餐厅名称：陈记荆州锅盔
消费时间：108年/05月
地址：高雄市楠梓区常德路306号
电话：0919-883309
营业时间：15:00~21:30
每人平均价位：50
可否刷卡：
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楠梓庶民 点心 来了
一定要来看看 可爱的椪饼样
http://cmn.tw/chinapizza/
来到楠梓发现南台湾少数的北方点心-陈记荆州锅盔，moni之前还没看过这样的小吃，
长得像烧饼却又不是烧饼，原来锅盔可是在大陆相当出名的点心，
它从战争期间以军粮流传下来，变成北方一代的点心，甚至在中国有连锁店。
相传唐朝李世民带兵从陕西到南方打仗，因为当时西北兵爱吃面饼，
就有人突发奇想，把头盔当成锅，烙出饼来，没想到就变成他们爱的军粮啦!
锅盔是由北方独特的老面所制作出来的，口感、嚼劲都很不一样，很新鲜的点心值得一试
。
荆州锅盔坐落在楠梓常德路上，曾经也有三立电视台采访，
毕竟真的是个见过、吃过就难忘记的点心，电视台怎能放过?!
而“荆州”这个地方是在中国的湖北地区，也是三国演义关羽失荆州的地方，
老板自己特别喜欢湖北美味的锅盔，属于薄脆型的；有别于陕西一带的扎实大饼，
他也在大陆待了几年的时间，也在当地与老师傅学习，
回到台湾后，想将美味的锅盔点心带来台湾传递给更多人认识、品尝。
本来看到锅盔本人就已经觉得很酷炫，没想到口味还有好多种，实在让人难以抉择> <
怪味、红油辣子、红糖、芝麻花生、可可奶酥，居然还有梅干菜猪肉呢!
完全是符合台湾南部口味地爱~~小朋友也完全会爱上的甜滋滋口感
大家可别小看这个面团，这可是经过蔬果自然老面发酵，相当费时费工，
虽然锅盔是小点心，但从馅料、制作手法中，让人看到、品尝的却是真功夫才学得起来。
光是面团就很有学问，采用大陆当地数十种辛、香料，老板不定时就会到中国采买，
因为台湾买不到当地的味道，所以老板坚持要将湖北小吃原汁原味呈现。
梅干菜猪肉我个人非常推荐，光是看这手工满满馅料的肉丸，
一打开扑鼻而来的香气，让人垂涎欲滴阿~~
很惊讶老板居然手法如同老师傅一般，非常纯熟、快速，像是开店开了十多年的师傅。
不过因为老板本身就有厨师底子，难怪学这种工法可以如此得心应手。
刚好我来时，有不少客人订购，所以老板用相当快的速度杆好面皮，撒上芝麻颗粒，
包上内馅，不断甩、搓、揉，让面团得以均匀，更有Q劲。
老板是个年轻青年人，因为等候时段也跟他聊了许久，
才发现我们都有共同去过澳洲打工的经验，他本身也是一个爱到处走到处旅游的人。
原来是同乡~澳客啊!! 亲切感十足呢~(有着厨师的背景，在澳洲超好混拉)
我自己点的另一份是可可奶酥，个人很喜欢甜的，所以本来还在犹豫要芝麻花生还是这一
款，
后来觉得可可奶酥特别点XD 立马下定决心点了可可奶酥口味。
过没多久，老板将做好的饼皮直接往热热的锅炉里面贴，
这个举动完全吓到我拉~~ 老板感觉好像没有很耐热，这个锅炉都不知道多少高温，
就这样直接把手往下伸进去贴上，等到时间到时，再拿叉子把锅盔铲出来~很像窑烤披萨
的感觉。最后，老板从锅炉中一个把完成品取出，真是相当可爱的造型呢!
没想到锅盔长这样呀~好像椪饼喔!! 整个会膨胀起来。
如果带回去没趁热吃，回家也可以再烤一下，口感更不一样呢!不同口味的锅盔形状、颜色也有些许的不一样，
就像我们吃的烧饼一样，甜、咸以长、圆为设计。
烤好后会放在这个架子上晾一下，有一些还会涂上他们制作的辣酱喔!
不同口味的锅盔形状、颜色也有些许的不一样，
就像我们吃的烧饼一样，甜、咸以长、圆为设计。
烤好后会放在这个架子上晾一下，有一些还会涂上他们制作的辣酱喔!
我的可可奶酥是长锅盔，咬下去外皮好酥，带有点面皮的嚼劲，
这应该是热爱北方点心的朋友最喜欢的部分，我爸爸就特爱这种口感。
里面的可可奶酥已经融入在整个饼皮上，一口口皆是奶酥的香气，可可的甜味，
中心属于中空的，所以吃起来不会让人有过饱的感觉，不像厚实的烧饼，
反而让人联想到酥脆爽口的脆笛酥，面皮的香气真的很丰富，也带有着满满北方的气息。
刚刚说了，如果不怕辣的你，梅干肉口味都会添加这款他们自制的红油辣子，
辣酱也有额外贩售(爱吃辣的你一定要试!)，
添加了大陆在地的辛香料，独特辣酱风味，
没有过辣，只有刚好，川味的香气，个人超爱。
因为不太吃辣，所以只涂一些小辣，这一点香辣味，就足够让我超满足。
这一块更长，所以会折起来方便携带，外带咬食。
梅干猪肉的这款，我超推荐，因为他们家的梅干肉团
真的是用不同香料、中药材所制作出来，一点都没有过多的酸味，
反而有满满肉香的滋味，辣酱涂在饼皮上，口感更是增添不少。
饼皮外脆内Q，多层次丰富的口感，让人不禁佩服老板揉面团的功夫，
果真不是盖的，非常均匀又薄。这些锅盔都适合带回家当早餐，烤一烤又更脆喔!
又是一次挖掘到楠梓的特色小吃，真的发现楠梓有好多美食阿~是不是该移居了?!s