胡椒饼是台湾颇受欢迎的小吃,源于福建福州的猪肉馅烤饼小吃“葱肉饼”,制作方法与
福建光饼类似,均是贴炉烤饼。
“福州饼”台语谐音“胡椒饼”。其肉馅包括猪后腿肉、剁碎长葱、大量胡椒粉及各家香
料秘方,裹在面糊团里捏成包子形,外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻,黏贴于大型圆柱形铁桶
内壁,铁桶底部烧柴火,盖上桶盖烘烤,炭烤完成,再持火钳将桶壁上已烤熟饼一一挟出
。
胡椒饼面团酥皮加上芝麻,香气四溢!饱含融合猪肉、葱、胡椒及特有香料的汤汁,充满
炭烧味,让人食指大动、齿颊留香。
印象中,台湾中南部较少见到胡椒饼。台北方面,万华龙山寺对面小巷内的福州元祖胡椒
饼,以及松山饶河街夜市的福州世祖胡椒饼都相当美味。可惜售价越来越贵,一个已经要
价55元了。
请问大大心目中,哪里有物美价廉的胡椒饼呢?