餐厅名称：东华川府重庆老火锅
消费时间：2019年03月
店家地址：220 新北市板桥区县民大道二段112号
店家电话：02 2962 5001
营业时间：下午5:00 - 上午1:00
有无包厢：有
推荐菜色：牛油锅底、特调沾酱
官网：https://www.facebook.com/donhuafoodstw/
周五下班就是要跟朋友去看电影吃吃喝喝的啊
选了个大家回家方便的板桥车站看惊奇队长
首推秀泰，因为它的第一排一点都不第一排，视野又好
不爆雷心得之真好看，但跟复仇者没有太大关联，为了复仇者的话可看可不看
裘德洛还是一样帅噗噗，惊奇队长身材很好
天冷原本想吃海底捞，但要等2-3小时，只好去寻觅其他地方
谷歌大神推荐这间东华川府重庆老火锅刚好在附近，走路10分钟左右
周五的晚上也是要等，大概等20分钟就轮到我们了
正文开始
https://imgur.com/OH0dGlV
重庆老火锅发源于山城重庆，主要是早期重庆社会不富裕，比较低层的民工重油重辣去除
食材的腥味，加上一些香料跟中药演变而成的全民美食
火锅锅底本身以全牛油为基底不加一滴水
（如果不吃牛的，他们会用清油当锅底，不过据说就没那么香了）
锅底特别以四川埤县豆瓣、鸡心椒、二条筋、朝天椒、灯笼椒与大红袍搭配20几种中药材
所熬制，看得出来是真材实料，很纯而且越煮越辣，所以不行单喝喔喔喔喔喔～
白汤则是采用新鲜猪大骨搭配12种中药材所熬煮，没有过多的调味
喝起来有自然的甘醇香甜，却没有药材的味道，等到煮过云耳跟海鲜后滋味也会越来越甘
醇顺口
https://imgur.com/67RMCNs
这些店内都有说明，店员也会来介绍
https://imgur.com/Z27HWqH
我们没有点很多，既然是吃这种道地的火锅，就不行点那些台式火锅料啊
就猪牛各一盘，还有一些前菜跟配料
对了，麻辣汤是没有锅底喔，大肠跟鸭血要自己单点
https://imgur.com/C2E6L90
有几样特别要拿出来说的，第一个就是他们沾酱，是店家特调的
以香油为基底，搭配葱、蒜、鸡粉、香菜、蠔油、盐巴等等下去调制
店员还特别涮了几片肉教我们应该怎么沾
除了拌匀外，食物要从下往上覆蓋沾酱，才不会只有香油的味道
香油不仅可以提鲜还可以解辣，这样吃真的很涮嘴
只能说这酱料真是百搭，沾什么都很对味
https://imgur.com/2XxfzUg
第二样就是他们的豆腐衣，喜欢豆类产品的我认为必点
原本我们想说就跟油条一样，放下去吸个油
殊不知比油条还吸油好几倍，吃下去就是一股呛辣感
因此只要左右晃一下就可以拿起来吃了
但后来发现放在白锅更好吃，如果喜欢豆浆那种焦味，一定要放白锅
可以完全吃到那种焦味，我好爱～
https://imgur.com/8p17HDC
雪花小肥牛就是肥的恰到好处，在麻辣汤头里稍微涮煮个几秒即可起锅
他们建议先吃原味，吃起来香麻带点小辣，这个辣是有后劲的
再沾酱吃的话就是不同口感，层次很丰富
千层五花猪肉我觉得放白锅比较好吃，有点像吃酸白菜锅的感觉
而且没有猪的那种骚味，很有嚼劲
看看捞起来都是这些药材跟辣椒，怎么能喝，喝下去小菊花就不保了XD
https://imgur.com/zuLFM54
手工蔬菜面也很特别，是红萝卜跟波菜做的手工面，天然染色剂，颜色很讨喜
在白锅煮个五分钟就可以起锅了（应该不会有人想放在麻辣锅煮吧）
口感就是很Q弹，很健康又养生的一道
https://imgur.com/jqVwAPa
然后店员推荐我们喝加多宝，是说喝起来有点像仙草甘茶+冬瓜茶的口感
很解腻又清爽，这应该要做壶装吧，一罐根本不够
https://imgur.com/wRF6nbJ
最后还有冰淇淋当完美的句点（是赠送的喔）
https://imgur.com/OOQpBqn
这样吃下来其一个人五百多其实算中等消费，固定时间来光顾一次是没问题的
尤其店内空间跟设计长辈跟小孩都满适合，可以当家族围炉