‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
图文好读版 https://yuchulien.pixnet.net/blog/post/227410502
店名：名流水岸慢食艺术新店馆
地址：新北市新店区新乌路2段302号
电话：(02)2666-6616
试吃日期：2019年4月
名流水岸慢食艺术馆位于新店往乌来的路途中
紧邻北势溪(新店溪)，具有绝佳的水岸景观地理位置
餐厅主打无菜单怀石料理，依季节采用当令食材
还有鲟龙鱼、牛小排、螃蟹、鲍鱼、干贝等等山珍海味
创作出艺术品般的美味飨宴
餐厅周遭环境十分清幽
一片绿意盎然，只听见潺潺的流水声
另外备有宽广的停车空间
内部使用榻榻米和木地板的日式风格
用餐须先脱鞋
门口摆了"回春蟳"的看板，应该算招牌菜吧
有红酒和日本清酒可以搭配餐点
用餐分为景观区和一般座位
环境整洁高雅且气氛极佳
空间宽敞舒适，邻桌之间都有布帘保有隐私
一面用餐一面欣赏山光水色，十分惬意
我们当天是平日中午前往，但后来景观区也几乎坐满
可见开馆十年的名流水岸已累积了不少好口碑
强烈建议假日一定要提早订位，以免抢不到景观区的位子
榻榻米上摆了这种短脚的椅子
看起来很难坐，但实际上不会不舒服XD
入座后先送上醃萝卜小菜和热麦茶
套餐分为名品雅馔($1000元) 和臻品御馔($2000元)
我们当天吃的是臻品御馔
餐具都蛮有质感
醃萝卜酸酸甜甜有开胃的效果
第一道，和风鲍鱼沙拉
卤鲍鱼有切片，本身就很Q弹好吃
搭配上层浓郁的炙烧明太子酱又是另一种口感
另外还有山药、果干、小番茄、马铃薯泥等等蔬果沙拉
其中有颗果干带有酒香蛮特别，询问服务人员得知是以琴酒浸泡而成
是一道口感相当丰富的沙拉料理
等等才会登场的鼎蒸笼锅具开始预热
名流水岸有桌边服务，服务人员都很亲切
我们只要负责吃就好XD
第二道 (二选一)，冰心上选刺身
同样是很有特色的创意料理
以刺身搭配山药细面
吃完三样生食后再把酱汁倒入拌面服用
生食都很新鲜，搭配现磨山葵和酱油服用
分别是鲑鱼亲子卷、花枝卷和生食级干贝
其中干贝十分鲜甜，表面经过炙烧处理
接下来再把和风酱汁倒入
山药制成的细面很特别
上头洒了一些坚果类，提升口感的层次
第二道 (二选一)，干煎鲑鱼佐奶油酸豆酱
若不敢吃生鱼片也可以选择干煎鲑鱼
鲑鱼煎得很香，表皮酥脆但内部软嫩，完全不会干柴
搭配花椰菜、玉米笋和酸豆奶油酱汁
第三道，手酿花果醋(菊花)
醋味很浓郁，带有淡淡花香
可以在餐点之间平衡一下味蕾，准备迎接下一道菜色
第四道，鼎蒸笼蒸鲟龙鱼
有鲟龙鱼片、青菜、萝卜、菇类、豆腐和各式丸子等等食材
鲟龙鱼片是摆在上层蒸笼
其他火锅料则在下方锅中煮
鲟龙鱼的肉质QQ富含胶质
用蒸的方式才吃得出新鲜原味
不用沾酱就很好吃
第五道，吟酿珍蟳
SIZE超大的大沙公，应该放个比例尺才对
一旁是吟酿清酒
用清酒蒸螃蟹感觉好奢侈啊XD
也让人想赶快品尝是否会特别好吃
大沙公的蟹膏不多
但蟹肉很饱满，尤其是那对肥美的蟹螯
扎扎实实的口感，与印象中吃螃蟹总是没什么肉差很大XD
肉质未经任何调味就很鲜甜
最美味的蟹螯，一口咬下超过瘾
第六道，手酿花果醋(玫瑰)
又到了平衡味蕾的时间，吃完海鲜要准备上肉品了
第七道 (二选一)，岩烧牛小排
选用美国PRIME等级的牛小排，油花分布很漂亮
服务人员把牛小排放到高温的岩板上
发出滋滋的声响
五至七分熟的熟度，超好吃
果然交给专业的来烤就对了XD
牛小排的油脂丰富，吃起来油香软嫩
直接吃就很美味，搭配一点玫瑰盐更赞
第七道 (二选一)，羊贵妃
如果不吃牛可以选羊小排
上头洒上了多种香料
羊肉的肥瘦适中，没有腥味
内层的肉质也是很嫩
第八道，苦茶油鸡饭
使用养生的苦茶油来料理
鸡肉就不用说了，连炸姜片都很好吃，没什么呛味
淋上苦茶油的白饭也很好入口
但这份量加上本来就已经九分饱...实在是吃不太下XD
第九、十道，芝麻奶酪与有机花草露
奶酪绵密浓郁，里面加了芝麻酱
花草露为柠檬草搭配薄荷、甘草、苹果等
喝完后喉咙有着一股甜味，所谓回甘就是这种感觉吧(?)
名流水岸慢食艺术馆的用餐气氛极佳
无菜单料理新鲜美味，别具特色
可同时享受美食与水岸景色
服务人员也十分亲切用心
很适合周末聚餐散心，顺游乌来景点
纾解疲惫的身心，远离尘嚣，好好放松一下...
谢谢收看~