‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：藏旬 Kura Shun
消费时间：2019月04月
店家地址：高雄市新兴区林森一路165号2F
店家电话：07 536 2999
营业时间：11：30～14：00（最后12：30）18：00～21：30（最后20：00）
餐点价位：包厢无菜单料理（1380元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：无骨牛小排、烤喜知次、鲔鱼酱油渍、海胆
停车地点：Hotel Dua饭店地下停车场
邻近捷运：美丽岛站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350149882
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简述与声明：
本篇食记是由藏旬Kura Shun的相关人员，
经由脸书与寿司羊联络，
当天一切餐点的费用均由藏旬Kura Shun负责，
除此之外没有再拿其他稿费，
这次体验总计为一个人，
体验的是平日中午才有提供的包厢无菜单料理（1380元），
5月10日之前，母亲节优惠，
上传用餐照片并且在藏旬打卡，这一套就只要980元，
如果不看这个优惠，加上服务费之后，总共是1518元，
食记内容除了错字之外，
藏旬Kura Shun的相关人员均无修改。
这并不是寿司羊第一次来到藏旬Kura Shun，
在藏旬Kura Shun开幕没有多久还在试营运的期间，
寿司羊就已经跟朋友一起来吃过，
当时吃的是板前1800元的全握，
也是因为有这样的机缘，
所以这一次才会收到藏旬Kura Shun的邀请，
来吃吃看藏旬Kura Shun所推出来的包厢无菜单料理。
这一套无菜单料理的原价是1380元，须加上一成的服务费，
不过为了要推广藏旬Kura Shun的包厢以及因应母亲节的档期，
因此有推出一个优惠的活动，
在5月10日之前的平日中午，
如果在藏旬Kura Shun选用1380元的包厢无菜单料理，
只要拍照打卡，就可以用980元的优惠价格吃到，
算是一个很大幅度的优惠活动，
虽然时间有点短，但这接近七折的优惠是也已经是很有诚意的折扣了。
开胃菜：南蛮渍
薄炸的鱼块跟花枝浸在偏酸微甜酱汁中，
是很清爽的一道餐点，
细细的咀嚼下，洋葱处理的很棒，没有多余的辛味，
鱼块炸起来不会太老，而是有点微微的嫩感，
做为第一道菜来说是很棒的起头，
让人更期待接下来的料理。
藏旬Kura Shun的蒸蛋都是用这样的容器盛装，
看起来不华丽，而是种淡淡的好看。
本来在蒸蛋上的松叶蟹，
寿司羊是不会太期待它的口感跟份量，
不过藏旬Kura Shun给的松叶蟹倒是还满多，感觉是还满开心的，
但是...
这一份正在最让人惊讶，甚至是小惊艳的地方却不是这个，
而是...
味道
很神奇的是在这一份蒸蛋上的松叶蟹，
一入口的时候就给人一份很浓厚的海鲜味，
这是很难得可以在蒸蛋上头所放的东西当中吃到，
完全没有被稀释的感觉，
反而是有一种更让人感觉到比起单吃的松叶蟹，
更浓郁一些的感觉，
寿司羊在想在这个蒸蛋上头那薄薄一层的汤汁会不会就是玄机所在，
不过这也不是寿司羊能确认的事情了，
毕竟这一部份也是商业机密的一种。
底下的蒸蛋也不错吃，
吃起来不能说到扎实，
但是是比较不水嫩的那种蒸蛋，
里头有白果、百合、跟鱼肉，伴着上头薄薄的汤汁一起吃，
也会有一些松叶蟹的味道，
寿司羊是没有试过把它们搅在一起的味道，
不过一方面感觉会有点担心不好看，
另一方面也会想说这样会不会降低松叶蟹的存在感，
