店名：云火日式烧肉
地址：台中市西屯区太原路一段255号
电话：(04)2311-0071
试吃日期：2019/4
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467457767
网络高评价的云火日式烧肉，
2019推出全新菜单，
选用澳洲顶级和牛，
一次就能吃到6种牛肉，
搭配云雾缭绕的超高颜值摆盘，
仿佛置身仙境，好吃又好拍，
堪称是‘台中最仙和牛烧肉’！
云火日式烧肉
位在太原路与宁夏路交叉口，
附近停车方便，
有运动家、汉口立体停车场。
我们之前来吃过几次，
食材品质都在水准之上，
用餐印象很不错。
装潢高雅有质感，
座位设计以四人座为主，
沙发座椅舒适宽敞，
坐起来很舒服～
‘时尚轻烧肉，食肉不长肉’
独家食材处理技术，
让肉品富含水份，减少油腻感，
带长辈来大嗑烧肉，
也较不会吃到很有负担，
可以列入今年母亲节餐厅选择！
二楼的座位数更多，
非常适合公司团体聚餐。
当月寿星用餐出示证件，
加赠主厨盘饰甜点一份！
云火日式烧肉 2019菜单
点入看详细menu
以套餐为主，双人套餐1480元起，
平日午间限定单人定食只要288元起！
另可加点肉品、海鲜食材、
粥品、泡菜锅、沙拉、小菜等，
并供应饮品、冰沙、红白酒和生啤。
双人澳洲和牛套餐 2980元
包括和牛四大部位、澳洲牛舌、牛肋条，
海鲜拼盘、无骨鸡腿肉、金针菇，
沙拉、无限续的养生汤，
并有白饭、甜点、饮品各二份。
养生汤（可续）
以香菇、海带、大片昆布、
养生中药熬制而成，
入口甘甜，带有淡淡的红枣香，
大头怪最爱云火的养生汤，
每次都喝到向服务生续壶。
季节时令沙拉
提供凯萨沙拉、胡麻沙拉、
草莓优格水果沙拉等口味选择，
很有诚意的超大盆！
里头有萝蔓、美生菜、圣女蕃茄、
综合海带、紫洋葱、面包丁等，
凯萨酱滋味浓郁，咸香开胃，
一下子吃不完，留着配烧肉也不错。
套餐的台梗九号白饭
可免费升级为牛燥饭，
以和牛与Prime等级牛肉制作，
米饭晶透香Q，牛肉燥软绵润口，
带有洋葱、番茄的微酸清甜。
另有提供包肉生菜、
自制辣瓣酱及韩式泡菜，
搭配烧肉食用，转变一下风味。
梦幻肉盘登场～
华丽浮夸的干冰效果，
烟雾弥漫缭绕，一整个超仙，
感觉像是来自仙境的牛肉！
盘上有和牛无骨、和牛嫩肩、
和牛板腱、澳洲牛舌、黑毛牛肋条，
搭配栗子地瓜、彩椒和金桔等。
和牛无骨牛小排
取自牛的前胸、
第6-8节肋骨部位横切下来，
如大理石纹路层次鲜明，
肉质柔软且细致。
和牛嫩肩小排
位于牛肋和牛肩之间，
白雪雪的油花，有着丰厚油脂。
油花丰富、纹路漂亮，
就像是以“云火”为主题的画作，
赏心悦目，色香味俱全。
油花接触烤网易生旺火，
千万别烤焦了糟蹋好食材。
和牛肩舺的油脂较多，
口感滑顺，肉汁丰沛。
搭配较瘦的和牛无骨牛小排，
好像高低和音般美妙层次，
更能显现和牛香甜嫩的无上品质。
和牛雪花板腱
相对于和牛嫩肩的轻薄小巧，
喜欢大口吃肉爽快感的人
和牛雪花板腱绝对不负期望。
板腱肉的特色
中间有一条透明的嫩脆筋，
