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硬派主厨的软嫩料理－傅得食肆
地址：新竹市东区东门市场1143号（中央路102巷10号）
电话：(03)525-1323
营业时间：17:00 - 22:00（周一公休）
no服务费。
－DATE：2019-09-04
来到东门市场，
说到这边～网络上大家都说很好找，结果三个小笨蛋绕了半天不知道在哪边，
后来才发现因为我们进入的方向不一样，
所以这边就纪录一下从中央路怎么找到店家啦！
店门口的红灯笼 很显眼，
上头简单的写上“硬派主厨”四字，招牌的部分还有“肉，傅得食肆”
老屋，小小的，店内空间也是小小的，
空间座位最多容纳四组客人。
装潢也是老屋复古风，浅浅的黄光吊灯弥漫着温馨的氛围。
菜单上的名字都别有一番风味，
主食、汤品、饮品、甜点，每种的选择至多四样，
不拖泥带水，一下就可以点餐后等待上桌。
原本三位小笨蛋想要选择10oz的心头软嫩牛排，配上一份红酒酱牛与嫩鸡饭，
再来杯酸梅汤过瘾一下，最后甜点结尾。
不过事与愿违～碰上嫩鸡饭与饮品都是销售一空无法供应，
退而求其次的我们把三样主食都换成了牛，
汤品也是牛，今日就是牛牛大餐了
不收服务费，因此杯水跟参餐具自己来～
就在柜台旁边的小柜子上，也是用复古的竹篮呐( - - )
先上桌的是不要觉得可有可无的汤品
主餐都有附清汤，可以+$50换成牛肉炖汤
里头的牛肉块量不少！
属于带一点筋的肉块，口感跟汤头我们都很喜欢
主食大概点餐后十分钟就来了，迅速程度可记嘉奖一支～
不过大概也是我们算是比较早入座的客人，点完餐后续似乎很多人在外头排队呢！
好啦先不管排队的人们，
第一碗是基本碗__
硬派主厨的软嫩牛排饭 $250
名字听起来就是原味招牌的概念，
说实在的饭量比我想像中的小一点，不过看在牛排的份上就不多计较啦～
牛排的份量大概就是1/3～1/2个平铺碗，约莫8块，
稍微铺上一些炙烧过的起司条，香气就再往上提升了一阶。
口感无庸置疑就是软嫩牛排
入口即化是夸张了些，但这是目前吃过最平价的软嫩牛排，
以价位来说是CP值极高的一项选择！
配料部分简单的放上多汁的玉米笋与调味过的黄瓜，
白饭上还有特制肉燥与蛋包/温泉蛋 择一
第二份饭食
主厨喝红酒酱牛小排饭 $290
不要小看这欧骂马的一份，三个小笨蛋可是一致觉得红酒酱与牛排绝配！
红酒酱的味道很顺口（没有太多酒气干扰味蕾），
咸甜适中，与牛肉综合出绝妙的口味，
比起方才的原味招牌，这份都更得到我们的喜爱。
最后一份是选择的10oz的心头软嫩炙烧烟燻牛排 $310
（对今天就真的全部都是牛排）
上桌的时候还浮夸了一番
软嫩牛排这一道有两个份量，分别是5oz($170)跟10oz($310)
基于我们原本怕点5oz吃不饱（？）所以来份大的，
但事实证明最后超撑（因为还有汤跟甜点啦）
10oz有两排软嫩牛～
一边是跟上面介绍过的铺起司烟燻味一样，
另一边虽然没有特别调味，但明显部位不太一样，
当然口感没有变还是一样好吃好吃，
配上多汁玉米笋觉得很棒很棒（再配一口牛清汤）
一旁有附沾盐、胡椒盐跟疑似芥末盐，
也有玫瑰盐可以自行使用，
整体来说就是这家的牛排CP值很高，不过依人数选择份量还是要稍微斟酌一下～（嗝
最后的餐后甜点选了两种分食
热情焦糖布丁 $80
提拉米苏 $90
布丁总归一句话就是，这种手工烤的类似布蕾我可以接受，
不过评语大概只能说出口感不会太软烂也不会太像统一布丁那样不真实，
绵密度倒是普通，焦糖香气中等～
不过另外两位倒是觉得不错，喜欢布丁的朋友可以尝试看看。
提拉米苏的话总觉得跟平时吃过的口味不太类似，
奶味部分微偏酸，像是优格奶的风味，
蛋糕体软度ok酒味的部分是none~
不过这不是我爱的提拉米苏款～
全部下来就是三个饱足的肚子，然后因为还有千千万万的人在排队候位，
吃饱喝足就拍拍屁股等下次再聚囉～
以上分享