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‧餐厅名称：《鸡汤大叔》民生店
‧消费时间：2019年4月
‧地址：台北市中山区民生东路二段131号（捷运行天宫站1号出口步行约2分钟）
‧营业时间：11:30 - 22:30（最后收客时间 21：30）／用餐时间100分钟
‧订位规则：平日18：30后、假日17：00后位置全数留给现场客人／订位保留
10分钟
‧可否刷卡：否
‧有无包厢：无
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图文版网志：http://linus55678.pixnet.net/blog/post/215207076
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“汤头才是火锅灵魂”这句话的确满敲中莱勒斯的心，一直以来也算是火锅爱好一
族，虽然有些火锅店会以肉品做为主打，例如A5和牛或海陆大餐，但其实多数人在吃火锅
时，几乎还是以汤底做为基准，包含麻辣锅、海鲜锅、牛奶锅等，而这次前往尝试的就是
以“鸡汤”作为招牌、已有相当名气的《鸡汤大叔》啦。
跟朋友虽然约好晚上7点，但无奈没订到位置，只能现场候位（看到门口排队人潮还
不少）；而该店也提供线上订位，但由于现场排队的人一直都不少，订位时间会保留10分
钟、超过时间就会取消订位，提醒有订位的朋友得要准时。
等了一会儿，好在莱勒斯人品爆发，说好的1小时大约半小时就幸运进门了，因为店
里几乎客满，坐的是吧台位置。（店里座位约可容纳30人上下，吧台区、座位区的比重大
约各一半）
而这家《鸡汤大叔》主打就是老母鸡加上长达数小时所熬煮出来的鸡汤汤底，并依据
个人口味细分为加入蔬果、较为清爽的“蔬果鸡汤”，或加上百里香跟白兰地的“白兰地
炖鸡汤”，比较适合偏爱稍浓厚口味的人。
《鸡汤大叔》偶而会另外推出些期限限定汤头，用餐当天就另外有牛肝菌清汤可供选
择。比较贴心的是，第一次去或有特殊汤头不知该如何选择时，店员会先一杯杯的倒出各
式汤头提供试喝，确保客人不会踩雷。
点餐方式也相对简单，先选好汤底之后，再选择肉类主餐，以及副餐的白饭、冬粉等
，其中也有店家自制的波浪面条可考虑，整体基本价位约在300至400元之间（另加10%服
务费），算是可接受的范围内。
莱勒斯最后选的是口味较浓厚的“白兰地炖鸡汤”，感觉就像是烧酒鸡的变化版，但
酒味不会过浓，像是点缀些许增加甘醇的风味，莱勒斯相当喜欢。（很适合鸡汤控，当天
喝了4碗汤以上…..）友人则尝鲜选了牛肝菌清汤，口味也是较偏重一点并带有特殊的菇
类香气。
而主餐选择“干煎百里香鸡腿排”、朋友选的则是“严选雪花牛”。鸡腿排一开始端
上时，因为盘子太大觉得分量不多，但因搭配到《鸡汤大叔》用餐，势必要狂喝汤的辅助
下，最后鸡肉差点吃不完。口味经过先稍微煎过、再入锅煮，味道会比一般的火锅鸡肉更
香，肉质吃起来也相当嫩。
选用的火锅食材上，《鸡汤大叔》也可以看出新鲜度不错，不会出现有黄掉的蔬菜叶
问题。另外再单点了手工鱼浆与起司球2道，莱勒斯自己比较喜欢鱼浆的味道。
另外要倒饮料或酱料等需求，则需要自助，饮料基本就是“麦茶”与“柠檬冬瓜冰沙
”2种可选。
整体来说，是会让莱勒斯想要再回访、与朋友聚餐的火锅店，尤其适合鸡汤控一族，
最近季节还在天气多变化，有时变天又冷起来，又会考虑再去喝上几碗。后来发现《鸡汤
大叔》最近有再新增分店，希望稍微分散一下人潮、减少一旦要排队的时间。