餐厅名称：名流水岸
消费时间：2019年/4月
地址：新北市新店区新乌路二段302号
电话：02-2666-6616
营业时间：周三~周日11:15-21:00
每人平均价位：1000、2000(+10%)
可否刷卡：是
有无包厢：有
推荐菜色：臻品御馔
官网：http://slow.eliteslowfood.com
含影片图文很用心的网志：http://bit.ly/2VkSsxw
名流水岸慢食艺术
距离上次吃怀石料理是好久好久以前的事了，在我的碎碎念之下朋友推荐了“名流水岸”
这间店，我原本想说名流水岸不是涮涮锅吗？打听之下才知道原来名流水岸在新店靠近乌
来的方向有一间怀石料理！那肯定要去试试啊！回头马上抓了Nicki就往新店的方向狂奔
！
什么是怀石料理？
先帮大家科普一下，常常听人家说怀石料理，那到底什么是怀石料理呢？
“怀石”顾名思义就是怀中抱着石头，由来众说纷纭，不过简单的来说就是古代僧侣在修
行的时候都比较拮据一点，所以会将石头加热并放在腹部取暖，以抵挡饥饿难耐的感受，
且用餐都以点心轻食为主。渐渐的这种饮食方式在宫廷上大为流行，并渐渐走向精致化，
而后也有些人称这种饮食文化为一种艺术
这次要去的名流水岸也是希望可以透过水岸景观、精致的食器、老饕级的佳肴为宾客带来
从未体验过的用餐感受。我们就一起去看看到底怎么样吧！
建议开车前往，只要往新店北宜路的方向走，到新乌路右转再开五到十分钟就在右手边而
已，他们也有附设广大的停车场，所以开车来还是挺方便的
如果要搭捷运来的话也可以，搭新店线搭到新店捷运站再到旁边转849公共汽车，在广兴路口
下就看的到了，也可以直接转出租车，大概15分钟就到了
从入口处经过一个小下坡右手边就可以看到本馆的样子了，光是看到建筑物被绿茵环绕的
样子就可以想像在里面用餐肯定非常的清幽
进门后柜台亲切的招呼我们先至旁边鞋柜脱鞋，没错，不是换拖鞋，而是脱鞋
因为室内全部都是榻榻米，所以全部都必须脱鞋才能进入（还好我有穿袜子）
看到这边是不是有人在想，那去洗手间怎么办？
不用担心，店家很贴心的有在洗手间外准备拖鞋给你穿入洗手间
因为是无菜单料理，所以只有分两种套餐， “名品雅馔”（1000+10%）和 “臻品御馔”
（2000+10%） 既然都来到这里了，当然就要吃好一点啊！所以我们这次点的是“臻品御
馔”套餐，来试试口味如何！
第一道开胃菜“和风蔬果鲍鱼沙拉”
这道是炙烧鲍鱼搭配臭氧水浸泡过的生菜及水果，Ｑ弹鲍鱼配上浓郁的炙烧，鲜甜咸搭配
得非常好，如果觉得炙烧会有点腻口，搭配的生菜及水果也可以非常好的平衡它的味道
再科普一下，臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌、病毒、真菌等，同时还具有很强的除
霉、腥、臭等异味功能，重点是完全不会残留，而且对身体无害。他竟然会将臭氧应用在
食物清洁上，很特别！
鲑鱼
第二道我的是“干煎鲑鱼佐奶油酸豆酱”
我个人认为鲑鱼要煎的好吃重点就是表皮要酥！
他完全没有让我失望，外酥内嫩，也不像外面有些鲑鱼有很重的鱼腥味
鲑鱼
是不是看起来很Crispy
因为Nicki喜欢生鱼片所以他选择的是“冰心上选刺身”
现磨山葵配上新鲜的渔获，简单的搭配却也很难表现的出色，它也没让我失望
生鱼片新鲜就赢过一切，偷偷告诉你，我有看到旁边新店溪有人在钓鱼，难怪会这么新鲜
，开玩笑的，我才不相信新店溪有鲑鱼跟这么大颗的干贝咧！
喔对了，他的干贝非常嫩，吃起来不会一丝一丝的感觉，虽然我比较喜欢那种感觉，哈哈
！
接下来服务人员端上了一锅很像火锅的陶锅，询问之下原来她叫“鼎蒸笼”
那为什么火锅要叫蒸笼呢？当然是要一锅两吃啦！
第三道是“鼎蒸笼蒸鲟龙鱼片”
服务人员上了六片鲟龙鱼片和青江菜，菜是要放进锅里煮的，锅里已经有许多火锅料，青
菜则要晚点放，不然很容易太烂
