餐厅名称：Meridiano
消费时间：2019年/3月
地址：Kursaal Bern, Kornhausstrasse 3, 3013 Bern, 瑞士
电话：+41 31 339 52 45
营业时间：
每人平均价位：包在团费
可否刷卡：
有无包厢：有
推荐菜色：
官网：http://www.kursaal-bern.ch/Restaurants/Meridiano
http://julie009004.pixnet.net/blog/post/403914785
Kursaal Bern
这一个复合式商城,包含饭店、会议中心、展览会场、赌场及餐厅
Meridiano餐厅在2019年获得米其林一星殊荣
餐厅位于六楼,往下可以看到一楼的另一间的另一间餐厅的露天空间相当惬意舒适
视野不错
本以为可临着大片窗户,欣赏伯恩市区,搭配美食,不过应该是因为团体因素(给予团体自在
空间与隐密性吧)
所以我们是被安排在包厢的圆桌
桌上已摆放好餐具、水杯酒杯及今天的菜单
菜单上方有注明“sunday tours”及今天的日期
虽然是团体已事先预定,因此我们无法选择餐点,但还是可以看得出很高级阿~
其实我忘了面包是有没有口味,只记得面包里面很柔软,重点是奶油非常香!!!让人想一直
多抹一些
Amuse-bouche
既然米其林是法国产物,这怪怪的拼字当然是法文囉~
法文中amuse是带来愉悦之意,bouche则是指嘴巴,“逗乐嘴巴”当然就是指‘开胃菜’囉X
D
(除了开胃菜外,菜单上都有清楚写出内容物,因此这道完全就是我的猜测了 哈哈)
用一个很厚很沉的浅弧形的盘子
装着生菜沙拉会出现的紫色生菜
而且都是差不多的球状
乳白色(慕斯)泡沫有一点奶味与起士味,
深蓝色一颗一颗应该是蓝莓汁冰冻成的
一旁白藜麦酥炸(or烤)之后酥酥的,很有口感与一种特别麦香
最下面是红酒醋
蓝莓小球粒的溶化,酥脆的黎麦与白色慕斯
咸~酸~甜~香
非常精采的开场
Fresh Goat Cheese Mousse
跟我在路边看到的花草好像XD
但其实这些都真的可以吃
(到欧洲才知道生菜的种类无奇不有)
中间那球不是冰淇淋XD单吃一口羊奶起士味道超浓,连我不怕羊味的人都觉得浓的有点畏
惧
还好淋上蜂蜜,坚果还有一点点微苦而柔软、缤纷的生菜们才让我顺利吃下羊奶起士
(吃完马上喝一大口开水XD)
Hake Fish
期待着到底什么主菜呢?
登登~
美艳的深绿色菠菜汁装饰
白色泡沫好像也是起士味
左方白色的是软嫩的鱼丸
但上方一小陀黄色的酱我忘了是什么味道
主菜就是鳕鱼!
台式做法是豆酥鳕鱼
他们用“坚果”其实满相似的
松子与坚果酱好衬鳕鱼的鲜甜
可能加上我喜欢坚果
所以更喜欢这样的搭配
配菜的菠菜更藏有惊喜
竟然或著“葡萄干”!!!
Rhubarb
未吃先猜,通常这颜色都酸酸甜甜
没有意外的就是覆盆子冰淇淋~
旁边白色焦糖奶油倒是没特别感受
上方装饰的糖片超甜超甜
我没有吃第二口了
倒是菜名让我查询一下
这道菜红色的来源是一种叫“大黄”的植物,在中国大陆被用于中药,但在欧洲用他的茎来
制作各种甜点,跟覆盆子味道差不多的酸甜滋味
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第一次在欧洲吃米其林餐厅
最特别大概是每一到食材的呈现都很特殊
冰冻的蓝莓汁,炸过的黎麦,很多很多都会出现的泡沫物
主菜鳕鱼的处理好吃但没有非常惊喜
倒是开胃菜十分抢戏的始终让人印象深刻