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店名： 聚馥园餐厅
地址： 台北市中山区南京东路三段219号3楼
电话： 02-2718-5588
价格： 600-1000 /人
营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:30
用餐时间：2019/4
拍摄相机：Samsung NX Mini
个人评价：会再来
这是噗浪友人揪的一团，因为她来吃过觉得很好吃就再揪一次，不过对于这间店以前曾有
吃过一次聚餐，觉得还好，一开始觉得还要想想，然后去找网络上食记， ㄟ，还不错。
而且菜色......，ok , 以前不好的印象应该是来自于点菜失败，所以就很开心的报团再
来
店面在三楼，内装是很传统的餐厅，但还不错，位置也宽敞
●聚馥园│银丝卷
看到这个才想起来，好像我们最近几次揪团都有吃这一道菜......
这也是我个人所爱，酥脆的外皮加上里面很柔软的面团口感，喜欢
●聚馥园│清炒鳝糊
文学大师梁实秋在他的《雅舍谈吃》里写了《生炒鳝鱼丝》，少数我觉得大师你还是别吃
这道菜的文章之一 (大笑)，他写道‘那鳝鱼虽名为炒，却不是生炒，是煮熟之后再炒，
已经十分油腻。上桌之后侍者还要手持一只又 黑又脏的搪瓷碗（希望不是漱口杯），浇
上一股子沸开的油，咝啦一声，油直冒泡，然后就有热心人用筷子乱搅拌一阵，还有热心
人猛撒胡椒粉。那鳝鱼当中时常羼 上大量笋丝茭白丝之类，有喧宾夺主之势’
有朋友和我说这就是清炒鳝糊，我说梁大师吃到了黑店，这做法根本乱七八糟。清炒鳝糊
是上海菜中偏宁波菜的作法，昔日上海隆记菜饭还在时，就有此一道，这菜 的特色是鳝
鱼要先煮到五分熟，然后搭配上酱油、盐、白糖、姜茸、绍酒和上汤的酱汁，把鳝鱼‘上
色’，然后用太白粉勾芡 (有人说不要这道过程, 看人啦 ) ，这时候就可以上桌。然后
接下来外场拎着一壶滚烫的热油，浇上去!! 瞬间油香与爆香的鳝鱼味超香的。要尽快拌
开，然后就是超棒的清炒鳝糊。至于梁实秋大师吃饭时当时台湾的各式中菜还是黄金期，
为什么会吃到如此黑店，还胡椒 粉笋丝什么的，实在是乱七八糟
这边的清炒鳝糊嘛，味道有及格，但考虑到做法必需要扣分。因为它一上来就是浇上油的
，少了这味桌边表演，就实在让人伤心。
●聚馥园│蟹粉豆腐
好像是吧，这道我忘了菜单，豆腐是用鸡蛋豆腐炸过，有点类似老皮嫩肉，很下饭
●聚馥园│烤鸭两吃
严格说台湾的中菜常常乱七八糟混，可说是聚集各地菜色五湖四海啥都有，所以一间好像
是江浙菜的餐厅吃烤鸭你也别想太多，很正常
这边的鸭子相当巨大，不像中山北路某间烤鸭，给人看都很大，吃的时候没几片肉
之后上菜
这边的吃法偏皮肉分离，也都很棒，最大的特色是，对你会看到两只鸭腿 XD
再也不必担心奇怪了我吃一整只烤鸭，腿去那怎样没看见的笑话，是的我还是在嘲笑中山
北路那边的某间烤鸭店
饼也好，沾点酱吃超棒
原汁原味的鸭架汤，肉多，汤好喝，会觉得这只鸭你真的把它吃完了 (大笑)
●聚馥园│雪菜百页
大家说要吃蔬菜，我就点这个，算是一般般
●聚馥园│烂糊肉丝
这很不错，下饭
●聚馥园│清炒虾仁
这道是上海名菜，以前台湾的上海馆子大概不会炒这道菜就代表主厨手艺不好(笑)，这道
菜来源有两种说法，有一说是来自于西湖的龙井虾仁，又有人引梁实秋说这做法是上海静
安宾馆引自闵菜(福建菜) 制作而成。我个人觉得偏向前者，毕竟吃过的福建菜色的虾子
都与这道菜差距甚远。这道菜要用河虾，炒的火喉是重点，太过头就吃来虾有点硬，
但想要保持软度， 那又可能没煮熟害大家拉肚子，
吃东西写食记可以不要那么外行嘛? 不懂吃，舌头又不好你可以google 啊!!
( 这样想起某人，表示上海菜饭要绿绿的才道地，道你家的地，莫名其妙 )
(半夜写文心情差)
吃的时候可以单吃，再沾一点白醋，就好吃了。不过这边的，稍为再加油一点
●聚馥园│肴猪脚
这边的肴猪脚味道很棒，比起之前收掉的永福楼好上太多了。份量大，价钱也便宜，味道
好。我就不讲这道菜了，免得又开始失心疯乱骂人
总之来这边值得点看看，大家讨论是也比银翼好，太久没试川扬郁坊小馆，很想知道这两
间店谁比较厉害
●聚馥园│萝卜丝酥饼
相当好吃，让我怀念很久以前华国大饭店也有类似美食。不过这边要说缺点嘛......卖相
......
●聚馥园│肉丝炒年糕
再来个炒年糕，味道不错大家蛮喜欢的
●聚馥园│总评
烤鸭不错，又便宜。然后其他几道菜也不赖，是会再来的地方，文章里面有点挑剔，其实
只是希望这边会更好