所以只能作罢～～～
烤物：喜知次若狭烧
在寿司羊的印象中，喜知次是一种很高贵而且也很贵的鱼种，
不过因为之前很少在日本料理吃烤鱼，
所以可以说是几乎没有吃到过，
这有可能是寿司羊人生中第一次或是第二次吃到喜知次。
虽然不很大块，不过看到的时候还是很开心，
因为寿司羊也在网络上查过喜知次的价钱，
如过说1380元的套餐就要烤整尾的喜知次，
那之后的东西大概也都不用出了XDDDD
口感上，鱼肉的部分非常的嫩，
不是那种松松垮垮的嫩，
而是那种有点细微的Q度与细微的扎实感中，带有着鱼肉的嫩，
咀嚼之中，鱼肉的鲜甜随着肉汁在口中溢散，
外头微微的脆度，是让人感觉到很棒的口感，
真希望下一次可以跟藏旬Kura Shun说要来上整片的烤鱼皮XDDDD
偷偷说，旁边的红酒渍苹果很好吃，
有机会可以问问看服务人员，可不可以点一盘来吃，
感觉是老人家会很喜欢的味道。
小钵：干贝唇
当天吃起来比较不特别的餐点，
吃起来就有点QQ韧韧的，
不会不好吃，只不过就是属性比较偏向是过场的小菜。
强肴：无骨牛小排 佐 多美酱
因为是包厢料理的关系，
所以比起板前来说，热菜会比较多一些，
不过因为这个是牛肉的料理可能有些人会不吃，
这个部分只要提前跟服务人员说，就可以换成是不同的餐点，
只不过寿司羊就不太知道可以换成什么其他的肉类，
不过以藏旬Kura Shun可以提供的东西来说，
最常见的应该就是其他鱼种了。
因为不是日本和牛，所以并不会有那种入口即化的感觉，
不过对于寿司羊来说，这样的感觉反而是比较好的，
因为日本和牛的口感跟油花有时候真的还不是一般人可以接受的，
吃起来不是太舒服的感觉，
反而是澳洲牛或是美国牛的鲜味跟肉汁，
对于寿司羊来说才更适合一些。
而这一份无骨牛小排就刚刚好对到寿司羊的点，
吃起来是Q嫩中，带有一点筋的咀嚼感，
牛肉在口中咀嚼的过程中，
混合著多美酱的鲜甜酸与牛肉的鲜味，
是会让人喜欢的味道，
虽然单吃配点玫瑰盐的感觉也很棒啦。
话说多美酱有一点点的酸味跟某一些牛排酱有点像，
但是又没有这么酸，中间还是淡淡的甜味，
是一款在视觉上跟味觉上都还不错的酱料，
建议大家可以先吃吃看原味的牛小排，
之后再吃沾玫瑰盐的，
最后再吃沾多美酱的，
因为多美酱的味道比较重一些。
食事：握寿司
当天的鱼种由左而右是鲔鱼赤身酱油渍、目张鱼、炙烧干贝佐醋味噌、
炙烧比目鱼侧缘、马粪海胆佐金箔与盐粒、还有左上角的玉子烧。
目张鱼
鱼肉吃起Q弹，有点微微的脆，
鱼味上来说相对比较淡一些，
在食用的顺序上来说，应该是要先吃这个会比较合适。
炙烧干贝佐醋味噌
上头的醋味噌吃起来有点酸酸味道，味噌的感觉到是还好，
干贝吃起来是很嫩的口感，
咀嚼的时候醋饭会有淡淡的酸味，
配上干贝的甜味，是让人感觉舒服的组合，
而且入口的温度调整的很棒，吃起来不会有冰凉的感觉。
炙烧比目鱼侧缘
吃起来的口感跟一般的比目鱼侧缘，或是说鲽鱼侧缘不同，
没有那种入口即化，偶尔会让人觉得恶心的油腻感，
而是带有在咀嚼鱼肉的那种口感，再加上一些不会过度凸显的油花，
不能说，这一定是最好吃，最适合所有人的炙烧侧缘，
但是这确确实实的是寿司羊比较喜欢的口感，
话说上头的萝卜泥还有混了一些柚子胡椒，吃起是很奇妙的口感。
玉子烧
藏旬Kura Shun的玉子烧是做成微甜的味道，
而且也是冰冰凉凉的温度，
跟一般外面看到烧烫烫的高汤玉子烧并不相同，
两种都有拥护者，
寿司羊是这样觉得，
如果是在吃寿司或是之前，
那寿司羊会想要吃热的咸玉子烧，
但是如果是在吃完寿司之后，
那寿司羊会想要吃凉的甜玉子烧，
当然这还要看当天的心情XDDDD
((谜之声：最后一句说完，之前全部都是屁话...
