餐厅名称：老熊牛肉面
电话：02 2395 7181
营业时间：11:00–20:00
地址：台北市中正区南海路38-2号
消费时间：2019 年/ 5 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/beff-syong/
每人平均价位：180
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：红烧半筋半肉面
官网：略
=====我是分隔线======
南门市场美食算是中正区附近美食的指标区域，市场群聚的关系不少名店都环绕在南门市
场附近。
如果以台北的传统外省美食来说，早年文化的关系，中正纪念堂、南门市场这附近算是整
个台北最道地的。
今天介绍的‘老熊牛肉面’也是这样一家传统的牛肉面，不管是汤、面、肉都是早年外省
牛肉面的老味道，如果喜欢牛肉面的话绝对别忘了把这家加入收藏！
‘老熊牛肉面’的用餐空间在地下室，如果行动不便的人或者老人家会稍稍有些不方便。
但地下室冷气相当凉爽，也没有潮湿难闻的怪味，对一般人来说倒是没什么影响。
墙上贴着相当多名人的合照、报导，算是中正纪念堂、南门市场附近老字号的牛肉面名店
。
牛肉面不可缺少的酸菜、辣油，‘老熊牛肉面’自然也不会少，这边采自取的模式，有需
要的话旁边有碟子都可以自己拿。
‘老熊牛肉面’菜单价位(2019.05)
牛肉面的部份有红烧、清炖两种，而其他也有水饺、猪脚面、榨菜肉丝面、馄饨面、麻酱
面等等
最多人推荐的还是这边的红烧牛肉面，不过不吃辣的朋友建议点清炖，因为红烧汤头是辣
的。
‘老熊牛肉面’- 红烧牛肉面
牛肉面上桌，牛肉放的相当大方，块数不少也不小块，红烧牛肉汤头颜色相当的深，口味
上偏辣但不会太过死咸，还挺有有层次且不会有太重的油腻感。
面体相当独特，比一般家常面还厚些，更别说一般中式拉面，面体口感相当的厚实，个人
很喜欢这种手工面。
牛肉是我觉得‘老熊牛肉面’比较可惜的地方，虽然牛肉块头不小且块数也不少，但口感
的品质有些不稳定。
以这天的牛肉来说，大概有一半牛肉吃起来有些干涩，另一半吃起来却又软嫩刚好，我想
主要还是牛肉部位的关系，我建议点半斤半肉会比较好。
后记：
整体来说，‘老熊牛肉面’口味对我来说瑕不掩瑜，绝对还是值得一访的牛肉面店，
不过更让我印象深的是，老板的态度更是相当的亲切而有礼貌，
在帮其他客人送餐时，也顺口问我口味上会不会太辣？ 虽然是简单的一句，但其实也让
人倍感温馨！