网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/05/yoshimura/
餐厅名称：吉村牛舌
消费时间：2019年/5月
地址：新北市板桥区公馆街110号
营业时间：11:30–20:30
每人平均价位：$400 - 600
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：炭烧极厚牛舌定食（三枚六切）$560、吉村牛三拼定食 $500
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：6分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/twyoshimura/
之前介绍过位于台北市东区巷弄内的牛舌定食专卖－起上小法师
（食记：https://meetfood.com.tw/2019/04/darumabeeftongue/）
这次来试试位于板桥的吉村牛舌
据说这是台湾目前唯“二”专卖碳烧牛舌定食的餐厅
虽然使用的都是澳洲牛 但能在台湾吃到日式道地的牛舌料理实属难得
所以这天刚好到板桥车站附近 一定要来试试看
吉村牛舌位于板桥车站附近的巷弄内
店面本身装潢相当整洁明亮
座位间的空间也满宽敞
整体用餐环境满舒适的！
菜单部分
可以看到确实是以牛舌定食为主
但也有牛小排、松阪猪等料理
另外还有吃得到牛舌＋牛小排的吉村牛三拼定食
牛舌类定食价位约莫在$400 - 700间
这天本来想吃一份薄切一份厚切
但薄切已售完 所以最后我们是点一份三枚六切的炭烧极厚牛舌定食
搭配吉村牛三拼定食
吉村牛三拼定食里其实也有薄切牛舌
据说是因为牛三拼卖很好用量大 所以薄切就通通拿来做牛三拼了 XD
稍微等了一下定食就上桌囉！
首先介绍的是吉村牛三拼定食 $500
吉村的定食都包含一碗汤、一份泡菜
半颗溏心蛋以及麦饭
另外牛舌也搭配蒜片跟盐葱
整体来说定食的内容算是满丰富的
泡菜微辣但还满爽口
味道我个人是觉得还满喜欢
溏心蛋就中规中矩 味道偏甜一些
味噌汤部分超级大碗 里面料以豆腐为主
但味道十足浓郁 是近期喝过最好喝的味噌汤
麦饭部分就稍微差一些
不知道是用的米还是烹煮方式造成
这天吃到的饭偏干 且口感有些粉粉
跟在日本吃掉比较偏黏的口感有差异
对白饭口感很重视的我觉得扣分
重点的主餐吉村牛三拼
包含了牛小排、薄切牛舌跟厚切牛舌
都是各三片
适合有选择障碍的朋友
以这三道来说
我觉得厚切>薄切>牛小排
厚切牛舌使用的是牛舌中段部位 部位较好价位较高 口感也偏软嫩
一咬就可以断开 但仍保有Q弹
薄切虽然是切得较薄片
但因为部位的关系 几乎很难咬断 都是要整片吃
口感上跟厚切差距就比较大
牛小排...
觉得可能是切法的关系 吃不太出特色 口感上也带筋
吃过之后会比较推荐牛舌定食为主
另外一道
炭烧极厚牛舌定食（三枚六切）$560
我觉得是一分钱一分货啦
极厚牛舌又比厚切牛舌部位更好
口感自然超级软嫩
甚至有点入口即化的程度
可以明显看出厚度更厚
但口感却反而更加软嫩 好吃！
以今天吃到的两道来说 我觉得极厚牛舌毫无疑问大胜
但如果是跟起上小法师比的话 我就会觉得吉村比较可惜一点
最主要的差异还是在饭
另外价位上虽然稍微有便宜一些 但考虑到店面的地段 我觉得其实差不多
而起上小法师的小菜也比较精致
吉村则是味噌汤比较好喝
牛舌部分 吉村的极厚虽然不错吃 但整体牛舌的碳香味都输起上一些些
板桥附近的朋友我觉得还是可以去试试看
但如果是台北市的朋友想吃牛舌定食 我会比较建议直接吃起上小法师就好惹