[食记] 桃园芦竹区。一锅羊肉

楼主: larle (岌岌可危)   2019-10-20 00:02:52
餐厅名称:一锅羊肉
消费时间:2019年/10月
地址:桃园市芦竹区中正北路1139之6号
电话:03-8228127
营业时间:11:00-22:00
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_60.html
曾为卤肉饭造访小火锅店,这次则是为卤肉饭造访羊肉炉。
  这天难得出没南崁,马上利用机会来到一锅羊肉。这里的羊肉
炉风评不差,重点是卤肉饭听说滋味甚好。羊肉炉为吃到饱型式,
每人三百八十元。
  内用未提供饮水,冰箱有另计价瓶装饮料。所有食材皆自助夹
取,羊肋排及带骨羊肉除冰箱有外,一旁的桌上也有摆放,很有诚
意地不怕客人享用。冰箱里尚有些简单青蔬、火锅料及羊肉片,种
类不多,但补得勤快,尚未见底便能见到服务人员端去补货。
  酱料台该有的基本款都不缺,如葱花、辣椒、蒜泥、姜丝、腐
乳酱、酱油及乌醋等。
  第一个重点自然是卤肉饭,白饭盛装后再自行淋上一旁的肉臊
。白饭煮得普通,但肉臊正合喜好,为偏肥带皮肉丁,酱汁则咸中
有甘,肉臊也给得大方而非酱汁居多。
  羊肉炉的部份,汤头调味简单不走浓厚药膳风。高汤味道稍重
,清淡人士请自行倒开水调整,对我而言还算刚好。羊肉系列的羊
羶味细微,怕羊味的老大觉得可接受。个人偏爱羊肉片及羊肋排,
前者容易入口带点嚼劲,后者羊脂味较重且嫩中有弹,还可以依口
感喜好决定烹煮时间长短。
  一路吃来,卤肉饭确实有贴近喜好,而羊肉炉汤头虽不精彩,
但羊肉品质不差,而且店家补货大方,只注明不希望客人浪费。单
是不怕客人吃这点,就让人愿意再次光临。

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