餐厅名称：真剑拉面
消费时间：2019年/6月
地址：台北市大安区师大路126巷1号
营业时间：17:30-21:30
一直有听闻、看到许多关于真剑拉面蓝色拉面的文章和照片，非常吸引我们
这次终于找到机会，来见识蓝色拉面味道究竟是否和他的外观一样引人入胜
真剑位于师大路的巷弄之中，外观低调、内部装潢也是简约风格。只有吧台座位，可以直
接看到师傅煮面的过程。
店内只有贩卖三种拉面，分别为盐味翠鸡、酱油鸡汤、豚骨拉面。
面可免费加面一次。
这次点的是盐味翠鸡(蓝色拉面)和豚骨拉面。
盐味翠鸡 250
https://imgur.com/s7nY1Qx
传说中的蓝色拉面，汤头为鸡汤汤底，喝的出鸡汤的清甜、不会过咸，加入蝶豆花让颜色
呈现蓝色，但不会有奇怪不融合的味道，蛮适合喜欢吃清汤拉面的人。
面条使用细面，微黏的口感非常吸附汤汁、很顺口；鸡叉烧肉很软、带皮部分Q弹。
附上的柠檬片可以在吃到一半时加入，柠檬的酸让蝶豆花反应后呈深色，没有想像中的紫
汤头加入柠檬汁变的更咸些、微酸的味到更带出鸡汤的香气。
豚骨拉面 260
https://imgur.com/saiVGQA
汤头非常浓郁、炖煮至浓缩的豚骨汤像把平常可见的背脂油完全融入汤中，喝的出店家在
熬汤上的用心，口感不会过油、经过一段时间也不至于很腻口，是很舒服的浓厚豚骨。
叉烧部分，炙烧的肥肉香气十足，口感软嫩、焦香在口中散开；瘦肉有嚼劲但不干柴；
糖心蛋熟度适中，带着淡淡中药味及酒味、类似茶叶蛋的味道，入味而不过咸。
面体一样为细面、很吸附汤汁，每一口都有浓浓的豚骨风味。
为了蓝色拉面而来的我们，对于盐味翠鸡的味道和视觉感受没有想像中惊艳，反而更被豚
骨拉面圈粉，也期待下次来试试酱油鸡汤口味。
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