马粪海胆佐金箔与盐粒
马粪海胆的优点就是甜味很直接，烈性很高，
入口之后海胆的鲜味就会直接充满整个口腔，
而且重点是没有什么药水味，
这个真的是超级重要的关键，
之前吃过某些海胆虽然看起来很漂亮，
但是药水味重要不行，吃起来就不是很舒服的感觉。
上头的盐粒有增添一些淡淡的咸味，
不会影响到海胆的味道，
而金箔则是偏向装饰用而已。
鲔鱼赤身酱油渍
比起中腹大腹的那种入口即化，赤身给人的则是比较扎实的口感，
味道上来说，酱油醃渍过后的鲔鱼，鲜味更为浓烈的一些，
而且也不会因为有酱油的味道，就盖过原本鲔鱼的鲜味，
在处理上是会让人喜欢的。
吸物：味噌汤
喝起来的感觉是比较清爽的鲜味，
味噌下的不少，但是不会让人有太咸的感觉，
虽然说寿司羊被香月的味噌汤训练之后是很可以喝咸XDDDD
不过对于一般人来说，这样的咸度会比较刚好一些。
寿司羊在喝这碗味噌汤的时候没有动筷子，
所以喝到最后就剩下这样的鱼料跟豆腐，
好像看到小块的喜知次，
感觉起来...嗯...这碗味噌汤，
用料也太丰富了吧...
给人一个不错感觉的咸食结尾。
甜点：巧克力慕斯
吃起来稍微比较没有特色一些，
跟刚刚的干贝唇一样不会不好吃，
但是对比其他料理的突出表现来说，
甜点就相对普普。
巧克力慕斯吃起来的口感是绵密的，
而且奶油感不会太重，
甜味上还好，不算太甜，
巧克力的味道还OK。
话说，因为寿司羊几乎不会跟家人来吃日本料理，
因为父亲母亲都不太吃生食，
所以通常吃寿司要不是自己一个人来，要不就是跟朋友一起来吃，
如果是跟朋友一起来，绝对是选板前而不会选包厢，
可以近距离的欣赏师傅处理鱼料以及握寿司的功夫，
这也是寿司羊热爱日本料理的原因之一。
所以这次接受藏旬Kura Shun的邀约，
坐在包厢里头吃无菜单的日本料理，
应该是寿司羊近年来少数几次的经验之一。
藏旬Kura Shun的包厢并不是全封闭式的包厢，
而是半开放式的包厢，
空间营造的感觉很棒，
维持Hotel Dua一贯的黑色系作风，
再配上一些木质浅色的搭配，
如果要做为商务会谈或是家庭聚餐的地方，
以环境来说，也是一个不错的选择。
感想：
藏旬Kura Shun的包厢料理一如上次给人的感觉，
食材用的不错，
上一次在握寿司部分处理的很棒，
而这一次熟食处理的方式也很有水准，
而且环境与服务也都有一定的水平，
是一间会让人喜欢的日本料理。
只不过因为是刚开幕没多久的关系，
所以知道这间的人并不是很多，中午的来客量也不多，
这应该也是藏旬Kura Shun会想要邀请寿司羊来吃吃看的原因之一。
藏旬Kura Shun的单价不低，
中午的包厢有980元跟1380元两种，
晚餐的包厢则是1800元跟2400元两种，
对于很多人来说，这可能是一个藏旬Kura Shun的硬伤，
因为如果不是什么特别的节日，
并不会有人想要特别花这么多钱来吃日本料理，
而且对于老人家来说，甚至是对于要带老人家去吃饭的年轻人，
无菜单的料理方式也是一个小小危险的地方，
因为如果出到有些不喜欢吃的东西就很麻烦，
不过这个部分可以事先在电话订位时就确认，
或到藏旬Kura Shun再跟服务人员说明，
应该不会是太难解决的问题。
换个方向说，
如果是撇开食物上有可能不吃的状况，
藏旬Kura Shun在各方面给人的感觉都很棒，
对于在特殊的节日想要宴请家人、情侣约会、
或是比较有环境需求的商务聚餐，
藏旬Kura Shun都会是一个很棒的选择。
如果是第一次前来藏旬Kura Shun用餐，
寿司羊建议平日的中午是一个不错的选择，
不管是坐在板前还是在包厢享用无菜单料理，
不能说价钱便宜，但是确实是比较低一些的价位，
做为初次的尝试，可以比较好了解自己跟这间餐厅究竟合不合适。
另外，板前的岩城师傅虽然是日本人，
但是中文意外的好到让人吃惊，
而且也很愿意跟坐在板前的客人互动，
建议如果有机会坐在板前用餐，
如果有遇到什么问题，就直接问问岩城师傅吧～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～