[食记] 新竹竹北 凤鸣春牛肉面 红烧 清炖 川味

楼主: chris1225 (chris)   2019-07-30 22:39:22
餐厅名称:凤鸣春牛肉面
消费时间:2019年/7月
地址:新竹市竹北市成功二街150号
电话:03-6688878
营业时间:周一~周日11:30-14:00 17:00-21:00
推荐菜色:清炖羊肉面.干拌牛肉面
图文并茂无音乐你上班可以偷看版(文附菜单):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/355811477
*‘凤鸣春牛肉面’滋养温补清炖汤头 清炖牛肉面 红烧牛肉面 川味牛肉面
*卤味小菜 竹北牛肉面 新竹牛肉面 客家面食 推荐
凤鸣春的内部装潢很特别
不像一般家常面食馆,走得是挑高工业风
像在黑色货柜屋里用餐,地板还是珠光水泥喔
空间摆置上宽敞,有两人桌及四人桌
墙面还挂满让人会心一笑的警语、笑话
感觉老板应该是冷面笑匠型的
餐具、酱料、茶水、就连小菜都请自取
价格都有清楚标示出来,不过像猪耳朵、粉肠、大肠、玉米笋、杏包菇
以上几种单位以两计价的可能就要口头告知店员了
卤制过的小菜看起来就是好吃
价格合理可接受~没有特别贵也没有特别便宜
饮品有常温冬瓜茶
可以无限续杯喔
面食的汤品主要分为:清炖、红烧及川味三种
清炖汤底还细分成加酒&不加酒
有骑车或是开车的朋友,记得要选不加酒喔!
此外,面条有细面、刀削宽面、油面、粄条四种
依不同餐点有不同选择可以选
第一次前往的朋友记得看一下桌上说明
譬如说红烧及川味汤头本身就带辣
干拌系列也会加辣及蒜泥,不想加点餐时要告知
以及韭菜、芹菜、油葱、豆芽要不要加
水饺低消十颗,𫗦拉𫗦啦诸如此类的...
烟燻猪耳朵
这道猪耳朵的烟燻味有渗入其中
丰富的胶质让口感嚼劲十足,推荐你点
卤蛋中规中矩,蛋白口感偏硬性
豆干气孔有卤汁含附在内,咬下去会喷汁喔
酸菜放在调味区,自行盛装可以无限续夹
清脆爽口,厚厚的一条条,有点像韩式辣萝卜那样
这里的酸菜是带有辣度,而且后劲强烈
虽然好吃,但还是斟酌食用嘿
干拌牛肉面
刚有提到,干拌系列默认都会加辣及蒜头
辣味的香气迷人,不会很强烈,提亮整个味蕾
均匀搅拌后,让整碗拌面在吃时,味道能层层堆叠,不致乏味
大食怪选了细面,我个人觉得吃起来很像卤味摊常见的蒸煮面
整碗干面有三大块牛肉
每一块不到半筋半肉,但是都有带筋且带肉
炖煮透彻,软嫩样貌呈现,神奇的是里头牛肉色泽粉嫩
这是一碗就连牙口不好的长辈都能品尝的牛肉面
清炖羊肉面
很多人都推荐他们家的清炖汤头
索性我就点了碗清炖羊肉面,让身体温补一下
带有药膳味的汤头,温暖顺口,暖和了整个脾胃
没有多余的杂质,每一口都回甘,会让人止不住想一口接一口
搭配鲜嫩的羊肉,这是一碗很纯粹的羊肉面
你可以吃到食材本身好的内质
他们家的刀削宽面厚度偏薄
好处是比较容易吸附汤汁、嚼起来比较不吃力
坏处是淀粉甜味就比较带不出来
不过我认识的人中,有一派不爱面粉味就是了...
‘焦糖曼曼小总结’
竹北有很多间不错的牛肉面店
其中,凤鸣春的评价也是属一属二的好
初次品尝他们家的清炖汤头,留下一个好印象
那种齿颊留香的甘甜令人难忘
不管秋冬或春夏都很适合来一碗,温补身心

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