餐厅名称：酒炉澳门卜卜蚬安平店
图文网志：http://bit.ly/2IlI4he
地　　址：台南市南区中华西路一段265号
电　　话：0966339795
营业时间：PM05:00-AM02:00
用餐时间：1.5小时
公　　休：无固定
用餐日期：2019.03.04
http://bit.ly/2uVRjN3
这天好友聚餐提议说要吃海鲜火锅，
于是就来到观望很久总算凑齐人来尝一尝的酒炉澳门卜卜蚬，
http://bit.ly/2IaWDVI
一般在台南吃到的火锅汤底大多为扁鱼、大骨、蔬果...等风味，
但这里的汤底非常不一样是用大量的蛤蛎煮出鲜美汤汁汇集而成，
https://youtu.be/Qp7bA7JxAC4
汤底蛤蛎的量可依人数选择分为小(1.5斤)、大(3斤)、特大(4斤)，
如果特别特别喜爱吃蛤蛎也可以单点蛤蛎加入，
http://bit.ly/2VwOIoA
火锅料跟蔬菜采自助式，
http://bit.ly/2OZcarV
蛤蛎(大份)一上桌马上被份量震住眼睛，
http://bit.ly/2P1F2zM
除了主角蛤蛎外还有高汤、蒜碎、葱花，
http://bit.ly/2KqaRno
待稍微煮沸后就能闻到阵阵勾人食欲的蒜香与海味，
http://bit.ly/2VyGP1V
蛤蛎一开口立刻捞起以免煮过头而影响口感，
http://bit.ly/2U6Xs3b
熟度刚好的蛤肉呈现浑圆饱满的美味状态，
http://bit.ly/2Z0bqaU
肉质软Q鲜味十足，
http://bit.ly/2IkbDzw
蛤蛎鲜美的汤汁随着打开数量变多也渐渐融入高汤中，
http://bit.ly/2GazoIS
鲜味完全释出后汤色呈淡乳白色，这时一定要尝一口汇集所有精华的醇厚美妙滋味，
http://bit.ly/2G0yTQo
因为沸滚水分一直蒸散所以汤头会有点偏咸，
虽然这咸味是来自蛤蛎天然的风味但还是建议加一点水或高汤
调整成自己喜爱的浓淡再去煮其它食材会更加美味，
http://bit.ly/2Z18ef2
高汤旁是酱料与辛香料，
http://bit.ly/2U1X8mg
[蔬菜拼盘]
打卡送的，虽是免费但店家蛮有诚意的，
不管是菜量还是丰富度都不会让人感觉因为是送的所以随便，
http://bit.ly/2FZsDbI
[鲷鱼片]
http://bit.ly/2OZg306
厚实的鲷鱼肉跟一般市场拿来煎的有明显的厚度差异，
用来煮火锅非常适合，不会一煮就散开，
http://bit.ly/2KlFbPX
[花雕鸡]
虽然有常见的火锅肉片可选，但花雕鸡还是第一次看到，
http://bit.ly/2OZtRrz
一上桌就闻到浓浓绍兴酒香，一开始还怀疑下锅烹煮后酒香会不会不见，
没想到煮完还是能尝到绍兴的滋味而且更加温和好入口，可见绍兴醃渍的非常入味，
http://bit.ly/2Kk18Pq
[冬粉]
比起白饭(虽然做成汤泡饭也不错)我更推荐冬粉，
尤其吸饱自然释出鲜美的汤汁后，咻~咻的爽快吸入口中最是迷人，
http://bit.ly/2GbYur1
[龙须菜]
烫过后清脆的口感很适合做这餐最后的结尾，
http://bit.ly/2UKNito
喜爱海鲜火锅的人有机会可以来试试这充满蛤蛎精华汤底独具风味的火锅。