餐厅名称：沐沐家朝食
消费时间：2019年/5月
地址：台北市大同区双连街55号
电话：未提供
营业时间：07:00-16:00
每人平均价位：120
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文版：http://leafto.tw/mumujia/
双连市场周遭因应着城区的生活作息，总是在一大早就开始人声鼎沸，许多早餐店、小吃
摊等也都应运而生；从捷运双连站步行约三到五分钟的双连街上，夹在面摊、宫庙、油饭
摊、水饺店之间，日式饭团和手擀蛋饼专卖的沐沐家朝食MuMuJia显得格外脱俗。
小小的店面仅以纯白和木头色相接；空间即便侷促，但看着吧台里两个店主一边忙碌到昏
头、脸上仍然挂著微笑，就对这样的狭窄空间不忍苛责。毕竟如此发亮的表情，不难察觉
－－又是正踏在梦想路上的年轻灵魂吧。
和沐沐家朝食两位主理人小珊和牛奶相遇的缘分非常奇妙，据说是两个人曾经来过我打工
的咖啡厅，因为太过喜欢了，两个人在某次要举办惊喜派对时，便透过我们共同认识的朋
友牵线推进包场。在那之后，生活在同样圈子里的我们，才开始熟稔起来。
某天即将打烊时，小珊和牛奶来到我们店里，说是两个人即将要一起开店了，我听过大抵
之后便鸡婆的给了些自己的想法和建议，于是也更加关心两个人开店的进度。结果没想到
收到试营运消息，却是从菜菜朝食的老板娘苓苓口中得知的(记仇中XD)
为了找小珊和牛奶算帐(不是)，便在沐沐家朝食试营运第一天，散步走到两人一手打造的
迷你店铺。
试营运第一天的店家，总是会有许多亲朋好友前来捧场；也因为是第一天、应该还尚未完
全熟悉工作场域，所以小珊和牛奶看起来都有些紧张，餐点的出餐速度有些缓慢。但也因
为如此，我倒乐得东张西望，还在店内碰巧遇见了好朋友日常食札，赶紧怂恿其实早就吃
饱的他再陪我吃一轮(笑)
虽然促狭，简单的木质吧台和白色的小餐桌看起来倒也别致，近距离地看着小珊和牛奶忙
进忙出的，也仍然看见两个人脸上都挂著笑容，开心地招呼著每一个到来的朋友们。
当时试营运期间仅提供了两种口味的饭团和四种口味的蛋饼，想说既然好友都答应要陪我
吃了，于是我就很安心地各选择了两种口味XD
台式罗勒三杯鸡蛋饼 $75
具有代表性的台式早餐－－蛋饼，现在各式各样的创意口味蛋饼也越来越多，但若是能结
合同样具有台湾特色的风味菜肴，想必会更有吸引力。沐沐家朝食就将三杯鸡的元素放进
了蛋饼里，夹进鸡肉、蘸上酱汁，加上里头的罗勒，吃起来还真有几分三杯鸡的模样。
蛋饼皮的部分则是在点餐之后，由小珊现擀的，所以等待时间会稍微久一些。当天吃到的
饼皮较为厚实，表面煎得焦香有脆口感，虽然感到稍微韧口，不过我很喜欢饼皮本身的煎
过之后散发的面粉香及焦香气。
当天也有和两位店主提到自己觉得略为韧口的想法，小珊也说会再做调整。
日式味噌猪肉蛋饼 $80
蛋饼皮的部分基本上表现相差不大，所以在此不赘述。或许是因为先吃过了三杯鸡口味，
再来尝试这道日式味噌猪肉，就显得调味较清淡。不过里头夹上了一层生菜，增加了不同
的爽脆感；且味噌猪肉的调味客观来说颇为到位，反倒是跟着蛋饼皮咀嚼，而越发显现出
其香气，整体来说很耐吃。
鸡肉亲子本丸 $60
或许是因为餐点定位为日式饭团的关系，所以当天仅提供的两种口味，光是看名字都能感
受到相当和式的风格。鸡肉亲子本丸上头舖上的鸡肉和半熟蛋，概念大抵是来自日本家常
料理的亲子丼饭，视觉上就相当可爱。
蛋的部分是以溏心蛋捣碎，再混和鸡肉一起放在饭团上，仅以些许黑胡椒调味，单纯的食
材反倒最令人感到意犹未尽；饭团本身捏的力道恰当，饭粒成形的黏着度不错，且还保持
入口咀嚼时的蓬松感，整体而言都蛮符合我个人喜好，比较起来，我喜欢饭团比蛋饼更多
一些。
味噌辣鲑鱼本丸 $60
味噌辣鲑鱼就较适合口味喜好比较重的人，是将调味好的鲑鱼混进饭团里，上方再抹上味
噌酱。和鸡肉亲子本丸比较起来，饭团捏的口感较为扎实，味噌的调味咸度也较高，虽然
整体味道吃起来很香，但我个人更喜欢先吃的鸡肉亲子。
古早味鲜奶茶 $45
我喜欢附上的黑色玻璃吸管，看起来比我自己在使用的透明玻璃吸管有质感多了(哭)
以古早味红茶制作的古早味奶茶，不似真的古早味一般，甜度有调整过，喝起来较为温和
；红茶和奶的比例抓得不错，可以满足喝早餐奶茶的嗜甜需求，调味上却不会感到负担，
表现颇出色。
－－
6/16再访时多了一些口味品项，于是我尝试了新推出了两种产品。
沐沐家特调咖哩薯泥蛋饼 $75
若是单吃里头包裹着的咖哩调味薯泥，吃起来颇有台湾式咖哩的咖哩粉香气；但沐沐家有
趣地在上方点缀上了优格，让整体吃起来突然多了几分南洋气氛，是很有店家自己特色的
一种口味选择。
相较于初访，蛋饼皮吃起来不那么韧口、更好咀嚼，煎过的饼皮焦香拿捏也更得宜了；不
过饼皮多了些许粉感，当下立刻反应给小珊知道，小珊也说会持续努力地调整。
芝麻盐烤杏鲍菇本丸 $60
饭团的力道拿捏仍然相当恰到好处，这回选择的杏鲍菇，简单的盐烤让口感更加多汁且香
气厚实，尤其是表面还再火烤过，让表面的焦香更明确，同样是简单的组合调味，吃起来
令人感到满足。
除了拌入的黑白芝麻之外，在制作时还会揉入黑芝麻油，所以在食用的时候，咬下第一口
，浓厚的芝麻香气立刻扑鼻而来，无论口感或香气表现，这个口味都相当出色。
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看着牛奶和小珊两个人一切从无到有、直到试营运第一天的手忙脚乱、再到现在大抵落定
、开始做最细部的微调，这一切都让我更加切身地感受到，现在的年轻人是如何伫立在梦
想与现实之间徘徊游荡，然后坚定意志后，头也不回地往前奔跑。
我想起即将开幕前，在菜菜朝食碰见她们的那一日，大清早的吃著早餐却看起来行尸走肉
，毫无思考能力的挂著四轮黑眼圈；对比上试营运当日两个人脸上发光的笑容、那一声声
听起来充满感激的：“你来了！”，似乎可以理解：我们要的真的不多，只要能够实现心
中想做的，什么就都值得了。