店名：BOOM炸蛋葱油饼
地址：新北市莺歌区建国路273-1号(宝雅对面)
电话：0980-867-281(莺歌地区3个就外送)
试吃日期：2019/4
好读完整版:https://hx271.tw/blog/post/boompancake
莺歌平价铜板小吃BOOM炸蛋葱油饼，光是看到那半熟的蛋液就让人冻抹条啦！BOOM炸蛋葱
油饼蓬松口感～我超爱！现擀现炸～小芝一直以为只有花莲才吃得到，原来在北部莺歌也
有好吃CP值高又会爆浆的炸蛋葱油饼！以后就不用在花莲人挤人啦～
BOOM炸蛋葱油饼，位在莺歌宝雅的正对面，这边有一小群的美食摊贩，加上邻近学校跟老
街，一到学生下课时段就超热闹！我本来循着GOOGLE地图前来，才发现MAP上导航的地址
是错误的，害我多走了一大段！是比较靠近在建国路跟育英街，熟莺歌的朋友记得找宝雅
原味加蛋的BOOM炸蛋葱油饼一份只要35元，外面很多都用机器压了，在这儿现点之后，老
板才会准备开始现擀面团，接着油温控制在一定的热度后下锅酥炸！滋滋作响的油炸声，
听起来真让人口水要流出来了～老板每日换油，而且天天自己都会先品尝一份来确保客人
拿到炸蛋葱油饼的品质，绝对不使用回锅油，我真的有亲眼看到老板在吃，我就放心了XD
面团逐渐转为金黄色，接着再把固定和伟良牧场配合的蛋打在葱油饼上，蛋如果没说就会
是半熟的、如果要全熟可以先说喔！老板俐落把滚烫的热油用技巧均匀的淋在蛋液上，不
一会儿的时间，炸蛋葱油饼就起锅啦！果然跟我们平常在家自己煎的那种不一样，有不规
则的蓬松感～
起锅后炸蛋葱油饼会先放在架上沥油，接着就到酱料区添加口味！听说当地很多莺歌人都
是为了一睹老板请来的美女！虽然我也是女生，但是看他刷酱真的觉得特别好吃耶～(误
很大，把老板放在哪)
刚拿到手真的超烫，但是一定要趁热吃，因为炸蛋葱油饼内的半熟蛋，会随着葱油饼本身
的温度，逐渐变熟，如果你想吃到蛋液就不要犹豫马上开动！当你咬第一口的时候，就会
一直想要吃下去的葱油饼，看起来蓬松，咬起来外皮酥脆，里面柔软，越来越涮嘴～虽然
是油炸，吃起来口感却不会感到油腻！
躲在葱油饼里面的蛋，为什么我刚刚会叫你赶快吃，小芝我就是一个活生生例子，想吃炸
蛋时间是不等人的，等了蛋就炸不出来啦！因为我超怕烫，咬到蛋的时候蛋黄已经接近
6.7分熟了，不过也能品尝不同风味的炸蛋葱油饼！
这一个炸蛋葱油饼的大小，基本上女生吃就会有点饱了，但我不死心马上跟老板再叫一个
，真的好嘴馋阿！加上我不能没吃到爆浆就回家！这次直接开咬到中间，终于流出黄澄澄
的蛋液，半熟蛋还流动的模样真的很诱惑！湿润的口感，咬在嘴中实在满足，加上店家特
制的酱汁，甘甜咸香，好吃到老板跟我说话都听不进去了～先让我吃啦～
除了原味的炸蛋葱油饼，有其他4种配料可以搭配，泡菜、火腿、热狗和起司，各加10元
，也不算贵！BOOM炸蛋葱油饼有个优惠是全餐一份60元，可以选择3样配料，火腿跟热狗
也是直接在同一个热锅里油炸，这份是别人点的，看起来料好实在，吃一份下去直接当晚
餐超饱满！而且莺歌区3个就免费外送，不用出门随便凑一下就能享受美食~
看似平凡的炸蛋葱油饼，咬在嘴中却是一种满足的感觉，简单却让人深刻的铜板美食，真
的吃完以后，虽然是炸物，不会很多油黏在纸袋上，让小芝蛮惊讶的！希望未来也能拓展
到台北市，在这之前，只好有路过莺歌就吃一下过瘾啦！