餐厅名称：法绒法式手工甜点
消费时间：2019年/7月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：高雄市鼓山区美术南二路33号
电话：07-5527727
营业时间：12：00-20：30
每人平均价位：360-390
可否刷卡：应该可以吧？
有无包厢：无
推荐菜色：旅人蛋糕系列
好读图文分享：https://guliufish.com/blog/post/velvet-patisserie
耳闻“法绒法式手工甜点”这间店其实好一段时间囉！吃过的朋友都大力跟我推荐他们家
的手工甜点真的很赞！一定要找机会去吃看看，而最近我家的新生儿宝宝刚好要过满月，
就想到了他们家，也正好他们家有在做弥月蛋糕相关的服务。经考量后，觉得他们家的礼
盒质感真的很高，在送礼上也真的很好看，重点是东西又真的好吃的无可挑剔，所以就选
择他们家的弥月蛋糕做为我家新生儿宝宝的弥月礼盒囉！
“VELVET Patisserie 法绒法式手工甜点”的实体店面隐藏于高雄美术馆周边住宅区内，
邻近美术馆火车站(步行约10分钟即可到达)、高雄美术馆、中都湿地公园等，一间闹中取
静且拥有优质环境的特色甜点店
店内有提供座位供顾客们清幽地享受美好的甜点时光，另外也有外带、宅配的服务哦~ 不
过能在这里坐着享用他们家的手工甜点，也是个不错的选择，店内环境真的很美、很干净
，带给人一种居家的舒适感
橱窗摆满了各式各样供客人选购的法式手工甜点，精致又可爱的包装实在是相当吸引人，
而这样的小包装甜点倒是挺适合买来送朋友做为分享呢！
当天我们店取了所订的弥月礼盒，他们家的礼盒包装真的很有质感，也相当具高雅感，运
用了看起来相当柔和的Tiffany绿做为颜色呈现，就我以自己的整体感受，相信收到这份
弥月礼盒的朋友一定会很开心
从原料的选用到包装的工序，完全可以感受到“法绒法式手工甜点”的用心，原本以做给
家人吃为初衷，一直到贩售仍坚持以新鲜手作带给每一位客人，并将每位客人当作自己家
人般的心情在制作每一份产品，当您品尝过他们家的甜点后，真的很难不会爱上它！所以
我也特别想把这份美味分享给身边的朋友，并做为我个人的弥月蛋糕礼盒
他们家的弥月蛋糕是以磅蛋糕呈现，在食材上的选用当您仔细去了解，真的都是高成本、
高品质在制作，透过DM得知采用了日本NIPPN钻石面粉，这种面粉在日本早已众所称道，
而百年大厂“日本制粉株式会社”更是其中的翘楚呢！另外，他们家在食材上还有个很重
要的特色，就是采用法国无盐发酵奶油，一般磅蛋糕在常温下不加任何一滴水，但有些在
制作上会加水来降低成本，或是加鲜奶去制作，但他们家比较真材实料的就是采用来自法
国诺曼地的顶级发酵奶油去制作
【草本柠檬周末蛋糕】
这份是由法国发酵奶油、日本钻石面粉、新鲜牧场蛋、香水柠檬、迷迭香、新鲜薄荷及柠
檬糖霜为主要食材制作而成的磅蛋糕，柠檬据了解还是天然新鲜榨汁去制作的唷~ 上面绿
色一颗一颗的则是开心果，另外，磅蛋糕的制作是按比例1：1去制作，相对在成本上也较
高就是了，而这个口味的磅蛋糕也是我们后来所选的口味，觉得较适合大众的口味且老少
咸宜
表层有着微酸微甜的柠檬糖霜，蛋糕本体经稍微改良成适合台湾人口味的磅蛋糕，所以吃
起来较偏软绵细致且湿润程度恰到好处又风味迷人，以欧美国家的磅蛋糕来谈，吃起来可
能会比较干些，但这样的磅蛋糕在保存上较为容易，不过他们家仍然按其比例去制作，只
是稍微改良成台湾人较能接受的口感，所以我们吃到的是真实又符合在地的口感
【弥月试吃】
这盒则是提供做为弥月试吃的部分，礼盒内则附上了全部五种口味的磅蛋糕供试吃，口味
分别有香橙巧克力旅人蛋糕/玫瑰焦糖苹果旅人蛋糕/草本柠檬周末蛋糕/柚香抹茶旅人蛋
糕/佛手柑伯爵茶香旅人蛋糕
【香橙巧克力旅人蛋糕】
以法国发酵奶油、日本钻石面粉、新鲜牧场蛋、Valrhona 100%无糖可可粉(被业界誉为巧
克力中的爱马仕)、70%比利时苦甜巧克力、糖渍橙皮、蔓越莓、干燥糖渍香橙片及干邑香
橙甜酒为主要食材制作，吃起来巧克力的香气足又不会显得过腻，蛋糕本体还吃得到真材
实料的香橙果肉，而巧克力香中又带点自然的果酸，酸甜交加令人回味无穷
【佛手柑伯爵茶香旅人蛋糕】
以法国发酵奶油，日本钻石面粉，法国Marige Freres伯爵茶叶，新鲜牧场蛋，新鲜牛奶
为主要食材制作，其中Marige Freres玛黑伯爵茶叶的香气层次分明，搭配佛手柑的清新
果香及矢车菊的温柔花香，让这个口味的磅蛋糕有着迷人的风味散发，外层包覆白色的似
乎是白巧克力，而蛋糕本体是浓郁的伯爵茶口味散发，有着自然显著且浓厚的伯爵茶香味
，相当令人陶醉其中且回味无穷，而白巧克力则有点缀的口感效果，整体吃起来不甜也不
腻，相当爽口好吃，我个人也很喜欢这个口味的蛋糕
其他的口味就不多做分享囉~