‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
图文网志版
http://mypaper.pchome.com.tw/angel10083/post/1378957653
地址：新竹市东区胜利路102号
电话：(03)527-8787（订位请私讯粉专）
营业时间：18:00 - 00:00（周二公休）
no服务费，无用餐时间限制。
粉丝页：面屋天元 Tengen
－DATE：2019-06-13
不要再说新竹是美食沙漠囉～
真正有在认真寻访且详细纪录的朋友会发现，
特色的风味餐厅、咖啡厅甚至是传统小吃，好吃的店多到只是你还没发现！
但在这样新兴崛起的地区，拉面 这项道地的日式料理其实少之又少，
更别说寥寥可数的美味可以选择～
撇开那些人气老店，今天要介绍的是一间独具日式风味的正统拉面店。
面屋天元，网络评价无一不好的零负评拉面料理，
隐藏在热闹新竹车站的神秘小路，护城河起头处的胜利路上，
从车站步行只需要五分钟左右的时间，
低调却极具日本风味的木制大门为您开启。
拉开木门的玄关放上几幅日本风味的挂画，
向右走可以直接浏览整个空间，
不同的挂画点缀在四周的墙面，昏黄的光线令人陶醉，
仔细一看，竟然还放有日本战国时代最著名的战国三杰，
而柜台的正上方，更是布置了许多日系风味的盘饰，
搭上大吟酿与清酒等玻璃酒瓶，着实的日式装潢深植人心。
在店家亲切态度的介绍下，我们转往点餐菜单，简洁俐落，
选择喜好的拉面口味，一共分为三种，
一是基本盐味，二是加了鱼介（海鲜味）的酱油口味，
三则是提供喜欢辣味的朋友们的特色麻辣口味！
不要怀疑，正是麻辣，这部分有别于一般日式赤拉面，
是来自日本四国爱媛县，正宗的麻辣口味。
今儿咱们正好一人一种，一会儿全部介绍给大家听听～
接着可选择配料是否加量，或是想要单几种增加也可以另外勾选☑
汤头的部分选择正常或浓郁，
上述三种口味都是以豚骨为基底汤头，因此即使正常也是偏浓的味，
不过大家别担心，浓可不等于咸度过高，只是延续日式正统风格，让客人能尝到师傅的用
心。
不过这样一来应该很多朋友更不解正常与浓郁之间的差异，
嘿嘿～这点糖儿帮大家问详细囉～
浓郁是在正常的汤头中添加“猪背脂”
适量的背部脂肪与豚骨汤味合而为一，朔造出浓的口味。
那给大家看看糖的点餐单吧
（这个点餐蜡笔有够可爱）
（可是没想到大家都点浓郁，糖儿牺牲小我换成正常，让大家都可以品尝囉）
菜单的画法就是一人一张，不用担心店家不懂哪个汤的哪个面条要硬还不硬，
炸物配菜的部分就一桌画一起就好囉^ - ^
送上菜单后不用十分钟，
餐点是热腾腾、并且香气逼人的霸气上桌！
还没拍照时大家都在喊好香～
糖儿也是肚子咕噜咕噜叫啊( ･ ･ )
先放合照让大家肚子更饿（喂
大概每拍一张都可以听到隔壁的肚子叫，
赶紧来介绍！让大家看完也快去满足一下
（先介绍口味、最后一起总结面条与配料）
按照口味的清淡顺序如下：
盐味　$220
（汤浓郁、面条正常、加葱）
先喝一口汤品尝香气与浓郁感～
道地的盐味并没有因为台湾口味趋势而失去原本的坚持，
在豚骨汤底下保有拉面的咸度，技巧非凡不让人觉得过咸，
（与平时认为的传统日式咸过头不同）
汤底还可以喝到一点清甜，搭上猪背脂的浓郁觉得很满足。
第二碗是鱼介酱油口味　$240
（汤正常、面条偏硬、加葱）
酱油味也是日式拉面的基本选择，店家手工制作出来的咸度中等（与盐味同为中等），
