‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店家名称：面线町
地址：台北市大同区赤峰街49巷25号
电话：0932 055 466
营业时间：平日14:00–20:00、六日12:00–20:00（固定周二店休，卖完会提早打烊）
若有临休，老板娘会在粉专、IG、Google map公布
试吃日期：2019/04
- 图文好读版：https://www.diaryoffoodie.com/2019/04/blog-post_25.html
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https://i.imgur.com/m744CRr.jpg
在中山站和双连站之间，悄悄地开了一家面线小店，刚开幕不久而已，趁还没有很多人赶
紧去品尝。
此店由年轻的老板娘所主持，一旁则有小卖堂的创办人东哥协同帮忙。
面线町贩卖的面线口味种类甚多，举凡清面线至经典而熟悉的蚵仔大肠面线，到充满新鲜
海味的小卷面线，这里通通都有。
而今天要介绍的，是招牌的‘海王子三宝’面线。
这大概是我看过最奢华的面线料理了。由各种丰富配料组成——小卷、鱼酥、蚵仔、卤大
肠和鸡肉花枝丸。
虽然只是一碗台湾常见的庶民小吃，但老板娘对于用料可说是十分讲究。
尤其，海鲜新鲜度极佳，全部现点现烫，让客人能尝到第一时间的美味。
（老板娘说几天前有客人点了10碗蚵仔面线，早上备料却发现蚵仔不够新鲜，不惜成本直
接丢掉重新换一批，她认为做生意是长远的，不必为了赚钱而牺牲品质。）
小卷不仅是由澎湖新鲜直送，还处理的干净毫无腥味，尝得到其脆与甜，加上新鲜度佳，
小卷保有水分，咬下去是弹牙且多汁的状态。
蚵仔则是来自东石，丰腴而肥美，下锅川烫前，仅拍上薄粉，过滚水后即捞起，如此鲜甜
的蚵仔，让整碗面线大为加分。
碗底的卤大肠也卤得入味、鸡肉花枝丸则咬得到货真价实的花枝块，且使用鸡肉取代猪肉
制成的丸子，味道更显清爽许多。
建议一开始享用，可先从鱼酥开始，鱼酥以半浸泡的姿态沉在汤汁里，像花朵似的围绕碗
边，待品尝完上半部的酥香，再享用吸饱汤汁精华的部分。
此店的面线刚好是我喜欢的稠度，拿捏在糊与不糊之间，恰到好处，衬托出红面线独有的
口感与面香。
最后，更要推荐嗜辣者务必加点辣椒酱，此店的辣椒酱，香气、辣气都很到位，我在大热
天里吃得喷汗，身子却感到舒畅极了！
补充：这里一排都是极有风格的吃食，除了面线町，我个人还喜欢隔壁的‘Mar桑唐扬げ
本舖’和贩卖道地韩式料理的‘恩尼斯厨房’。
除此之外，赤峰街现在有许多文创小店，十分推荐各位来这里逛边吃，巷弄之间，常常会
有意想不到的惊喜在等你。