不同于咬不动的白筋，
非常好入口。
瞧这肉片纹路鲜明细布，
口感最为匀称、和谐。
大片的和牛板腱，
吃起来真的非常过瘾，
搭配店家提供的沾酱，
日式烧烤酱、柠檬汁两种
都能提升和牛的美味。
黑毛牛肋条
以独家酱料醃渍入味，
并撒上芝麻提味。
建议烤到焦脆口感，
高温大火锁住肉汁。
牛肋条的口感嚼感好，
香味也是一级棒。
澳洲牛舌
取用牛舌最柔软的中段部份，
手工修切处理，搭配特制葱盐。
肉片卷成玫瑰花造型，
实在是太美啦~
忍不住多按几下快门。
高温炭烤牛舌，吃来弹牙清脆。
享受牛肋条跟牛舌，
再配上一杯啤酒，
绝对是人间一大享受。
柠檬冰沙
贴心附上餐中饮料，
吃烧肉时可去油解腻。
和牛肋眼
和牛套餐的另一个重头戏，
取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，
肉质嫩度仅次于菲力。
和牛肋眼牛排有一块明显油脂，
建议烧烤到5-7分熟，
将油脂烧透，散发牛油香气。
因为肉很有厚度，不好掌握，
可由专人桌边烧烤，
烤到客人喜好的熟度，
并提供代剪服务。
油花丰富的肋眼上盖肉，
是俗称的老饕部位，口感软嫩，
下方牛排则较为扎实有嚼劲。
好的肉质加上专人烧烤功力，
撒点玫瑰盐提味，
就能吃到满分的厚切和牛肋眼。
海鲜拼盘
有两只草虾、
日本北海道生食级干贝、
进口挪威鲑鱼菲力。
鲑鱼菲力切得厚实，
只需简单炙烤就很美味，
烤得太熟反而容易碎裂。
吃了很多红肉后，
来只虾是很对味的。
新鲜大只草虾，
虾壳好剥，虾肉紧实脆弹。
可生食级的干贝，
浸泡在高汤中，再加上葱盐提味，
烤至3-5分熟即可，
干贝这样烤最鲜嫩可口。
除了能吃到牛肉、海鲜，
另有鸡肉和蔬菜类。
无骨鸡腿肉
采用鸡后腿肉，
以秘酱醃制，口感软嫩。
蒜香奶油金针菇
金针菇以蒜泥、奶油、特制酱调味，
整个锡箔纸盒下去烤，
焖煮3-5分钟后，再打开盖子，
稍作搅拌，就可以吃了，
入口蒜香呛辣又有一丝奶油滑顺。
奶霜乌龙
套餐可选50元饮品*2
点了五月份新推出的奶霜乌龙，
不需要用吸管，直接就口喝，
喝出白胡子就对了。
奶霜口感丝滑绵密，
撒上玫瑰盐增添微咸感，
搭配清甜回甘的乌龙茶汤，
融合出层次好味。
草莓可尔必思
上头放了一片柠檬，
沁凉冰沙口感，微酸微甜，
散发少女梦幻的草莓味。
套餐甜点*2
可选择日本明治冰淇淋、
或是主厨手工甜品。
主厨甜品有黑糖奶酪、
不想吃冰还有紫米红豆汤。
手工制滑嫩鲜奶酪，
入口化开的奶香浓郁，
豪迈地淋上黑糖浆，
味道也不会过于甜腻。
即日起至5/31(五)，
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和牛套餐实在是太过瘾了，
梦幻肉盘一上桌，
浮夸的仙气，让人心情大好。
肉质口感口味的好，不在话下，
更重要是整个食肉的节奏感，
瘦而细致的和牛无骨，
油花丰厚的和牛嫩肩，
宽薄匀称的和牛雪花板腱，
老饕最爱的和牛肋眼，享受完原味之美，
最后再来下酒绝配
脆弹的牛舌与嚼劲的牛肋条，
真的是太美好了！