餐厅名称：长脚面食
消费时间：2019年/6月
地址：基隆市仁爱区孝三路99巷1号
营业时间：AM7:00~PM10:00 (周日休)
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68110038
在阿国买了烧饼后简单吃了两三块，走到孝三路大肠圈那条巷子，
这家大肠圈几年前吃过蛮喜欢的，生意依旧很好，
难得来基隆，还是尽量别吃曾去过的店了，隔壁的长脚卖一些面食小菜，
外头摆了面摊里面则有冷气的店面，近中午天气逐渐炎热，对着老板点几样就进去坐吧~
招牌的猪脚面问过了，只给脚蹄，想吃中段等部位就需小菜另外点，
便蹄膀、吉古拉、油豆腐各来一份，不可免仍是得靠一些偏甜的酱料来搭佐，
咸中带甜，即台湾人习惯的口味，蹄膀并非如某些店只上了表面那层色泽，
实则卤得有味、也够香，口感软Ｑ适中，油豆腐也还不错入味。
吉古拉便是竹轮的日语发音(Chikuwa)，这就是台湾的特色，
饮食文化受日治时代的影响，不过应该也只有基隆才会称之为吉古拉，
听闻在早年基隆的鱼浆制品，在全台的品质乃是名列前茅，
而传统的竹轮做法会把鱼浆与一些调味料或掺粉，
裹在棍子之类的物体上拿去边烤边翻转，只不过现在一般只能吃到机器做的竹轮，
基隆仍有手工碳烤竹轮的店，可惜这次到基隆时间对不上没能前往，
长脚面店的竹轮明显也是与这类手工店进的货，薄且带有咬劲，微甜的鱼浆口味。
猪脚(蹄)面女友吃的，我只喝了点汤，似乎还不如我干面搭扁食汤来得好，
点的这碗干面份量不多，稍微拌一下，与常见的意面其实有些相似，
入口时会微微扒住的质感，但又不到那么的细软，口感上是更加的分明带Ｑ，
简单的调味以及猪油香气，便是够经典了，我连找辣酱的动作都省下，
就这样一口接着一口完食，还嫌它有些小碗，意犹未尽，
那碗扁食汤，馄饨的猪肉味很是舒服、且包得扎实。