[食记] 台北 辽宁夜市|小吃一条街~无差别乱吃

楼主: z24518261 (七宗痛)   2019-09-23 21:39:27
【台北】辽宁夜市|台湾道地小吃一条街~无差别乱吃|珍记甜不辣|冰不厌榨|鹅肉城
大排档|正记麻油腰只|客家自制汤圆
拜访日期2019/09/20~21
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台湾夜市何其多,其中光是大台北地区就有将近二十个夜市,
而今天要介绍的辽宁夜市,
早期因为福聚宫庙会的关系人潮众多,
现在主要是以餐饮为主的小夜市,
一字牌开,全都是二十年以上的老字号。
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它麻雀虽小,却五脏俱全,
它仅仅只有短短的一条街,
但却藏着最多的道地美食。
走!
让我们继续看下去!
#珍的好味道 -“珍记甜不辣”
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最近因为夜市改造才取了店名的珍记甜不辣,原本是没有店名的,所以如果你先从网络上
做功课,譬如搜寻“辽宁街 吃什么”,基本上你有很大的机会错过它。
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辽宁夜市中的每个摊位都不大,
所以当你想到现场看有什么好吃的时候,
一样有很大的机会错过它。
这个米糕的糯米粒粒分明,口感极Q,食用前会加上鱼松搭配,让整个米糕吃起来香而不
腻。
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甜不辣,就像是日本关东煮一般,萝卜、猪血、黑轮、油豆腐等,与高汤一起熬煮,捞起
后再淋上店家自制的酱,口味波棒!
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肉圆的皮不厚,内馅是由扎实的猪肉块跟脆脆的笋块制作而成。
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碗粿的口感滑顺,扑鼻而来的是迷人的米香味,碗粿这种小吃,以米浆为主,吃起来比较
没有味道,所以最关键的还是在于酱汁,再淋上酱汁后,
嗯,是很熟悉的古早味。
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#这是战争! -“冰不厌榨”
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大哥是对的!
曾经有个大哥跟我说,一间冰店厉不厉害,就是要看它的配料,我点了碗剉冰,我很帅气
的跟老板说…
“剉冰一碗,四种料随便你们搭配吧。”
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这时就是见识店家功夫到哪的时候了。
(…其实是不知道要挑什么。)
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端上来其实有点傻眼,因为完全不知从何挖起,感觉一挖就会倒给你看。上来的四种料,
分别是红豆、芋头、凤梨跟桂圆,其中不得不说一下,凤梨、芋头及桂圆,都是店家自己
熬煮的,其实我本身是不太喜欢吃桂圆,但这真的太好吃了。
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冰本身细致绵密,但又不至于到雪花冰的程度,是有点细致颗粒的口感,芋头则是绵的无
话可说。
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接着再来一杯综合蔬果汁,营养满分。
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#越夜越好食的市井美味 -“鹅肉城大排档”
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大排档是源于香港十九世纪中,是类似在街头露天经营热食的餐厅,种类多且便宜,是真
正的市井美味,而辽宁街上的鹅肉城,就是这样的地方,既是饕客的天堂,也是当地人吃
饭的好所在。
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清蒸臭豆腐,用鹅肉的高汤煮成,够味却不呛辣,也不像一般使用麻辣汤底的臭豆腐会让
人感到油腻。
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热炒中,就讲究两个字“镬气”,用大火快炒保留住食材的味道,这其实是很考验手艺的
,这道招牌辣椒鸡,连姜片都炸的酥脆像似地瓜饼,真的很厉害。
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韭菜银芽鹅肠,不管是配饭,还是下酒,都适合不过了。
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鹅皮吃起来清爽不油腻,肉更是鲜嫩多汁,怎叫人不喜欢?
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红糟鱿鱼炸的无比酥脆,一咬就能感受出鱿鱼的弹劲,硬要说上有什么缺点的话,就是得
担心热量控制了吧。
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走进来就好像走进了八零年代,那每一秒都是这条老夜市的温度,入夜了,男男女女,老
老少少,都围在圆桌,热腾腾的海鲜与热炒,一盘又一盘的上桌。
在这,菜还没上,味道就先到了。
#飘香近一甲子的好味儿 -“正记麻油腰只”
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菜单上的东西其实不多,简单来说,除了米糕外,汤就清汤系列跟麻油系列两种,俗话说
是山不在高,有仙则名;菜不在多,好吃就行。
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秋天将至,天冷了,
来碗热呼呼的麻油汤吧。
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已经有五十多年历史的正记麻油腰只,原本只是长春路上的流动摊贩,现在已经由第二代
所接手。淡淡的麻油香与酒香,他们的麻油腰只特别滑Q有弹性。腰子这种食材啊,处理
不好的话,可是会影响口感,甚至是留下了骚味呢。
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喜欢一次品尝多样化的朋友,可以来一碗综合汤,腰只、猪心、猪肝还有赤肉,多种愿望
一次满足,特别提一下他们的猪肝,也是爽脆的口感,熟度恰到好处。
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看着店内的老板,正在大火快煮,不用一分钟的时间就起锅,看着他犹如雷神索尔的手臂
,比鹰眼还精准的火侯控制,如此细腻的功夫,才能呈现出这样的好味道。
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米糕是比较软、黏稠的口感,这是很传统的北部筒仔米糕作法,而上面淋的酱更是灵魂之
一,与珍记相比,刚好一个北部作法,一个偏南部做法。
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麻油腰只的汤,味道并不重,不过如果真的无法接受的话,也可以来碗朴实但同样美味的
赤肉汤。
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#冷热皆宜、老少咸宜- “客家自制汤圆”
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用繁复古法制作的手工汤圆、芋圆,是间连港星余文乐都喜欢的客家汤圆,去年底在IG上
可以说是火到不行!
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烧麻糬个头不算大,四颗一份两个分著食用刚刚好,撒上了花生粉跟黑芝麻,真是越嚼越
香。
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不知道要吃什么的朋友,眼睛闭着点综合小汤圆就对了,除了糖水外,还可以搭配红豆、
花生或芋头汤底,花样不少,各种组合都可以搭配。
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他们的豆花也很赞,不过每次来我都是吃豆花或综合汤圆,这次来个莲子加芋头的组合吧

