餐厅名称：鼎富发猪油拌饭
消费时间：2019年/8月
地址:台南市中西区大德街38号
电话:06-2222327
营业时间:10:30~19:30
部落格图文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46857320
这间猪油拌饭店家一直耳有所闻，但找不到机会来尝鲜，
今天中午正好有时间可以过来踩点看看，只是假日来店家生意非常好，
需要抢位置入座，且大中午店内又没冷气，吃完汗流浃背是无法避免的事。
菜单品项没有很多，饭食以猪油拌饭为主，
剩余的就小菜和汤品部分，另外还有套餐可以点。
古早味红茶，茶香味较为浓厚，甜度也很均匀，蛮好喝的，大热天来上一杯正合适。
猪油拌饭(生蛋黄)，首先要搅拌均匀才好食用，因为大部分的酱汁都在碗底。
然后猪油香气普通，夹杂着少许油葱味，而蛋黄搅拌后整个黏稠感大幅提升，
吃到后面会有点显干，需要汤品或饮料来救援。
猪油拌饭(半熟荷包蛋)，和上一碗生蛋黄的相比只是多了蛋白的部分，
可惜店家煎得没有很香酥，且猪油香气似乎都被这荷包蛋给拉掉了，
没有生蛋黄的猪油拌饭来得纯粹。
鸡肉串和猪肉串，上排是猪肉串，口感干柴了点，少了烧烤香气，
也没有酱汁支援，不怎么喜欢。而下排的鸡肉串则是较为软嫩，
但整体来讲还是普通，可以略过不点。
综合小菜，有香肠、虾卷和油豆腐，香肠滋味十足，还不错吃。
然后虾卷份量较少，价格偏高，虽然能吃到少许虾肉，
但还是没有其他专卖虾卷的店家来得实在。最后油豆腐仅有表层入味，
里头依旧白皙，不是我们喜欢的口味。