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◎介绍店铺：[新化烧饼 新化街役场│新化区]
◎地址：台南市新化区忠孝路52号(新化街役场对面)
◎电话：0919-318190
◎营业时间：02:00Pm-06:00Pm
◎消费时间→108年3月
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●图文网志版→https://pse.is/E3K4U
葱抓饼、葱油饼是大街小巷到处都可以买得到的路边摊美食，
不过“葱肉饼”一味，好像是在我们南部才比较常看得到的路边摊小吃，
从小在高雄凤山长大，巷口外面就是凤山体育馆的葱肉饼老摊，
从用报纸当包装纸一块只要5块钱的年代吃到现在一块15元塑胶袋装，
想不到在我们新化也有很受欢迎的两家葱肉饼，也是在地从小吃到大的美食。
从小到大在新化长大，一直很喜欢这个地方的纯朴，这几年因为美食大家注意到了新化，
不管是叶麦克炸鸡、两家葱肉饼、老摊鸡蛋糕、煎粿等等，都是值得特地来试试的美食，
两家葱肉饼一家叫“上海老爹”就在新化老街上，另一家叫“烧饼”在街役场对面，
每到假日都会开始出现排队人龙，特别是在当年食尚玩家特别报导出来以后，
基本上每到新化就能看到叶麦克炸鸡、上海老爹葱肉饼跟新化烧饼三家排队没停过，
这篇要介绍的是在忠孝路上的【新化烧饼】，老板娘说已经在地开了三十年，
不过最早是在中正路的曼都前面，搬到忠孝路后价位也涨了一波食尚玩家也报导了，
那一两年的时间每次经过都看到这摊人潮满满，想靠近买都不知道要等多久才买得到，
摊位不大，旁边是间老旧红砖三合院，摊位上就四位大姐忙碌著没有停过，
这天是星期四下午，远远看以为等待的客人没几个，但其实很多人都先电话预订了，
所以煎锅上永远没有空过，旁边现杆面团跟包馅的大姐们也是从没停下手过，
虽然写是“烧饼”，不过其实很像是葱肉饼，也是用较多量的油去煎炸，
但外观像是豆浆店的烧饼这样，价位在新化来说不算便宜的铜板美食(但也不能说贵)。
【招牌葱烧饼│每份30元+蛋10元】
一块葱油饼30元确实是比市面上的都贵，不过里面是有包肉馅跟满满葱的，
这样看相比较起来又觉得好像还好了。外观确实像烧饼，略带有厚度的膨松感，
加蛋的话就是直接下油锅煎荷包蛋再把饼盖上去，简单洒点胡椒盐就完成。
一大口咬下，饼皮外层煎得香酥，内层相当有层次不酥硬而且相当有嚼劲，
里面肉馅相当重口味带胡椒咸香，而且肉馅不会太少，吃到1/3处出现大量的葱花，
整个完全不用加酱就非常够味好吃，份量不小，我竟然这么多年到现在才吃到！
跟不远处的上海老爹相比，其实各有好吃之处，老爹便宜些，烧饼份量大些，
但都是相当值得一吃的在地美食，有经过新化的话还蛮推荐可以买来尝尝的。
不远处就是天天疯狂排队的叶麦克炸鸡，时间有余的话就两家都一起试试吧！