店家资讯：
涌饭海南鸡饭 公园店
电话：（06）282-2168
地址：704台南市北区公园北路140-1号
营业时间： 11:00–14:00；16:00–20:30（周二公休）
消费日期：2019年 / 5月
平均消费：100元
推荐料理：海南鸡饭、椒麻鸡饭
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涌饭海南鸡饭 是友人推荐的台南在地人气店，晚到肯定得排队，菜色也限量，卖完就没
有，这天提早在晚餐前抵达，没想到门口已经有人在排队点餐，所幸后来台南陆续开了海
安跟东门店，应可稀散一些人潮。
海南鸡饭闻名新加坡，有回去新加坡还特别到饭店指定度最高的文华大酒店Mandarin
Orchard Singapore品尝，口味细致，特别是鸡饭美味难忘。台北文庆鸡我也喜欢，都是
海南鸡分切装盘另给鸡汁饭的供应方式。涌饭不一样，也许是考量供餐便利跟桌面等大小
考量，给了像是盖饭的海南鸡饭，独树一格。
涌饭 海南鸡饭公园店不大，加上吧台约莫十来个座位，用餐得先在外面用机器点餐，等
号码牌叫号入内用餐，不过客人用餐都算迅速，毕竟外面排队人潮不少，不想等座位也可
以外带，不过一样机器点餐叫号出餐。
涌饭 海南鸡饭 菜单
涌饭菜单以主餐单点为主，加上单点小品，三家店的主餐除海南鸡饭外，其余主餐会有些
许差异，像是东门店就有泰式烤鸡腿饭跟土魠鱼饭，公园店的则是椒麻鸡腿跟照烧鸡腿的
主餐。
部分主餐菜色可以单点，海南鸡腿单点附沾酱，价格也不贵。
海南鸡饭
盖饭方式盛装，鸡腿肥厚口感弹嫩， 饭的鸡汁口味还可以，碗内会搭上青菜配色。
▲搭配蛋可选糖心蛋或太阳蛋，这次选的是糖心蛋。
▲附上三种酱汁分别为辣椒酱、油葱酱跟甜酱油，辣椒跟油葱都不错，甜酱油个人还是偏
好浓稠感多一些的老抽酱油，拌饭吃味道更好。
椒麻鸡腿饭
酥炸过的鸡腿，跟海南鸡的滑溜口感不同，鸡腿肉够香甜，表皮酥脆，会附上椒麻酱可蘸
食品尝。
土魠鱼块
单点的土魠鱼块，表现不如鸡饭有特色，肉质细嫩无刺，是搭配的小品。
平常吃饭速度挺快，吃完才近六点，门口又是排队人龙，我一直觉得专卖店形式是餐饮的
发展方向正路，口味不用多，只要做得好，自然会有口碑跟人气。