱料区，他们提供的酱非常多，这次我只拿了红油
+蒜泥
客人实在太多，不太敢拍到人家，所以无法把四周环境都拍得很完整。不过他们的空间真
的满大的，店员人数也很多，只要看到有客人要进来，马上就上前招呼，效率很高动作很
快。看来生意比刚刚吃的美景川味要好很多啊……
终于等到鲜肉蒸饺上桌啦(95元)，一笼里面有10颗，每一颗都是浑圆饱满地在等我张口大
吃
用筷子夹起，可以感受到其他店少见的份量感
内馅比例多，不会让里面吃起来空空的，而且肉汁有保留住
这道鲜肉蒸饺，非常好吃啊！皮是有带劲的，不是那种一蒸完就软趴趴毫无口感的烂蒸饺
。而且鲜肉内馅调味适当，绝大部分的比例都是绞肉，用些葱来点缀一下味道而已。加一
点刚刚拿的红油和蒜泥，味道好极了！
馅的本体也压得十分饱满扎实，不会让你咬下饺子后，看到里面的肉馅分崩离析，四处奔
散，所以肉汁都还是保留住的，每次咬下饺子，都会让我心疼地看着肉汁喷出。虽然一笼
10颗要价95元不便宜，但比起别家一笼贵桑桑又小小颗的小笼包，我还宁愿吃这家紫琳的
蒸饺，既大颗又扎实，味道又好
才刚吃了两颗蒸饺，锅贴也跟上啦~ (75元)
个头偏小，跟我在基隆吃到的锅贴比起来，一颗的尺寸大概小了四分之一左右。平均一颗
7.5元，就分量尺寸上来看，实在偏贵
里面包的肉馅还是压得很扎实的，只是受限于锅贴长条状形体的限制，无法体现饱满口感
平常我是很爱吃锅贴、煎饺的，喜爱程度远远超过水饺、蒸饺。但今天我对紫琳蒸饺的评
价，要大于这道锅贴。其实他们锅贴煎得很好，外酥内软，虽然个头不大是缺点，但在食
用口感上倒没什么好特别挑剔的地方，油腻感吗？锅贴本来就油，这是在点餐之前早就有
心里准备的部分
让我对他评价没有很高的地方在于，它用的肉馅基本上和蒸饺用的是差不多一样的。紫琳
的肉馅调味没有很重，可能是因为想强调猪绞肉内馅的自然鲜甜，这点用在外皮味道较淡
的蒸饺上是很好的，内馅味道不会被抢掉太多。但用在锅贴上，由于锅贴外皮用油煎过，
皮的味道相比蒸饺要重得太多，相较之下，里面肉馅的味道就显得有些淡薄。如果是我，
在做蒸饺和锅贴的内馅时，我就会分开做，把锅贴肉馅的味道再调得重一些，让它和油煎
过的外皮能达到更好的平衡点
终于吃完要结帐了，有点可惜他们没有提供刷卡服务。这家花了210元用餐，相较于上一
家美景川味花费的195元，虽然贵些，但分量又更多
今天吃的两家，真的都让我觉得很满足，特别是他们包馅的面点，美景川味的红油抄手、
顶好紫琳的鲜肉蒸饺，都是令人赞不绝口的好味道。尤其紫琳的绿豆粥，除了在一开场帮
助我消了不少热气外，在最后用完蒸饺和锅贴后，也让我消解了不少沾酱的油腻感，真是
必点的好帮手啊
紫琳的菜单上面还有很多餐点，看来下次又得找个时间，来吃它个一遍吧！
同场加映：
今天的原定计画，是除了吃到美景川味的红油抄手，和顶好紫琳的蒸饺外，还有中坜马祖
新村的车轮饼。于是搭著捷运，再继续往台北车站前进。原本想说时间有点赶，要在断食
时间到之前赶快吃到车轮饼。殊不知我吃美景和紫琳的速度太快，两间店在一个小时内全
吃完，也不知道自己哪根筋不对，想起之前在台北转运站看到过王师父的芋皇酥，于是趁
著今天就干脆去买一颗来吃吃看
只有买一颗，因为好贵Orz，小小的一颗要80元
里面是芋泥馅和咸蛋黄，热量爆表的甜点
曾经看过别人写的网志食记，提到王师父的芋皇酥。当时看到一整个生火，因为我很爱这
种传统糕点，所以就一直朝思暮想到现在。可是今天一吃，却觉得还好而已，不如当初的
期待
重点是外面的白芝麻实在太多太多了，把内馅的甜芋泥味道几乎抢光，而里面的咸蛋黄也
很抢戏，在外有大量白芝麻，内有咸蛋黄的双重夹击下，内馅的芋头味变得很难品尝出来
，空有口感而韵味不足，非常可惜
接着，又花了点时间赶到台北市的信阳街，去找中坜马祖新村的台北站前店
原来还有卖饮料XD，但今天的目标只有车轮饼
因为是芋泥控，所以我点了黑糖波霸芋头、黑糖波霸奶油，以及一颗相思红豆。其实当时
我没有看仔细菜单，事后想想，我应该点圆来芋见泥的(小芋圆+芋泥)
相较于一般路边摊的车轮饼，他们家的真的很贵，三颗就80元了(汗)
虽然有点贵，但车轮饼还算大颗，而且里面的馅很饱满，所以还算可以接受。但因为我是
边走边吃，当下的情况实在很难找到一个地方可以让我拍内馅，所以就没有后面的照片了
@@，只能尽量用文字说说口感和味道
相思红豆的部分还满不错的，红豆馅不会太甜，份量够多而且红豆原粒的口感有保留一些
下来。只是我本身没有很爱红豆馅，会点这口味是因为红豆馅等于是车轮饼的王道必点招
牌口味，想用这招牌口味来判定这家车轮饼的味道好不好，如此而已。他们的相思红豆车
轮饼是还不错，不过一颗30元，CP值并不高
再来我吃了黑糖波霸芋头，他们的做法，是一边的面皮放芋泥馅，另一边的面皮放黑糖珍
珠，两边再合起来，所以味道没有混在一起。可是，这颗车轮饼很可惜，黑糖珍珠的味道
很强，而芋泥的味道颇弱，和上面我提到的王师父芋皇酥一样，芋泥的味道都被抢光光啦
。早知道我就挑其他单纯芋泥的口味就好了Orz，喜欢芋泥甜点的，千万不要点这道啊
最后一颗吃的是黑糖波霸奶油，这颗车轮饼就好吃多了，因为奶油很香很甜，"不会被黑
糖珍珠"抢味，而且黑糖珍珠的味道和奶油内馅也很搭，所以吃得很香甜顺口，最后的收
尾让人觉得很满意
今天的午餐吃得非常饱，包括一碗担担干面、红油抄手、一笼蒸饺、锅贴，点了一盘豆干
小菜、冰的绿豆粥，又多吃了芋皇酥，以及三颗车轮饼。仔细想想，都是淀粉满满的餐点
啊，原本想庆祝自己瘦了，看来吃了今天这一轮，似乎又要胖回不少了QQ
下次再挑其中两家，好好点过其他没吃到的餐点，再来分享味道吧