胡椒饼是台湾颇受欢迎的小吃,源于福建福州的猪肉馅烤饼小吃“葱肉饼”,制作方法与
福建光饼类似,均是贴炉烤饼。
“福州饼”台语谐音“胡椒饼”。其肉馅包括猪后腿肉、剁碎长葱、大量胡椒粉及各家香
料秘方,裹在面糊团里捏成包子形,外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻,黏贴于大型圆柱形铁桶
内壁,铁桶底部烧柴火,盖上桶盖烘烤,炭烤完成,再持火钳将桶壁上已烤熟饼一一挟出
。
胡椒饼面团酥皮加上芝麻,香气四溢!饱含融合猪肉、葱、胡椒及特有香料的汤汁,充满
炭烧味,让人食指大动、齿颊留香。
印象中,台湾中南部较少见到胡椒饼。台北方面,万华龙山寺对面小巷内的福州元祖胡椒
饼,以及松山饶河街夜市的福州世祖胡椒饼都相当美味。可惜售价越来越贵,一个已经要
价55元了。
请问大大心目中,哪里有物美价廉的胡椒饼呢?
作者: linhuang937 (ybaw) 2019-05-04 23:58:00
南港 老张胡椒饼35元,好吃
作者: Ivan1127 (Ivan) 2019-05-05 00:24:00
老张大推
华阴街福元$45、南门市场赤肉$35、秀朗桥赤肉$35
作者:
kcboy123 (噜啦啦大帅哥)
2019-05-05 06:24:00八里渡船头老街—香港品记胡椒饼$40好吃大颗 有人吃过吗
作者: theanswer9 (系办工读生) 2019-05-05 08:36:00
南港老张 大推
作者:
altcd (這是個盲從的年代~)
2019-05-05 09:36:00南京复兴,天星港式饮茶旁的巷子,只卖平日下午
作者: linhuang937 (ybaw) 2019-05-05 07:58:00
南港 老张胡椒饼35元,好吃
作者: Ivan1127 (Ivan) 2019-05-05 08:24:00
老张大推
华阴街福元$45、南门市场赤肉$35、秀朗桥赤肉$35
作者:
kcboy123 (噜啦啦大帅哥)
2019-05-05 14:24:00八里渡船头老街—香港品记胡椒饼$40好吃大颗 有人吃过吗
作者: theanswer9 (系办工读生) 2019-05-05 16:36:00
南港老张 大推
作者:
altcd (這是個盲從的年代~)
2019-05-05 17:36:00南京复兴,天星港式饮茶旁的巷子,只卖平日下午
作者:
moocow (void)
2019-05-06 02:28:00广州街中间也有两摊阿 反正味道就那样
重新路汤城对面的好吃!台大罗斯福路和新生南路交叉口旁巷子口的也好吃三重三和路和龙门路口龙源控肉饭对面的也好吃
作者: clockinn (joeylin) 2019-05-06 16:28:00
南港老张 推
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2019-05-06 20:56:00我现在才知道胡椒是福州的谐音 一直以为是口味
作者:
aners (aners)
2019-05-06 23:28:00吃过老张,其他的一律不够看了
作者:
vonda (小斑马)
2019-05-06 23:40:00作者:
moocow (void)
2019-05-05 18:28:00广州街中间也有两摊阿 反正味道就那样
重新路汤城对面的好吃!台大罗斯福路和新生南路交叉口旁巷子口的也好吃三重三和路和龙门路口龙源控肉饭对面的也好吃
作者: clockinn (joeylin) 2019-05-06 08:28:00
南港老张 推
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2019-05-06 12:56:00我现在才知道胡椒是福州的谐音 一直以为是口味
作者:
aners (aners)
2019-05-06 15:28:00吃过老张,其他的一律不够看了
作者:
vonda (小斑马)
2019-05-06 15:40:00作者:
polksc33 (Breeze)
2019-05-07 17:31:00想知道哪里有卖没包葱的吗?
作者:
kidd12345 (kidd12345)
2019-05-08 11:34:00泰山 李记胡椒饼
作者: homoptera (下雨很烦) 2019-05-08 17:43:00
我也觉得三重汤城对面那家还不错
作者:
ttb 2019-05-10 02:49:00台北东区大安路的