※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1Stc67Df ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 小鲨鱼炸物 ～少见的海味盐酥鸡
时间: Fri May 17 15:23:45 2019
[新竹] 小鲨鱼炸物 ～少见的海味盐酥鸡
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　　一般盐酥鸡摊炸物中的海味，就只有鱿鱼，顶多多柳叶鱼。
　　新竹是有隆师傅?酥鸡，多了炸虾烤串，只是它是隐藏品不列入菜单。
　　有以海鲜为主的永安陈妈妈蟹脚 川烫盐酥海鲜，这个就不算一般盐酥鸡摊。
　　位于清大南大校区（原 竹师）旁，振兴路上的小鲨鱼。
　　才能算是少见的海味盐酥鸡摊。
　　小鲨鱼炸物，是间有卖酥皮鲨鱼肉、海麻糬、脆皮白带鱼卷的海味盐酥鸡摊。
　　振兴路不大，小鲨鱼招牌小，隔壁超小空间的脆皮鸡蛋糕的招牌还比较明显咧！
　　炸摊缩在建筑物内，有留椅子让客人等餐。
　　虽然是可以自行夹食材点餐，但台面上的食材没有Menu的多。
　　有些食才可能因要现裹粉再炸之类的因素，花的时间比较久，
可以先电话点餐再过去拿，比较不用久候。
　　所有食材都是单独一袋，故看来实在不多。
　　只有加胡椒粉、辣粉、甘梅粉，没有加蒜、九层塔。
　　大部分是裹脆皮的湿粉面衣，也有裸炸的。
　　裸炸的四季豆30，颇含油，但算不错吃。
　　而鸡心（20）不含油，就显得太干了些。
　　脆皮与甘薯（30）、米肠（20）颇搭。
　　但与鸡翅（25）就还好，但还好看似不怎样，鸡翅却有些部位颇含肉汁。
　　甘薯可能要靠运气，有的很松软，有的吃来却是有硬心感，