餐厅名称：面屋かとむら 台中一中店
消费时间：2019.07
地址：台中市北区太平路75巷22号
电话：04-22296338
营业时间：11:30~14:00、17:00~21:30，六日11:30~22:00
每人平均价位：170~300不等？
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：各式拌面应该都不差
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/y4nrjd2y
▎拉面名称/价格：麻辣油そば-麻辣油拌面（NT$170）、日本这样吃（NT$80）
▎配置：并盛（150g一球而已）、有特别提面硬
...其实我是被少油少盐、健康无负担骗进去的。
北区拉面好店非常多，只是普遍的问题在于：都很难停车，尤其是学区一中街附近假日想
找个停车位根本要祖上烧好香才能顺利找到。继沾面三部曲后，趁非假日中午来踩踩油拌
面的点，上一访北穗制面所时老板也特别提到这间可以来尝尝。
在点餐机前站了很久，到底该原味、麻辣、还是新推出有大块肉的？重口味如我当然最后
选了麻辣、也搭了自以为很传统的"日本这样吃"配料组合。
面体，用了台湾相对少见的卷面；其实交给外场点餐单时有犹豫一下是不是又要来加硬啦
、加咸之类的客制化找碴，想说干拌面比较没吸汤汁的问题、但是意大利面也一样还是走
面硬风，只有稍提了一下面硬一些。各式各样浓烈的拌酱，再次吃不出来面的味道；嚼劲
上是比平常吃指定的"面硬"稍软，原先是怀疑外场妹妹没特别说，但吃到一半又有一部分
的面体硬度是有的，应该只是稍不均匀吧，卷面在煮时"据说"比较容易有这方面的问题。
拌面是没有汤的、但是有大量的拌酱，从一上桌就被千交代万交代快点拌均才不会糊成一
团，草草拍了两张照片后就开始努力的拌和。这碗麻辣油拌面的辣油、加上面屋かとむら
独有的肉酱，味觉上的刺激感的确非常充足：咸、香、辣无一不缺；没有特别指定的情况
下默认辣度大约是小辣到中辣之间的，大概就能让人觉得到辣、又不会盖掉其他香气的程
度，很难量化、但对我来说是恰恰好的。
接着一些是"日本这样吃"的加点set给的东西：叉烧丝、更多的葱、笋干片、海苔丝、温
泉蛋，另外再一些默认就有的海带芽；温泉蛋的熟度"印象中"控制得还不错，其实上桌拌
开我就直接戳破没特别注意...葱辛、笋干脆咸、海带芽脆Q口感、海苔丝的香、叉烧丝跟
肉酱分不开的咸香，面身因为温泉蛋戳开会裹上一些蛋液让上面的元素柔化再混合，让你
感觉每一口都是一小碗面、很难分开讨论。
其实有个争议点是关于叉烧丝，大口吃肉也是吃拉面的乐趣之一；在这碗拌面里店家选择
了丝状的叉烧乍听下会觉得很怪，其实吃下后对于这点的疑虑就可以获得解答；丝状的叉
烧除了可以达成口感上的一致，拌面虽然少了一般拉面浓厚的汤底、但多了拌酱，丝状的
叉烧可以增加巴酱汁的程度，
对了，有推荐可以再淋一两圈醋进去面里据说口味会不同；可能麻辣油拌面的风味较强烈
，实际淋了醋变化其实没太大，或许要再淋更多吧（我大概淋了一圈半）？
希哩呼噜再次快速吃完、喝上一杯店家免费自取的冬瓜茶，满足！撤收回公司！
面屋かとむら的面是拉面吗？概念里的拉面灵魂可说就是那份用了许多心力熬出来的汤，
但这种天气想追求味觉刺激，忍受汤的热力是很难避免的，除非是沾面或像这碗油拌面；
今天这碗拌面给我的满足感不会输给概念中的拉面，同店家所写熬煮拌酱要花的成本与心
力不会输给一般的拉面汤头，拉面各式各样的诠释也是市场活络的主因；这碗面口味上值
得试试，而常有面友提出价位问题就大家自行评断了。