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冰糖芋头莲子汤,简单好吃,两者都熬煮的绵软,汤喝起来雅淡微甜,完全不死甜,完美

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其实说真的,腹地不大,加上周围难停车算是这夜市的硬伤,但它是一条很值得推荐的夜
市,主要是因为重复性很少,加上这边算是商圈型的夜市,店内有水有电有冰箱,不管是
食物还是环境,都是相当干净卫生的。
老实说,在辽宁街上随便吃一间,
基本上眼睛闭着选都不会被雷到,
反而你会爱上这里,
在细细品尝这道地的台湾味之时,
不妨可以多跟老板们聊聊天,
在举手投足间,
你都可以感受出他们散发出的那些,
那些,
对于自己店的自信、热情,还有坚持。
写这篇的时候,其实挺矛盾的,一方面是因为这么棒的夜市,不应该只有我吃到,想分享
让更多人知道,另一方面又想说,要是到时候开始排起队了,那该怎么办啊!!!
作者: WEICoTW (Willie)   2019-09-23 23:31:00
写得很棒
作者: nakatsu (ayuready)   2019-09-24 06:38:00
我以前最爱的是靠近路口有一间卖卤虱目鱼肚的,现在不知道跑去哪里了
作者: altcd (這是個盲從的年代~)   2019-09-24 09:46:00
感谢推荐XD 家住附近但一直不知有什么可吃的现在会特地去吃的就黑麻糬和一间卖粥和炒饭的转角路边摊@@
作者: sazabi (MSN-04)   2019-09-24 16:52:00
拍的真好,不过一趟真有办法吃这么多吗
楼主: z24518261 (七宗痛)   2019-09-24 18:14:00
一趟吃不完 可以吃两趟XD
作者: monica5286 ( Monica)   2019-09-24 22:17:00
你好会拍照喔!
作者: shimamoto (夜行観览车)   2019-09-25 15:49:00
优质食记 期待看到更多~
作者: shehrevar (阿浩)   2019-09-27 14:57:00
,拍摄能力跟文字很强大

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