等待的时间我越看觉得这个鼎蒸笼很疗愈，只有我有这个感觉吗？
刚出炉，烧烫烫的鲟龙鱼
鲟龙鱼片的味道非常鲜甜软嫩，吃起来还有淡淡的类似胡椒的味道，表层的胶质也很Q，
这点令我很惊讶，因为其实我是不喜欢鱼皮的人，可是我可以接受他的味道
他的胶质有多丰富呢？等他冷掉之后鱼皮可以直接黏在你的筷子上！
不过非常不建议等它冷掉再吃，因为那天顾拍照，尝了一片后再吃第二片的时候已经冷掉
了，开始会有一股土味，所以料理还是要趁热吃啊！
服务生
不用自己动手
福袋
底下的火锅在鱼片蒸熟后也可以吃了！这颗福袋是不是很可爱？里面是满满的鱼卵，这锅
汤其实也出乎我意料的好喝，我跟Nicki明知道还有很多菜都忍不住喝了好几碗
第四道是“吟酿珍蟳”
顾名思义，这道菜就是吟酿清酒配上螃蟹“大沙公”至于怎么料理呢？后面还有玄机！
我个人其实大爱蟹肉不爱蟹膏的人，所以我每次吃大闸蟹的时候都很浪费，满满的蟹膏，
小小的蟹螯，吃得很空虚；所以当我看到这只大沙公时眼睛大概是这样
⊙口⊙ 好…好…好大的蟹螯，整个就是我的菜啊！
接下来服务人员端来了一个造型很奇特的“万古烧”万古烧本身是1300度高温烧制而成的
陶瓷，所以非常耐高温，而万古烧底下有一颗温度高达300度的岩石，服务人员会把大沙
公放进去后把吟酿清酒倒进去，利用清酒把大沙公给蒸熟
等待六分钟之后服务人员就会来帮你开盖啦！
这蟹肉真的是太令人满意了！整只大沙公就是满满的蟹肉又鲜美！
而且她还非常贴心的会附上加了柠檬片的洗手盅给你洗手
吃完螃蟹后他上了两杯“手酿花果醋”让我们去油解腻一下，让我们继续奋战！
第五道我点的是“岩烧牛小排”
一样这里会有桌边服务，服务人员会上生牛小排，现场用高温的石板煎给你看
这道牛小排反倒是我今天目前为止比较普通的一道，味道可以吃出鲜嫩的牛肉和肉汁，或
许是因为我期待他是和牛等级的牛肉吧！不过总体来说味道还是好的
Nicki这边选择的则是“羊贵妃”羊排
迷迭香料味非常的重，我个人是蛮喜欢这种味道的，如果你很介意重口味的话这道或许不
适合你，不过对于平常口味就蛮重的人来说应该会蛮喜欢的
第六道来的是“苦茶油鸡饭”据说苦茶油是当地乌来原住民的传统料理方式
炸的外酥内嫩的鸡肉，一咬下去就爆浆，配上淡淡茶香的白饭，颠覆了我的味蕾
上面的那两片我本来以为是薯片，没想到竟然是炸姜片，也是很出乎我的意料
吃到这里食物已经满到喉咙了，接下来就是甜点时间啦！
第七道的甜点是“芝麻奶酪”和“德国进口有机花草露”
花草露主要成分是柠檬草，搭配薄荷、甘草及有机苹果，喝起来非常的回甘
芝麻奶酪的部分，芝麻味非常的浓郁，口感也非常滑顺，有如丝绸一般顺口
吃饱之后就是走走逛逛的时间了
用餐环境真的非常舒适
在店门口旁边有贩售一些小物，其中包括了刚刚有用到的食具，如果有喜欢的话也可以直
接带回家喔！
吃饱喝足后当然是要去走一走消耗热量啦！
继续往下开五到十分钟就到乌来老街，地理位置十分的方便，不过吃饱不要去泡温泉喔！
小心你的肠胃！
总结一下这次用餐体验
名流水岸完全打破了我对怀石料理的印象！
我以前吃过的怀石料理都是每一道菜量都非常的少，非常非常的精致
但是在名流水岸用餐，除了精致之外，份量也非常的足！我本来还想说怀石料理可能会吃
不饱，可以去乌来继续吃，没想到
饱到一个不行！
地理位置非常的清幽，虽然入口在马路边，但是餐厅本体并不在马路旁，而是在水岸旁，
景观餐厅的地理位置配上怀石料理真的是绝配
以我们今天吃的“臻品御馔套膳”来说，2000+10%的价格我觉得是可以接受的，光是看那
只大沙公我就觉得很值得，况且这样的价格在无菜单怀石料理而言并不算贵
总体来说很推荐想要吃一顿轻松悠闲的怀石料理的人来试试看，而且无菜单料理总会给你
带来惊喜感，你永远不知道待会上桌的会是什么；美味的料理、幽静的场地和平实的价格
，推荐给想吃无菜单怀石料理的人