餐厅名称：The Ukai Taipei
消费时间：2019年/5月
地址：台北市信义区松智路17号（微风南山46楼）
电话：02-77301166
营业时间：请参考官网
每人平均价位：2,500元以上
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：无(无菜单料理)
官网：https://m.facebook.com/theukaitaipei/
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The UKAI 首间铁板烧是开在高雄晶英国际行馆，
台北这间是台湾的第二间分店，供应铁板烧及割烹料理。
东京的UKAI更是首家荣获米其林一星的铁板烧。
网志图文版 http://imwhats.pixnet.net/blog/post/67983861
铁板烧位置很少，仅有30席，非常抢手，午间套餐均为无菜单料理，
分为两种价位2,500元或3,500元，晚上的套餐价位更高，但食材也更为奢华
抱持着下次再来不知道是何时的心情，直接点了中午最贵的3,500元套餐。
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第一道菜-澎湖大蛤蜊蒸蛋，是由内场厨房制作，绿色的是甜豆和毛豆
蒸蛋好滑嫩，非常美味。里头毛豆和甜豆的滋味非常鲜甜，比蛤蜊更为出色。
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第二道菜:烤明虾、炸山苏、鲜笋，也是一道由内场厨房送出的菜色。
明虾已去壳、虾肉新鲜弹牙，除了风干的笋片外，
明虾底下还有鲜笋块，酱汁带有一点起士香气。
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龙虾海鲜汤开始就是主厨现场烹煮
主厨先用铜锅烹煮，以龙虾头熬好的高汤再加入白酒、百里香、罗勒等香草植物，
最后再把龙虾入锅烹煮。
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主餐:和牛菲力与大洋菇
牛排熟度选择三分熟，没有入口即化，但真的是我吃过数一数二软嫩的菲力，
绿色的是水田芥，厨师说水田芥会带有一点芥末味。
搭配牛排的酱汁也是厨师现场烹煮，加了gravy、马德拉酒一同调制，
酱汁非常优秀还带有一点甜味。
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收尾:经典蒜味炒饭
使用新潟越光米和青森县白六瓣蒜，六瓣蒜事先切末，
在铁板上翻炒时香气真是不得了～好香好香！
蒜粒炒完后接着开始炒白饭，炒饭过程中总共会加两次酱油，
第一次加姜汁酱油；第二次加酱油为的是酱油香气，
所以仅在炒饭旁边滴上一些酱油，让酱油蒸发。
越光米真的是晶莹剔透，赤褐色则是蒜粒，有蒜香却无蒜头呛辣。
炒饭并非我们习惯的粒粒分明口感，较有黏性但又粒粒Ｑ弹，
有一种米饭在嘴中跳舞的奇异感受!
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甜点则选择蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕蓬松柔软，上头淋上蜂蜜，再放上一大匙打发的鲜奶油，
撒上裹了糖的坚果和龙眼干，风味细致高雅。