再加上鱼介的海鲜味衬托，整体堆叠出更高的层次。
（不喜海鲜的朋友不用担心，这道鱼介酱油并不腥，是需要用心感受才会发掘的鲜甜）
正常汤头之下较可以更清楚的体会豚骨汤的原始风味，
喜欢这种浓而不咸腻的口感与顺口。
第三就是前面郑重介绍的麻辣汤头　$240
辣度当然有分三个阶段，这回我们初尝，来小辣（辛口）就好。
（汤浓郁、面条正常、加葱）
香气四溢，麻香与辣香交伴使肠胃更有力的蠕动，
送进口中的同时也是惊艳的同时，味道与麻辣锅如出一辙！
竟有如此绝妙的组合！
再三与店家确认，确实是日本老师傅亲自传授的制作方式，
四国爱媛县在地家乡味竟摇身一变成了台湾最受欢迎的麻辣汤底。
不过与麻辣锅截然不同的是，麻与辣再配上了豚骨的基底，
除了稍微中和辣度之外，融合出的是辣中带的清甜，
这样糖儿还是忍不住要推荐给吃辣与不吃辣的朋友，请千万别错过这难得的好滋味。
拉面配料的部分共有
叉烧、蛋、笋干、豆芽、木耳
我们点的都是基本配料的份量，如果觉得实在不够的朋友可以 ☑ 天元特制
葱花、木耳这边不多做介绍，豆芽的话建议浸泡汤汁后食用会比较有味道与口感，
笋干的话是糖儿比较喜欢的口味，
不会过于干瘪，到像是有绝佳风味的新鲜笋子（但确实不是鲜笋），
而瞧晶莹透彻的蛋黄便可知口味如何o(^▽^)o
叉烧肉一共有两大片，厚度中等偏厚，
质地极～均匀，瘦肥的纹理恰好，平日里不敢食肥肉的朋友千万不用担心。
表面再经过炙烧，焦香味实在是回味无穷～
面条的话，糖儿个人认为正常与偏硬没有太大的差异，
不过若是选择正常硬度，整餐下来或许面条会吸饱汤汁变得较润口～
（喜偏硬的朋友还是建议点偏硬）
份量的部分也是正好正好，
如果喜欢更饱足的话就请店家帮忙加面囉～
炸物配餐的部分我们这回选了四样（几乎是全包啦～）
日式唐扬炸鸡块　$120
日式竹荚鱼　$120
北海道可乐饼（起司）　$60
天元炸虾排　$100
炸物的面衣都很新鲜，颜色很均匀，
口感也是趁热酥脆，不会偏硬或是干口，
唐扬鸡口感很好，口味较重，偏咸味，沾上番茄或是蜂蜜芥末也是很对味；
竹荚鱼清淡不腥 沾上胡椒盐稍微提味；
可丽饼里头的起司咸度中等（飞起司片的起司），外皮很与马铃薯泥的搭配很喜欢；
虾排荣登糖儿最爱，是真材实料的虾肉，鲜甜不腻可以吃十份 ( )
用餐来到尾声，时间来到晚上八九点，
这可是夜晚霸主正开始展露身手的时分，
除了把营业时间往后挪到了傍晚六点，提供新竹的美食客们不同的宵夜选择之外，
这儿更是夜晚小酌的好去处
其实门口就有指引了，只是实在是隐密到不能再隐密，
不过大家好奇酒吧在哪儿呢？
方才就只看见拉面的座位呀～
请看这个秘密通道！
超隐密的啦～进门这么久都没有发现( ･ ･ )
若隐若现的光线带领下，慢慢的走向二楼，
REVIVER
客人们一下点亮了二楼的空间，酒柜里头摆放著各式品项，
如果想要来一杯特别的，尽管跟bartender开口。
许多客人是吃完拉面来楼下接着续摊，
也有些客人是聊著聊著肚子饿了便下楼吃碗面，
这绝妙的组合大概只能在新竹车站胜利路102号看到。
夜深，如果能来场与夜宵的约会，你会选择哪一味，
是层次鲜明的鱼介酱油，还是麻辣娇艳的辛味，
又或者是最耐人寻味的盐味。
离新竹车站步行只要五分钟，班下的再晚也有人亲切的端上一碗热腾腾的拉面
极力推荐拉面控前往品尝，浓郁的四国家乡味绝对不会让您失望。
简单分享～糖儿下台一鞠躬