网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/09/brothmaster/
餐厅名称：鸡汤大叔（忠孝店）
消费时间：2019年/9月
地址：台北市大安区光复南路200巷9号
电话：02-2775-4408 （可使用inline订位）
营业时间：11:30–22:30
每人平均价位：$298 - 398
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：台湾精选梅花猪、Prime板腱牛
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：8分
环境及服务：8分
官网：https://www.facebook.com/brothmaster2/?rf=569780133490054
鸡汤大叔第一家店开在行天宫
之前去吃的时候 对于美味度跟CP值都给了八分
（食记：https://meetfood.com.tw/2018/10/broth/）
唯独环境与服务给7分 最主要就是因为位置真的很小
走道基本上都得要侧身经过
这次来造访新开的忠孝店
跟首店完全不同 空间超宽敞 让人耳目一新！
2017年开张的“鸡汤大叔”主打鸡汤做汤底 强调无添加化学调味料的自然汤头
过了两年依旧维持自身特色 没有走味
但在餐点的搭配上 则更加提升
菜单部分
过去梅花猪套餐是$339 现在调整到$348
乍看似乎是涨价 实则不然
因为现在所有锅底都加入鸡腿肉 正餐1/3份量 约莫4-5块
相较于调整的9元 可以说是诚意十足
店内酱料部分中规中矩 基本的配料、酱料都俱全
采自助式 自行取用 同时也不收服务费
饮料部分则提供无糖麦茶、冬瓜柠檬冰沙 无限畅饮
鸡汤大叔最特别的就是 一入座先让你试喝鸡汤
从左到右分别是定番的蔬果鸡汤、白兰地炖鸡汤
还有一款是期间限定的新品
这次尝试的是普罗旺斯鸡汤
加入了柠檬、香料 喝起来微微带点酸 适合烹煮海鲜
我们这次点了白兰地炖鸡汤 以及新品的普罗旺斯鸡汤
并加点了豆腐纸、海味拼盘及爪哇翠绿贝（其实就是孔雀蛤）
菜盘部分
鸡汤大叔的菜盘没有火锅料
只有满满的青菜、杏鲍菇、木耳
还有豆腐等
这次青菜除了有水莲 还有火锅店少有的空心菜
青菜的品质份量都好 切成适合烹煮的大小 服务很加分！
汤头部分
普罗旺斯鸡汤
我觉得这款单喝稍微酸了一些
但是搭配海鲜真的不错
我们也是为此特别加点一份海味拼盘
白兰地炖鸡汤
可以看到旁边放著小杯装的是白兰地
（喝酒不开车 未满18岁请勿饮酒）
待汤汁煮滚后便可加入 喝起来其实酒味不会太重
淡淡的酒味搭配浓郁的鸡汤 煮肉最适合
里面加入的鸡腿块
就是单点的干煎百里香鸡腿排 不缩水也不走味
大概有四到五块 吃起来很嫩不油 好吃！
主餐部分
台湾精选梅花猪 $348
台湾猪猪最美味
虽然是梅花猪 但油花属于较少的类型
口感上吃起来比较扎实
鸡汤大叔切片都满厚的 入口的口感很饱嘴
Prime板腱牛 $398
梅花猪好吃 但这个Prime板腱牛一出就相形失色一些
以这个价格 这种肉质 我觉得非常划算
可以看到油花分布虽然偏少但很均匀
且吃起来也不会吃到筋
使用的肉质跟部位都很不错
300-400这个价位来说 这个肉质算是我吃过里面很好的
加点的海味拼盘 $69
两虾、三片鲷鱼搭配六颗左右的蛤蜊
这样一份69元 也是非常划算
鸡汤大叔的加点单价都不贵 份量也较小 适合1-2人吃
我觉得这也是优点 想多吃其他类型食物 也不会点了吃不完浪费
好薄好薄豆腐纸（半份） $29
第一次看到这种火锅料
但跟料想的差距不大
就是超～～～～级薄的豆皮
放下去几秒 吸饱汤汁就可以拿起来吃
让人意外的是 除了鸡汤入味之外 本身豆味超浓厚
薄薄一片吃起来却能让豆味充满整个鼻腔
爱吃生豆皮、豆腐的话 不能错过！
爪哇翠绿贝 $19（会员加购价）
三颗19元不贵 但跟记忆中的孔雀蛤大小有点差异
大概只有蚵仔大小 XD
这个比较不推 就普普
吃完之后还有招待水果！
这是两人份
所以一份大概是一种一片
但是以鸡汤大叔不用服务费 饮料畅饮、送水果 真的是很佛了！！！
整体来说
鸡汤大叔真的是少有的 方方面面都俱到的名店
行天宫的本店每天都是客满的 没有预约完全吃不到
忠孝店目前人潮尚少 但建议还是要先订位
这样一餐吃下来一个人大约400左右
吃得非常饱 而且各种食材味道都很棒
主打的汤头更是完全展现出店的特色跟风格
加上全新更宽敞的用餐空间 已是我心中前三名的火锅店！