餐厅名称：清香鳝鱼面
消费时间：2019年/4月
地址：730台南市新营区民治路50-1号
电话：06 6328341
营业时间：
中午11:00-14:00
晚上16:00-20:00
周二公休
每人平均价位：60-100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鳝鱼大卤面
图文好读版：
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—-以下正文
出嘴秋从小在新营长大，跟着阿爸东吃西吃也吃了不少好料~除了最爱菜市场的豆菜面(俗
称大面)之外，鳝鱼面也是喜爱的当地料理之一
新营第一菜市场里面有两间老牌鳝鱼面，其中这家清香鳝鱼面最有特色(有特色不代表口
味特别出色，而是与其他摊位不同之处)
清香鳝鱼面最与众不同的地方就是:他用粗糠炒鳝鱼面，粗糠就是稻米外面那层膜，用来
炒鳝鱼面别有一番香气
废话不多说，先来上面啦!鳝鱼炒面，60元，面条用黄面，鳝鱼非常爽脆~搭配店内的鳝鱼
柴鱼汤，很赞喔!
鳝鱼大卤面，阿爸的最爱，鳝鱼跟面条、洋葱搭配在一起，加上甜甜的汤汁，一整碗一下
就吃光啦!
这家店原本在老旧的第一市场里面，坐着吃就能够看到店家大火快炒鳝鱼面，空气中会飘
著米糠燃烧的味道，搬过来新的店面看起来气派很多，却也少了那种怀旧氛围。
为了能够保有怀旧味，店家在店内使用竹编桌椅
鳝鱼骨柴鱼汤可以免费喝，必喝!!!每次都喝超级多!新营另一间老牌鳝鱼面也是可以喝汤
喝到饱
另外，店家也很有环保概念喔!提供不锈钢餐具供客人取用
粗康老灶迁移的过程都有拍照记录
老照片可以看得出在第一市场里面大火炒面的怀旧感
跟店家拜托，进到厨房内拍他们原封不动移过来的这个老灶，老板说为了保留原味，他们
花了大钱把灶从第一市场里面移到新店中，在新店址依然使用老灶炒鳝鱼面，多了排风设
备，让工作人员也有更好的工作环境
从侧边慢慢把米糠推进去，炒出来的鳝鱼面依然原味
结语:
古早味保存不易，虽然价格稍高，但是进到店里面，吃的是一种怀念阿!